Los OGM más comunes

Un organismo genéticamente modificado (OGM) es aquel en el que el material genético ha sido alterado de una manera que no se produce de forma natural por apareamiento y/o recombinación natural. Muchas personas optan por evitar los OMG debido a diversas preocupaciones que suscitan. Buscar las etiquetas USDA Organic o Non-GMO Project Verified es la forma más fácil de evitar la compra de OMG, pero tenga en cuenta que no todas las empresas o agricultores pueden permitirse obtener estas certificaciones, especialmente las pequeñas explotaciones locales. Además, recuerde que no todos los cultivos tienen una alternativa modificada genéticamente en este momento, por lo que muchos artículos, como un arándano cultivado localmente, no tiene casi ninguna posibilidad de ser modificado genéticamente.

Aquí tienes una lista de algunos de los transgénicos más comunes que puedes encontrar en las estanterías de los supermercados. Si te empeñas en evitar los transgénicos, memoriza esta lista del Proyecto Non-GMO. Recuerde, si un producto está etiquetado con el sello de Orgánico Certificado, por definición no contendrá OGMs.

Alfalfa

Mucha de la alfalfa disponible comercialmente ha sido modificada genéticamente para contener un gen que la hace resistente al herbicida Roundup. Esto permite a los agricultores rociar Roundup sobre el cultivo para matar las malas hierbas, sin matar directamente a la propia alfalfa. Por lo tanto, puede estar seguro de que este cultivo ha sido rociado con Roundup. La alfalfa es uno de los principales cultivos utilizados como alimento para el ganado, lo que significa que, a menos que usted sólo compre productos animales certificados como orgánicos o verificados como no transgénicos, este herbicida puede llegar a la carne o los productos lácteos que usted consume.

Canola

Se estima que alrededor del 90% de los cultivos de canola de Estados Unidos están modificados genéticamente. El aceite de canola, al igual que el de soja, está muy presente en los alimentos procesados; encuéntrelo en las patatas fritas, las galletas, los cereales, las barritas, los dulces, el pan y mucho más.

Maíz

La mayor parte del maíz convencional (no orgánico) que se cultiva en Estados Unidos está modificado genéticamente: desde el maíz dulce que usted come, hasta el maíz de campo con el que se alimenta el ganado. El maíz modificado es resistente al herbicida glifosato. Para ver una lista de alimentos y aditivos que contienen maíz, consulta esta hoja informativa sobre alérgenos.

Algodón

El algodón modificado genéticamente produce un insecticida para matar plagas específicas. El aceite de algodón puede encontrarse en alimentos envasados como las patatas fritas y la margarina. El algodón también puede llegar a los piensos y a los rellenos alimentarios como la celulosa.

Papaya

Alrededor del 90% de las papayas que se cultivan en Hawái están modificadas genéticamente para ser resistentes al virus de la mancha anular. Para la papaya no transgénica, busque siempre la certificación orgánica.

Patata

Las patatas «innatas» fueron aprobadas por el USDA en 2014, desarrolladas por J. R. Simplot Company. Actualmente hay cinco variedades de patatas en este grupo de patatas, incluyendo Ranger Russet, Russet Burbank y Atlantic. Están ampliamente disponibles comercialmente en los Estados Unidos.

Soy

Si eliges soja que no está certificada como orgánica, puedes estar bastante seguro de que está modificada genéticamente. La soja es el cultivo modificado genéticamente más común en este país, y se puede encontrar en muchas formas: granos de soja enteros, aceite y lecitina de soja, por nombrar algunos. Para conocer más nombres ocultos de los productos de soja, consulte esta hoja informativa sobre la alergia a la soja.

Remolacha azucarera

Alrededor del 95% de las remolachas azucareras que se cultivan en Estados Unidos son resistentes al glifosato, o «Roundup Ready», lo que significa que están diseñadas para ser resistentes al herbicida Roundup. La remolacha azucarera se utiliza, por supuesto, para producir azúcar: si un producto no está etiquetado como que contiene «azúcar de caña», entonces usted puede apostar que el azúcar proviene de la remolacha azucarera comercial.

Calabacín y calabaza amarilla de verano

Los calabacines y calabazas amarillas modificados genéticamente y disponibles en el mercado contienen genes de proteínas que protegen los cultivos contra los virus. A menos que compre productos orgánicos certificados (o de un agricultor local en el que confíe), no sabrá si la calabaza que compra está modificada genéticamente o no.

Derivados animales

Es probable que haya oído hablar de la rBGH (hormona de crecimiento bovino recombinante), que se utiliza para aumentar la leche que producen las vacas. Esta hormona (que está prohibida en la UE, Japón, Canadá, Nueva Zelanda y Austalia) se fabrica en un laboratorio mediante tecnología genética. Además de causar efectos adversos en la salud de las vacas, se considera que también es mala para el consumo humano. Además, productos como la carne, los huevos y la leche se consideran de alto riesgo porque los OMG se encuentran habitualmente en la alimentación animal. Los productos de la acuicultura, la gelatina, las pieles y los cueros también se incluirían en esta categoría.

Más información

Productos envasados: El asparatamo se fabrica a partir de bacterias modificadas genéticamente. Búsquelo en refrescos dietéticos, chicles, yogures y otros alimentos procesados. Estos son otros ingredientes que el Proyecto Non-GMO considera de «alto riesgo»: aminoácidos, alcohol, ácido ascórbico, ascorbato de sodio, ácido cítrico, citrato de sodio, etanol, aromas («naturales» y «artificiales»), jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, proteína vegetal hidrolizada, ácido láctico, maltodextrinas, melaza, glutamato monosódico (MSG), sacarosa, proteína vegetal texturizada (TVP), goma xantana, vitaminas, vinagre, productos de levadura.

Cultivos controlados: El Proyecto No OGM considera que hay ciertos cultivos que merecen ser vigilados, ya que una versión modificada genéticamente es de reciente aparición, está en camino de estar disponible comercialmente, o tiene una alta probabilidad de polinización cruzada de OGM. Algunos de ellos son las manzanas, el lino, las setas y el bok choy. Lea la lista completa aquí.

Productos «de alto riesgo» no comprobables: Según The Non-GMO Project, «No todos los OGM en el mercado son detectables por las pruebas actuales.» Estos productos incluyen la canola, las patatas, la variedad de soja TALEN, las enzimas, el cultivo y los iniciadores que utilizan levadura, y las algas de la acuicultura.