Los zumos de fruta son tan malos para ti como los refrescos azucarados: estudio
Vivir
Por Lauren Steussy
21 de mayo de 2019 | 1:03pm
La culpa es del zumo.
Incluso los zumos de lujo prensados en frío pueden ser tan mortales como los refrescos, según un estudio publicado esta semana en el Journal of the American Medical Association.
Los investigadores ya sabían que el consumo de bebidas azucaradas se asociaba a problemas de salud como la caries, el aumento de peso, la diabetes de tipo 2, las enfermedades del hígado graso y las enfermedades cardiovasculares.
Pero la cosa empeora: el estudio descubrió que las personas que tomaban bebidas azucaradas experimentaban una mayor tasa de mortalidad que las que no tomaban esas bombas de azúcar a diario, y no importaba si esas bebidas eran refrescos o zumos de fruta al 100%. Ambas eran perjudiciales para los 13.400 participantes del estudio.
«El azúcar se descompone mucho más rápido porque no hay tanta fibra, lo que puede ralentizar la digestión y provocar saciedad», dice Rebecca Ditkoff, dietista titulada de Midtown Nutrition. Por ejemplo, dice, incluso en un zumo de manzana 100 por ciento de fruta, «hay casi 30 gramos de azúcar y nada de fibra, una manzana tiene la mitad de azúcar y de 3 a 4 gramos de fibra.»
Es la última prueba en la caída gradual de los zumos de fruta entre los más conscientes de la salud. Antaño un símbolo de bienestar entre las celebridades y las personas adineradas, los zumos y sus limpiezas de varios días han perdido terreno recientemente en favor de dietas más centradas en los alimentos sólidos.
«Los zumos de frutas siguen siendo ampliamente percibidos como una opción más saludable» que las bebidas con azúcares añadidos, escribieron dos expertos de Harvard en un artículo de JAMA sobre el estudio. «Sin embargo, a menudo contienen tanta azúcar y tantas calorías como .»
Los científicos de la investigación, Marta Guasch-Ferré y el Dr. Frank B. Hu, añadieron que nuestro cuerpo no sabe realmente la diferencia entre refresco o zumo: «el azúcar de los zumos de fruta 100 por ciento se produce de forma natural en lugar de ser añadido, una vez metabolizado, la respuesta biológica es esencialmente la misma.»
Ditkoff dice que beber zumos de fruta podría incluso desbaratar tus planes de pérdida de peso.
«Tomar mucho de cualquier cosa que aporte un exceso de calorías puede contribuir al aumento de peso», dice. «Más concretamente, cuando se trata del zumo o de cualquier otra bebida azucarada, el verdadero problema es que las calorías consumidas en forma líquida no producen saciedad, lo que entonces puede llevar a consumir más calorías además de las procedentes de la bebida.»
And while juice is technically better than soda in terms of vitamins, you’re better off just eating the whole fruit, Ditkoff says.
«You’re getting vitamin C, but it’s not as beneficial as the fruit, and it does have that sugar that can spike your blood sugar,» she says. «Plus it’s not filling you up like a real piece of fruit would.»