Mejora del rendimiento de sprint de 400 m en participantes moderadamente entrenados mediante una dieta alcalinizante de 4 días: un ensayo controlado aleatorio y contrapesado

En el presente estudio investigamos la influencia de una dieta alcalinizante de 4 días frente a una dieta acidificante en el rendimiento de sprint de 400 m y los marcadores fisiológicos asociados en participantes jóvenes moderadamente entrenados. Nuestro principal hallazgo es que la dieta alcalinizante da como resultado una mejora en el tiempo de sprint de 400 m, un mayor lactato en sangre, pero valores de pH en sangre sin cambios en comparación con la dieta acidificante.

PHUrinario

En la presente investigación, encontramos valores de pH en orina significativamente más altos para el ensayo BASE (7,0 ± 0,7) en comparación con el ensayo ACID (5,5 ± 0,7). Por lo tanto, suponemos que la intervención dietética se llevó a cabo con éxito porque se espera un pH urinario de ≥7,0 para las dietas bajas en RAL con éxito y ≤ 6,0 para las dietas altas en RAL.

Rendimiento de la huella

Hasta donde sabemos, este es el primer estudio para estimar la influencia de la nutrición formadora de ácido y alcalina en el rendimiento del ejercicio anaeróbico con alta aplicabilidad para una disciplina deportiva. Existen varios estudios que estiman los efectos de una carga ácida en la dieta sobre el rendimiento del ejercicio anaeróbico utilizando pruebas de ejercicio exclusivas de ciclismo o carrera en cinta rodante . Sin embargo, en una revisión reciente, Applegate et al. postulan la falta de estudios que examinen diferentes intensidades de ejercicio y medidas de rendimiento en relación con una dieta alcalinizante. Además, Caciano et al. recomendaron la manipulación dietética del PRAL para las pruebas deportivas en las que el rendimiento está limitado como resultado de la acidosis, como las pruebas de natación de 100-200 m o de carrera de 400-800 m. Ya se ha sugerido que el rendimiento en las pruebas de 400 m mejora tras la ingestión de NaHCO3 , pero esto no se ha investigado para una dieta alcalinizante. Por lo tanto, basándonos en la presunción de que una dieta alcalinizante y baja en RAL aumenta la alcalinidad sistémica y la capacidad de amortiguación de la sangre, planteamos la hipótesis de que una dieta alcalinizante también aumenta el rendimiento en sprints de 400 m . De hecho, en el estudio reciente, el tiempo de sprint de 400 m fue significativamente menor para la prueba BASE en comparación con la prueba ACID, lo que indica que el rendimiento de sprint mejoró después de consumir principalmente nutrientes bajos enRAL durante 4 días antes de la prueba de sprint. Sin embargo, la mejora del rendimiento del sprint fue sólo del 2,3% en nuestro estudio y menos pronunciada en comparación con el aumento del 21% del rendimiento del ejercicio en la literatura reciente . Consideramos que la diferencia en las pruebas de rendimiento es la principal razón de esta incongruencia. Mientras que nosotros estimamos el rendimiento como el tiempo de carrera para una distancia fija (prueba de contrarreloj), Caciano et al. evaluaron el rendimiento anaeróbico como el tiempo hasta el agotamiento mientras se corría en una cinta rodante con una velocidad fija y definida individualmente. Los protocolos abiertos con tiempo hasta el agotamiento introducen una mayor variabilidad en el rendimiento que las pruebas de rendimiento basadas en la distancia, principalmente debido a los aspectos motivacionales y mentales . Por lo tanto, suponemos que es de esperar una mejora del rendimiento menor pero más constante para las pruebas contrarreloj, como una prueba de sprint de 400 m, en comparación con las pruebas con tiempo hasta el agotamiento después de una dieta alcalinizante baja en RAL . Por lo tanto, el tiempo de rendimiento de 400 m de sprint fue mejorado después de la dieta baja en RAL, aunque el uso de cronometraje manual para medir la prueba de tiempo de 400 m es una de las limitaciones de este estudio. El método más preciso y preferido de cronometraje es el electrónico debido a los errores absolutos asociados con el cronometraje manual. Por ejemplo, es probable que se produzcan variaciones entre los cronometradores manuales. Además, el cronometraje manual produce un tiempo de sprint más rápido que el electrónico, y tradicionalmente se ha utilizado un factor de corrección de 0,2 s para el cronometraje manual. Por otro lado, se han observado pequeños errores medios (0,04-0,05 s) y valores de correlación muy altos (ICC 0 0,99) entre el cronometraje manual y el electrónico, lo que indica que el cronometraje manual produce tiempos de sprint consistentes para el mismo cronometrador manual . El cronometraje manual era el único método disponible para evaluar los tiempos de sprint en esta investigación. Por lo tanto, decidimos aplicar varias estrategias de medición supuestas por Mayhew et al. para minimizar los problemas con este método. Se utilizó el mismo cronómetro para cada participante para intentar una mayor fiabilidad entre los cronometradores del método de cronometraje manual, y los cronómetros se colocaron en posiciones de cronometraje consistentes y perpendiculares a la línea de meta. Cada cronometrador era competente en el uso de un cronómetro y dedicó tiempo a aprender las características del cronómetro utilizado en este estudio. Además, pedimos al probador que iniciara el cronometraje con el dedo índice y no con el pulgar, ya que se informó previamente de que los tiempos de cronómetro manual más fiables y objetivos se consiguen cuando el cronometrador utiliza el dedo índice para manejar el cronómetro . Creemos que estas estrategias redujeron los errores asociados con el cronometraje manual y resultaron en tiempos de sprint consistentes dentro del presente estudio.

Lactato sanguíneo y análisis de gases en sangre

Encontramos valores significativamente más bajos para los parámetros de gases en sangre pH, , y BE después del ejercicio en comparación con antes del ejercicio para ambas intervenciones dietéticas (BASE y ACID). Esto indica una profunda acidosis metabólica inducida por el ejercicio después de las pruebas de sprint de 400 m para ambas condiciones.

Además, encontramos mayores concentraciones máximas de lactato post-ejercicio después del rendimiento de sprint de 400 m durante la prueba BASE en comparación con la prueba ACID. Robergs et al. afirman que la producción de lactato durante el ejercicio intenso es más una consecuencia que una causa de las condiciones celulares que provocan la acidosis. Sin embargo, estos autores concluyen que el lactato sigue siendo un buen marcador indirecto de las condiciones metabólicas celulares que inducen la acidosis metabólica porque el aumento de la producción de lactato coincide con la acidosis . Por lo tanto, los valores de lactato en sangre más elevados durante la prueba BASE dentro del estudio reciente en combinación con la mejora del tiempo de sprint de 400 m (es decir, más demanda de energía por unidad de tiempo) podrían indicar un mayor eflujo de iones H+ de la célula muscular a través del espacio intersticial y hacia la circulación venosa, creando una acidosis metabólica más grave. Sin embargo, no encontramos diferencias en el pH sanguíneo entre BASE y ACIDO dentro del estudio reciente. La falta de diferencias en el pH sanguíneo entre ambas intervenciones dietéticas es probablemente un resultado de la mayor capacidad de amortiguación de la sangre debido a las altas concentraciones asociadas con una dieta alcalinizante .

Un aumento de la concentración así como un aumento del pH sanguíneo se pueden encontrar ambos después de la suplementación con bicarbonato de sodio . Lamentablemente, la intervención dietética alcalinizante o acidificante no dio lugar a diferencias significativas para ninguno de los parámetros de gases en sangre dentro de este estudio (Tabla 1). Sin embargo, encontramos una ligera tendencia hacia valores más altos tras una dieta baja en RAL durante 4 días (Tabla 1). En la literatura reciente se ha sugerido que es poco probable que las dietas alcalinizantes produzcan los mismos cambios en la capacidad tampón en comparación con las ayudas ergogénicas alcalinizantes y que el consumo de dietas bajas en RAL produce sólo un ligero, pero insuficiente ambiente alcalino para mejorar la capacidad tampón . Nuestro estudio, sin embargo, indica claramente que la capacidad tampón total debe haber aumentado después de una dieta alcalinizante de 4 días porque no encontramos cambios en el pH de la sangre, pero sí un aumento de las concentraciones de lactato en sangre y tiempos de sprint de 400 m más rápidos. Por lo tanto, suponemos que las tendencias no significativas hacia los valores de y BE (Tabla 1) indican una mayor capacidad de amortiguación después de una dieta alcalinizante y podrían ser más evidentes al probar un tamaño de muestra más grande o una mayor duración de la intervención dietética.

Aplicaciones prácticas

En primer lugar, existe una gran variación inter-sujeto en PRAL de las dietas occidentales normales entre los atletas . Teniendo en cuenta esta variabilidad individual, se debería animar a los atletas de velocidad y a los entrenadores a someterse a una evaluación dietética, que incluya mediciones del pH de la orina, antes de aplicar una dieta alcalinizante. El pH de la orina de la mañana en ayunas puede ser monitoreado para la evaluación y durante la intervención dietética de bajo PRAL para confirmar que la dieta altera adecuadamente la carga ácida de la dieta. Valores de pH urinario de ≥7.0 pueden ser interpretados como una dieta exitosa de bajo-PRAL y valores de ≤6.0 como dietas de alto-PRAL . Sin embargo, hay que tener en cuenta la variabilidad individual a la hora de interpretar los valores de pH urinario.

En segundo lugar, cuando se consumen dietas alcalinizantes, a menudo se sugiere obtener el PRAL aumentando el consumo de frutas y verduras y minimizando el de carnes y cereales . En base a este consejo, se informa de un déficit calórico durante el consumo de dietas alcalinizantes . En conclusión, especialmente para los atletas de sprint, las mayores demandas de energía y las necesidades de fuentes de proteínas e hidratos de carbono en la dieta, que aumentan el PRAL, pueden dificultar la realización de una dieta alcalinizante. Con respecto a este problema, aconsejamos encarecidamente el uso adicional de aguas minerales ricas en bicarbonato para simplificar la realización de una dieta alcalinizante . Además, debe fomentarse el consumo de frutas y verduras ricas en carbohidratos, como frutas frescas y secas, zumos de frutas y patatas. Se puede utilizar un diario de alimentos para controlar la cantidad de alimentos ingeridos durante un período de dieta baja en RAL. Los diarios de alimentos pueden ser analizados para la ingesta de energía y macronutrientes, así como para el cálculo del PRAL global por día. La falta de diarios de alimentos así como de análisis de los valores de PRAL, la ingesta de energía y el contenido de macronutrientes es otra limitación del presente estudio. Pedimos a nuestros participantes que informaran de los alimentos ingeridos en cada día de las intervenciones dietéticas, sin embargo, no recogimos la cantidad de alimentos. Por lo tanto, asumimos que las intervenciones dietéticas se habían llevado a cabo con éxito, porque los diarios contenían principalmente verduras y frutas durante la dieta baja en RAL y cereales y productos lácteos durante la dieta alta en RAL. Sin embargo, no pudimos analizar la ingesta de energía o el contenido de macro y micronutrientes de los alimentos. Por lo tanto, no podemos informar sobre la influencia del contenido de carbohidratos (CHO) en el rendimiento del sprint, que ya ha sido investigado. Couto et al. demostraron que una dieta alta en CHO indujo mayores tasas de oxidación de CHO y aumentó la velocidad de carrera en sprints de 400 m. Sin embargo, no creemos que la alta ingesta de CHO pueda haber influido positivamente en el rendimiento de sprint de 400 m para la prueba de bajo-PRAL en este estudio. Suponemos que las recomendaciones dietéticas de bajo PRAL para eso, porque las recomendaciones limitan el uso de fuentes de carbohidratos (granos, por ejemplo, pan o pasta) ya que aumentan el PRAL. Por lo tanto, estas recomendaciones dietéticas conducen más a déficits calóricos durante el consumo de dietas alcalinizantes que a la carga de CHO.

Además, algunos autores sugieren un fenómeno de respuesta/no respuesta al potencial ergogénico de la suplementación con bicarbonato, con una tendencia a que los atletas altamente entrenados muestren mayores efectos que los individuos no entrenados . Las molestias gastrointestinales (GI) dependen de la dosis para la ingestión de NaHCO3 y las molestias GI pueden afectar negativamente al rendimiento en el sprint . Hasta ahora no se ha informado de ninguna de las dos cosas para una dieta baja en RAL; sin embargo, recomendamos encarecidamente una fase de prueba para cada atleta durante un período de entrenamiento no competitivo antes de cambiar la dieta habitual durante las competiciones para inhibir las molestias de la intervención dietética.

Además, las dietas alcalinizantes bajas en RAL conducen a un estado alcalótico crónico y, por lo tanto, podrían compararse con el uso crónico de NaHCO3 en algunos aspectos. Hay pruebas de que, a pesar de los efectos agudos de la ingestión de bicarbonato en el rendimiento anaeróbico en situaciones de competición, el uso crónico de NaHCO3 en combinación con un entrenamiento específico puede conducir a adaptaciones aeróbicas. La ingestión crónica de NaHCO3 unida a un entrenamiento de alta intensidad puede influir aún más en los mecanismos asociados a la producción de fuerza muscular o a la capacidad de generación rápida de fuerza . Los autores concluyen que existe una falta de investigación sobre los posibles efectos de las adaptaciones crónicas al entrenamiento en un estado alcaloide. En cuanto a las recomendaciones dietéticas alcalinizantes para los atletas de sprint, que son principalmente intervenciones crónicas, se necesita más investigación en este campo para aclarar estos efectos del entrenamiento en un estado alcaloide crónico.

Limitaciones del estudio

Una limitación de nuestro estudio fue el uso del cronometraje manual, que introduce un cierto nivel de inexactitud en la medición del rendimiento de 400 m sprint. Estudios anteriores han demostrado que el cronometraje electrónico es el método de cronometraje más preciso y preferido . Para reducir los errores potenciales asociados con el cronometraje manual, aplicamos varias estrategias de medición, incluyendo el uso del mismo cronómetro para cada participante, y la colocación consistente de los cronómetros perpendiculares a la línea de meta . Sin embargo, los estudios futuros deberían considerar el cronometraje electrónico cuando se investigue el rendimiento de los 400 m en una muestra pequeña. Otra limitación del estudio es la falta de información cuantitativa sobre la ingesta de alimentos para permitir un análisis detallado de los valores de PRAL, la ingesta de energía y el contenido de macronutrientes. Se pidió a los participantes que proporcionaran informes cualitativos diarios sobre los alimentos. Sin embargo, no se controló la cantidad total ni la composición de la dieta. Los informes alimentarios realizados en nuestro estudio contenían principalmente verduras y frutas durante la dieta baja en PRAL, y cereales y productos lácteos durante la dieta alta en PRAL. Se requiere la aplicación de amplios análisis nutricionales en futuros estudios para apoyar la validez de nuestros hallazgos. Por último, el tamaño de la muestra de nuestro estudio fue pequeño (n = 11), lo que dio lugar a intervalos de confianza amplios y valores p elevados. No obstante, a pesar de esta limitación, se observó un efecto significativo de la intervención dietética.