Nutrición del Tabasco: ¿Es saludable la salsa Tabasco?
La salsa picante Tabasco es fácilmente la salsa picante americana más conocida; existe desde 1868 y ha sido popular durante la mayor parte de ese tiempo. Elaborada a partir de pimientos de tabasco cultivados en la isla Avery de Luisiana, la salsa Tabasco es un condimento versátil que puede utilizar para añadir una chispa a muchos platos diferentes. La gran pregunta es: ¿es buena para usted? ¿Ofrece algún beneficio nutricional y, si es así, cuál es?
Bajo en sodio
La salsa roja original de Tabasco es baja en sodio, lo que la hace perfecta para añadir sabor a la comida si sigues una dieta con restricciones de sodio. Una sola cucharadita le aporta unos 35 mg de sodio, lo que supone el 2% de la cantidad diaria recomendada. Compare esta cantidad con el sodio de otras marcas populares de salsa picante. La salsa picante Texas Pete tiene 70 mg de sodio por una cucharadita y la salsa de cayena Frank’s RedHot Original tiene 190 mg por una cucharadita.
Bajo contenido en grasa
La salsa roja Tabasco Original no contiene grasa, lo que significa que puede utilizarla sin consecuencias si está intentando perder peso. Puede utilizar Tabasco para animar los sabores de un gran número de platos sin añadir calorías procedentes de la grasa.
Bajo en carbohidratos
La Salsa Roja Original de Tabasco no contiene carbohidratos, lo que la hace útil si está intentando reducir su consumo de carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos se consideran iguales o más efectivas cuando se comparan con las dietas bajas en grasas para la reducción de peso. También son beneficiosas para prevenir la diabetes, ya que los hidratos de carbono estimulan la liberación de insulina más que otros alimentos. A excepción de su salsa SWEET & Spicy Pepper, todas las salsas picantes de Tabasco contienen 0 g de carbohidratos. La salsa SWEET & Spicy Pepper Sauce contiene 4 g de carbohidratos por ración de 1 cucharada, lo que supone el 1 por ciento de su ingesta recomendada.
Capsaicina
El compuesto de los chiles que los hace picantes se llama capsaicina, y las unidades de calor Scoville (SHU) pueden considerarse una forma de medir la concentración de capsaicina en un chile o en una salsa picante. La salsa roja original de la marca Tabasco tiene una clasificación Scoville de entre 2.500 y 5.000 SHU. Esto significa que su capsaicina está más concentrada que la de otras salsas picantes como Frank’s RedHot Xtra Hot Sauce y la propia salsa de ajo de Tabasco. La capsaicina tiene fama de tener varios beneficios para la salud, como la capacidad de eliminar las células cancerosas y ayudar a perder peso. La capsaicina también puede ayudar a regular los niveles de insulina después de una comida, lo que puede contribuir a la prevención de la diabetes.
Vitaminas
Según el sitio web de Tabasco y otras fuentes de información nutricional, una cucharadita de Salsa Roja Original Tabasco no aporta ningún tipo de vitaminas. Esto la asemeja a otras salsas picantes como la Cholula, que tampoco aportan ningún nutriente por ración de una cucharadita. Por otro lado, la Salsa Jalapeño Verde de Tabasco sí aporta 3,5 mg de vitamina C, lo que supone alrededor del 6 por ciento de sus necesidades diarias.
Minerales
La Salsa Roja Original de Tabasco no es una buena fuente de minerales. Aporta 0 gramos por ración de 1 cucharada de los principales minerales, incluidos el hierro y el calcio. Del mismo modo, ninguna de las otras salsas Tabasco es una fuente significativa de minerales. Esta falta de contenido mineral es común entre las salsas picantes populares con otras marcas como Tapatio y Crystal Hot Sauce que también ofrecen 0 g por porción.
Crédito de la foto: Salsa Tabasco | Tabasco Sauce, 9/2014 by Mike Mozart of TheT… | Flickr