Patatas fritas de tortilla vs. patatas fritas: ¿Cuál es el menor de los males?
En el País de los Sueños de la Alimentación Limpia, cada tentempié que encuentras está repleto de crudité fresco y frutos secos orgánicos. Aquí en la realidad, por supuesto, las opciones no son tan abundantes. Todos nos hemos acercado a la mesa de aperitivos de la fiesta que no tiene más que bolsas gigantes de patatas fritas y chips de maíz -esencialmente, dos tipos diferentes de carbohidratos altos en calorías y empapados de grasa. Sin embargo, ese ruido en el estómago no se va a solucionar por sí solo, así que ¿qué eliges? Es el momento de un enfrentamiento alimentario.
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Las patatas fritas tienen un mal comienzo con 15 calorías más por porción que los chips de tortilla.
Ambos chips tienen poco que ofrecer cuando se trata de proteínas y fibra, así que eso es un empate.
Pero las grasas hacen las cosas interesantes: Aunque las tortillas fritas tienen menos grasas saturadas que las patatas fritas, también tienen casi 10 veces más grasas trans. Claro, una porción sólo tiene 0,2 gramos de grasas trans, pero esas pequeñas cantidades se suman rápidamente cuando el límite diario recomendado por la OMS es de sólo 2 g por día.
Siguiente: Vitaminas y minerales. Ninguna de las dos patatas fritas tiene muchas, pero las patatas fritas superan a las tortillas con el 8% de su valor diario de calcio y el 7% de su valor diario de sodio. Sin embargo, las patatas fritas de tortilla tienen un poco más de calcio, con un 3% de su valor diario.
Por último, examinamos el factor sal: Las patatas fritas de tortilla tienen un sorprendente 38% menos de sodio que las de patata.
El recuento:
Patatas fritas de tortilla: 4 puntos
Patatas fritas: 3 puntos
Ganador: Tortilla Chips
Nutricionalmente, estos snacks son casi iguales. Pero a la hora de la verdad, elige la tortilla, dice Toby Amidor, MS, RD, experto en nutrición y autor de The Greek Yogurt Kitchen. ¿Por qué? «Son un buen vehículo para mojar en salsa y guacamole, y estas salsas proporcionan una variedad de nutrientes buenos para usted», dice. «Las patatas fritas suelen comerse tal cual, lo que limita la cantidad de nutrientes que ingieres».
Pero no elijas a ciegas, dice Gina Consalvo, RD, nutricionista de Pensilvania. «Es imprescindible leer los ingredientes», explica. «Intenta evitar las mezclas de aceites vegetales altamente refinados, ya que pueden ser una fuente furtiva de grasas trans. Entonces, elige una marca que esté hecha sólo de maíz o patata con aceite prensado por expulsión y sal marina. Nada más». Y pase lo que pase, ambos expertos hacen hincapié en una cosa: Porción. Control. Y no lo olvides: Algunos chips de tortilla tienen un tamaño tan grande que una porción son sólo seis míseros chips.