Pollo al Bourbon del Patio de Comidas
Pollo al Bourbon del Patio de Comidas – Esta es una réplica exacta del dulce y tierno pollo al bourbon que te encanta del patio de comidas del centro comercial. Listo en menos de 30 minutos!
Cuando crecía, pasábamos mucho tiempo en el centro comercial. Ya sea para pasar el rato con los amigos, ir al cine o ir de compras con mi madre, el centro comercial era el lugar ideal. Como resultado, estoy bien versado en las cocinas que poblaban el patio de comidas: comida china, Sbarro, comida rápida, Dairy Queen, ¡lo que sea!
Una de mis cosas favoritas para pedir era el Pollo Bourbon. Creo que era de un restaurante de pollo cajún o algo así? No me acuerdo bien. Todo lo que recuerdo es que lo pedía con arroz blanco y maíz y pedía salsa extra para verter sobre el arroz. ¡Era glorioso!
Mis días en el centro comercial han pasado hace tiempo, pero eso no significa que mis antojos por el Pollo al Bourbon lo hayan hecho. Siempre que hago un viaje al centro comercial, intento conseguir mi dosis. Pero desde que comenzó la pandemia mundial, no he visitado el centro comercial en absoluto y, por lo tanto, mis antojos de Pollo al Bourbon han quedado sin respuesta.
Hasta ahora.
Me topé con esta receta en Pinterest y era una réplica EXACTA del Pollo al Bourbon que conozco y adoro. No sólo eso, sino que era increíblemente fácil de hacer – ¡sin necesidad de ingredientes locos o electrodomésticos!
Por lo tanto, pensé que era absolutamente necesario que compartiera esta receta con todos ustedes para que puedan obtener su dosis de Pollo al Bourbon también o tal vez incluso probarlo por primera vez si no eran una rata de centro comercial como yo.
¿Qué es el Pollo Bourbon?
El pollo al bourbon es un plato hecho con carne oscura de pollo picada y una salsa de bourbon pegajosa y dulce. Creo que se originó en Nueva Orleans, pero en lo que a mí respecta, procede de los gloriosos patios de comidas de los centros comerciales de todo Estados Unidos.
¿Cómo se hace este pollo al bourbon?
Este plato es uno de los más fáciles que vas a hacer porque todo se cocina en una sola olla. No te encanta cuando puedes reducir la cantidad de platos que limpias después de una comida increíble?
Primero se dora el pollo en la sartén. Esto lleva su tiempo ya que la carne oscura tarda un poco más en cocinarse, unos 8 minutos. A continuación, se añade al pollo una salsa hecha con azúcar moreno, salsa de soja, bourbon y especias. Se cocina todo junto hasta que esté espeso. Empezará siendo líquida pero finalmente se convertirá en una salsa almibarada, pegajosa y fantástica.
Por último, la salsa se remata con una lechada de maicena para conseguir su consistencia final espesa. Se retira del fuego y se sirve sobre el arroz. ¡Eso es todo lo que hay que hacer!
Tips & Trucos
- Para evitar que el pollo se deshaga en la cocción, deja que se cocine durante unos 5 minutos antes de removerlo. Esto permitirá que se forme una costra en el fondo y se despegue de la sartén de forma natural.
- El alcohol del bourbon está completamente cocinado en esta receta pero el sabor permanece. Sin embargo, si te preocupa utilizarlo, puedes sustituirlo por zumo de manzana. Yo no he probado esto, pero he leído que la sustitución sigue siendo muy buena.
- Puedes utilizar pollo de carne blanca en lugar de la carne oscura pero sólo recuerda que el tiempo de cocción será menor ya que el pollo de carne blanca se cocina más rápido.
Ingredients
- 2 pounds boneless, skinless chicken thighs
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon salt divided
- ¼ teaspoon ground pepper divided
- ½ cup brown sugar
- ½ cup water
- ⅓ cup low-sodium soy sauce
- ⅓ cup bourbon
- 1 teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon cornstarch mixed with 3 tablespoons water
Instructions
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Trim extra fat from the chicken thighs and then cut into 1-inch cubes. Season with ¼ teaspoon of salt and ⅛ teaspoon of pepper. Place a large skillet over medium-high heat and add olive oil. Once the oil is hot, add chicken and cook until browned, about 8-10 minutes.
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While the chicken cooks, make the sauce by adding the remaining salt, pepper, brown sugar, water, soy sauce, water, bourbon, ginger, garlic powder, and rice vinegar together in a medium bowl. Whisk together.
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Once the chicken has cooked, add the sauce and bring to a boil. Reduce to medium heat and cook until the mixture begins to thicken up, about 15 minutes. Add in the cornstarch/water mixture and stir together until the mixture thickens even more. Turn off heat and serve over rice.
Notes
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