PRIMERO EN EL MUNDO: Filmada la llamada matanza humana de cerdos.

LA IMAGEN

Filmada a principios de 2014, las imágenes muestran a los cerdos gritando y agitándose mientras buscan aire dentro de las cámaras de gas del mayor matadero de cerdos de Australia. Esta visión encubierta, suministrada de forma anónima a «Aussie Farms» y facilitada a la policía de Nueva Gales del Sur, ha permitido al público echar un primer vistazo a lo que la industria considera el método de sacrificio más «humano». Pero, ¿lo es?

Un cerdo cojo que no pudo entrar en la cámara de gas fue arrastrado, pateado y electrocutado en exceso con una picana eléctrica. Otros cerdos que se negaron a entrar en la cámara también recibieron descargas innecesarias. Pero aunque los incidentes de mala manipulación son totalmente inaceptables, lo más alarmante es la crueldad y el sufrimiento sistemáticos dentro de las cámaras de gas «humanitarias».

Tanto los cerdos de granja como los criados en libertad se matan en el matadero de Rivalea, que cuenta con la presencia de un veterinario del Gobierno en todo momento. La carne de este matadero se convierte en productos de cerdo, tocino y jamón que se venden bajo las principales marcas de carne de cerdo de Australia a través de los principales supermercados.

Estas recientes imágenes se hacen eco de pruebas igualmente alarmantes que han salido a la luz en otros mataderos australianos en los últimos años.

LA CIENCIA

Debido a que los cerdos son muy inteligentes y se angustian con facilidad, el gaseado en grupo se promociona como el método más «humano» para dejarlos inconscientes antes del sacrificio. En la actualidad, la mayoría de los cerdos se sacrifican de este modo. Pero la norma de la industria cárnica australiana exige una concentración de CO2 al menos cuatro veces superior a la conocida científicamente para evitar la angustia.

El CO2 es un gas barato pero aversivo. Cuando se exponen a altas concentraciones de CO2, la mayoría de los cerdos entran en pánico y tienen una reacción violenta, potencialmente acompañada de dolor. Si la concentración de CO2 es inferior al 20%, los cerdos no suelen detectar el gas. Sin embargo, el estándar de la industria cárnica australiana se sitúa entre el 80 y el 100%. A este nivel, la línea de matanza se mueve más rápidamente, pero la mayoría de los cerdos van a la muerte muy angustiados o en un estado de terror.

Todos los mataderos están bajo presión para matar tantos animales como sea posible en el menor tiempo posible. Este imperativo financiero se refleja en la norma de la industria que antepone la eficiencia al bienestar animal. Tal vez la consecuencia más alarmante de esta norma cruel es que, incluso si un matadero australiano quisiera gasear a los cerdos de acuerdo con lo que se ha demostrado científicamente que minimiza el sufrimiento, actualmente corre el riesgo de no superar las auditorías y perder su licencia.

Hay tres partes interesadas que tienen el poder de cambiar esto: la industria, el gobierno y usted. Rivalea -el mayor y más influyente actor de la industria australiana de la carne de cerdo- ha iniciado su propia investigación sobre las imágenes y ha despedido a dos trabajadores. Pero la empresa aún no ha respondido plenamente a las preocupaciones sobre el sufrimiento sistemático documentado en sus cámaras de gas. El Departamento Federal de Agricultura también ha sido alertado de esta alarmante evidencia de crueldad y aún no ha abordado el problema en toda la industria.Animals Australia está presionando para una revisión inmediata de las normas que han afianzado la crueldad en los mataderos de cerdos de Australia.

En última instancia, es la demanda de carne de cerdo, tocino y jamón la que presiona a la industria de la carne de cerdo para matar a los animales de forma cada vez más rápida y, en consecuencia, más inhumana. Está en nuestra mano, como individuos, salvar a los animales del sufrimiento, simplemente negándonos a apoyar un sistema que trata a los seres vivos como unidades de producción.