¿Puede alguien decirme qué son los carbohidratos refinados y por qué'son malos para mí?
Alimentos bajos en grasa
Las mantequillas de frutos secos, condimentos y aperitivos bajos en grasa o «dietéticos» son una de las fuentes más sorprendentes de carbohidratos refinados, ya que los fabricantes de alimentos a menudo tienen que añadir azúcar cuando eliminan la grasa para mejorar el sabor y la textura.
Por esa razón, la investigación ha encontrado que los productos bajos en grasa tienden a tener más azúcar que sus contrapartes de grasa completa.
Considerando que la grasa saludable realmente tiene un impacto beneficioso en la respuesta del azúcar en la sangre, sugerimos optar por un producto completo siempre que sea posible.
Sopas enlatadas
Esa sopa cremosa y espesa a menudo se espesa con un «roux», es decir, una mezcla alta en grasa de mantequilla y harina blanca refinada o almidón de maíz.
Haga su propia sopa cremosa mezclando una lata de puré de alubias blancas o lentejas para obtener una dosis extra de proteínas y fibra.
Salsas, salsas y aderezos para ensaladas
Al igual que las sopas, muchas salsas y salsas se espesan con harina blanca o almidón de maíz. Incluso las llamadas salsas y aderezos «salados» contienen azúcar y jarabe de maíz añadidos.
Espese las salsas usted mismo utilizando harina integral o puré de tubérculos, y utilice vinagre naturalmente afrutado, como el vinagre de sidra de manzana, en los aliños para evitar la necesidad de azúcar adicional.
Yogur con sabor a fruta
Aunque el yogur y la fruta por separado son increíbles, la mayoría de los yogures con sabor a fruta contienen unos 12 gramos de azúcar por cada 100 gramos, y un vaso de yogur estándar contiene entre 150 y 170 gramos de producto. Cuidado con el comprador.
Añade un poco de granola azucarada comprada en la tienda, y tu desayuno se ha convertido rápidamente en un postre.
Prepare su propio parfait con más fibra y menos azúcar combinando yogur griego de leche entera para obtener proteínas y grasas, un puñado de bayas frescas y una pizca de cereal a base de salvado con alto contenido en fibra o frutos secos.
Barras de granola, barritas energéticas y barritas de proteínas
Comercializadas como una opción saludable para llevar para adultos y niños, la mayoría de las barritas comerciales están diseñadas para deportistas, no para comer a las 3 de la tarde en su escritorio.Muchas de las opciones más populares del mercado contienen hasta 22 gramos de azúcares añadidos, lo que equivale a casi toda la cantidad de azúcar recomendada para el día.
Prepare sus propias barritas en casa con una combinación de frutos secos, avena integral, mantequilla de frutos secos y un poco de fruta deshidratada para obtener una dosis de carbohidratos más saciante y estable.
Los frutos secos también pueden contener una carga de azúcares añadidos, así que opta por deshidratar los tuyos propios o busca esa etiqueta de «sin azúcares añadidos».
Alimentos fritos
Cuando piensa en el pollo frito, probablemente no esté pensando tanto en los carbohidratos como en la enorme carga de grasa, pero es probable que esa corteza crujiente no sea integral.
Olvide la comida para llevar y prepare sus propios nuggets de pollo o tiras de pescado utilizando avena integral, harina integral o harina de almendras.
Batidos
Los batidos tienen un gran potencial nutricional, pero muchas barras de batidos comerciales los preparan más como batidos que como una comida equilibrada en un vaso.
Gracias a la combinación de zumo de frutas y yogur congelado azucarado, algunos batidos de tamaño normal a base de frutas tienen entre 50 y 65 gramos de azúcar. Prepare su propio batido en casa haciendo un puré con bayas congeladas, mantequilla de frutos secos y yogur griego para obtener un tentempié rico en nutrientes.