¿Qué son las arepas? Lo que hay que saber sobre este plato sudamericano
Las arepas se han convertido en una tendencia que crece lentamente en Estados Unidos, con la aparición de food trucks y restaurantes dedicados a este plato. Creo que sabemos que son latinoamericanas, pero ¿qué son realmente las arepas? En pocas palabras, las arepas son una especie de cruce entre una tortilla y un panqueque. Son un elemento básico de la cocina sudamericana y se pueden comer durante todo el día con docenas de variaciones. Rellénalas con queso, conviértelas en sándwiches o incluso conviértelas en un postre. Mientras que los lugares que sirven arepas están apareciendo en NYC y otras ciudades importantes, aprenda sobre ellas ahora para que pueda ser un experto antes de que lleguen a su ciudad.
Ingredientes de las arepas
El elemento más importante de las arepas es el maíz. Dado que los otros dos únicos ingredientes son la sal y el agua, el grano de maíz molido les da tanto su sabor como su textura únicos. Hoy en día, se puede comprar harina de masarepa (en lugar de moler el maíz uno mismo). El truco consiste en añadir la cantidad justa de agua y sal hasta que la masa no se agriete al formarla. Menos es más cuando se trata de estos otros ingredientes. Las arepas pueden hacerse a la parrilla, al horno o fritas y transformarse de la manera que más te guste.
Historia de las arepas
Los indígenas de Venezuela y Colombia, concretamente en el extremo norte de la cordillera de los Andes, fueron los primeros en crear arepas. Sin embargo, las arepas se elaboran en toda Sudamérica de decenas de formas diferentes. Según Extra Crispy, la masa de la arepa se hacía originalmente de dos maneras. El maíz se remojaba en la lluvia y se molía para hacer la masa, o se masticaba y se escupía para crear la masa. Agradezcamos que las arepas ya no se hacen de esta manera.
Hay muchas teorías de por qué se llaman específicamente arepas. Una teoría es que «arepas» proviene de la palabra «aripos», que es el nombre de la sartén en la que se cocinaban las arepas.
Cómo comer arepas
Las arepas se pueden partir y untar con mantequilla, rellenar, hacer sándwiches, servir como pan para acompañar una comida o servir con una salsa para mojar. Algunas combinaciones populares para sándwiches o rellenos incluyen queso (arepas rellenas), frijoles negros y queso desmenuzado, jamón y queso, y huevos revueltos. Básicamente, puedes ser tan creativo como quieras con tus rellenos y la forma de hacerlos.
Si estás en Minneapolis, Hola Arepa es un gran lugar para probar una arepa, así como las papas fritas de yuca que se sirven con ella.
Donde quiera que estés, las arepas llegarán pronto a tu camino, así que sal y dale la bienvenida a estas en tu dieta habitual.