¿Se puede refrigerar el café? – The Ultimate Guide
Sosteniendo el vaso con ambas manos e inhalando el indescriptible aroma. Así comienzan las mañanas de la mayoría de nosotros. Con el café. Caliente. Su olor nos hace cosquillas en los sentidos. Dejas salir un delicado chorro de aire por la boca más por costumbre que por esperar que la bebida se enfríe.
Si te gusta el café como a nosotros, entenderías hasta qué punto cada primer sorbo se siente como un primer beso. Empiezas con cautela, ligeramente tenso, y con pequeños sorbos hasta que te convences de que no da miedo. Sólo entonces das el verdadero primer sorbo que es realmente embriagador.
Desgraciadamente, el tiempo no siempre nos permite disfrutar de una taza de café recién hecho por la mañana, razón por la cual muchos de nosotros preparamos grandes lotes de café que durarían varios días.
¿Pero cuál es la forma correcta de almacenar el café? Es probable que todos hayamos experimentado la inimaginable decepción de probar un café que se ha estropeado.
Quizás, por eso estás hoy aquí – buscando una mejor manera de almacenar las grandes cantidades de café.
¿Se puede refrigerar el café? Sí, se puede refrigerar el café. El café refrigerado debería conservar su calidad hasta una semana, aunque notará un cambio de sabor. Para refrigerar el café, lo único que necesitas es un recipiente hermético, preferiblemente de cristal, y el café ya preparado.
Sigue leyendo para aprender todo lo que necesitas saber sobre cómo guardar el café en la nevera!
Todo sobre el almacenamiento del café
El café es un producto natural muy sensible al oxígeno y a la luz. Si no se almacena bien, el café pierde su aroma y sabor.
A quien le gusta tomar café y ya ha encontrado su variedad favorita para el uso doméstico, suele comprarlo en grandes cantidades y por ello ha experimentado ciertos problemas comunes.
Imagina que cuando vuelves a casa después del mercado y abres el gran paquete de café envasado al vacío, toda tu cocina empieza inmediatamente a oler bien a café fresco.
Al día siguiente, sin embargo, no hay rastro de este olor. Es aún peor cuando su café ya preparado que dejó para el día siguiente no es tan sabroso como al principio.
La humedad, el calor, el oxígeno, la luz y otros olores son enemigos del café. El primer contacto del café con el oxígeno desde que abres el paquete y el fuerte aroma original desaparece debido a la humedad del aire.
El café absorbe otros olores y la luz también le hace perder su sabor. Por lo tanto, es muy desafortunado si el café no se almacena correctamente.
Café refrigerado – ¿Es seguro?
Esta pregunta ha sido objeto de interminables debates durante años con numerosos partidarios de ambos lados. Para nosotros, la respuesta es un sí absoluto, pero tenemos que decir que depende mucho de tu gusto y de lo bien que lo almacenes.
Con la gran cantidad de formas de preparar el café hoy en día, la mayoría de la gente no está de acuerdo en que se pueda o deba refrigerar el café, ya que no se tarda demasiado en hacerlo por la mañana o cuando lo necesites.
Sin embargo, si su tiempo por la mañana es limitado y no puede empezar el día sin su taza de café favorita, puede preparar con seguridad una mayor cantidad de café que pueda durar varios días y guardarlo en la nevera.
Sin embargo, hay ciertas sutilezas que debes seguir y que comentaremos en los siguientes apartados.
Cómo refrigerar el café
Si eres como uno de nosotros que no puede sobrevivir al día sin una taza de café por la mañana (y posiblemente algunas más a lo largo del día), te tenemos cubierto. Aunque refrigerar el café tiene sus inconvenientes, te enseñaremos a hacerlo correctamente en unos sencillos pasos.
Más adelante, también explicaremos los inconvenientes que la mayoría de la gente que no refrigera su café utiliza como razón. Si bien es cierto que hay aspectos negativos, todo depende de tus gustos y preferencias personales.
1. Refrigera el café negro para obtener los mejores resultados
En general, puedes refrigerar cualquier tipo de café, pero te recomendamos encarecidamente que te quedes con el café negro ya que se conserva mejor que otros y evita ciertos posibles problemas con el almacenamiento.
Por ejemplo, al no tener azúcar ni ningún tipo de lácteos, el café se conserva mucho mejor en la nevera. Además, se recalienta más fácilmente y mejor sin riesgo de que se pierda el sabor o cualquier otra cualidad importante.
2. Escoge un recipiente de cristal para el café colado
Sea cual sea el café que utilices, nada es más importante que usar un recipiente hermético de confianza. Cuando se trata de café, esto es absolutamente crucial.
Tenga cuidado con su elección ya que la mayoría de los recipientes pueden parecer herméticos, pero en realidad dejan entrar el aire sin que usted lo sepa.
Por ejemplo, la mayoría de las jarras de plástico son extremadamente inadecuadas en contra de las creencias populares. Los recipientes que llevan años en uso tampoco son recomendables ya que pierden su hermeticidad dependiendo de cuánto los abras.
Los recipientes de metal también son especialmente inadecuados, sobre todo si preparas el café con varios días de antelación. Como el café es ácido, es probable que interactúe con el metal de forma desagradable.
Recomendamos utilizar un recipiente de vidrio hermético (como esta jarra de vidrio hermética) ya que es más fácil de limpiar y no retiene los sabores.
Si vas a refrigerar porciones individuales de café, ¡esta tapa hermética para tarros de cristal es una genialidad!
Si crees que el recipiente no es 100% hermético, utiliza una envoltura de plástico para asegurar la apertura del recipiente y reducir la exposición al aire.
Esto es muy beneficioso para proteger tu café de los malos olores.
El café adoptará el olor de su entorno si no se almacena correctamente y no querrá un café con regusto a ajo o carne, por ejemplo.
En general, el café debería durar alrededor de una semana en la nevera, pero se recomienda utilizarlo lo antes posible o en un plazo de 3-4 días. Aunque el café se podrá beber incluso después de una semana, no mantendrá el mismo sabor y calidad que deseas.
3. Mantén limpio tu recipiente de café
Limpia siempre bien tu recipiente después de cada tanda. No querrás que queden los olores de la tanda anterior aunque parezca que no importa.
Como hemos comentado anteriormente, es recomendable utilizar el mismo recipiente sólo para el café.
En cualquiera de los dos casos, lava tu recipiente con agua caliente y jabón y no olvides secarlo por completo antes de guardar la siguiente tanda de café.
¿El café preparado se estropea en el frigorífico?
¿Por qué el café sabe diferente después de ser refrigerado? La razón detrás del cambio de sabor y olor del café se llama oxidación.
Este es un proceso químico que, por desgracia, comienza desde el momento en que se abre el paquete con el café, desde el primer contacto con el aire.
De forma similar, el proceso de oxidación continúa cuando guardas el café en una nevera.
La principal diferencia en este caso es que el proceso se ralentiza por la baja temperatura y, sobre todo, si has utilizado el envase hermético correcto que impida la entrada de aire.
Ya explicamos que el café debe consumirse en el plazo de una semana si quieres aprovechar al máximo la tanda elaborada. Si, por casualidad, olvidas el café colado en la nevera durante 10 días, por ejemplo, o lo haces como experimento, verás cómo se pone rancio.
Además, dependiendo del tipo de café, tu café puede estropearse más rápido y puedes notar el cambio en los aceites además de un mal olor. Si este es el caso, aléjate de ese café y limpia el recipiente inmediatamente.
Preguntas relacionadas
¿Cuánto dura el café envasado al vacío?
Todo depende del envase. Dependiendo de la forma en que se envasen los granos de café, se mantendrán frescos durante más tiempo, o su sabor se volverá rápidamente más plano e impersonal.
El mejor envase son los paquetes de lámina desechables con una solapa de pequeña apertura – para liberar el gas en el exterior pero evitar que entre.
De este modo, los clientes pueden disfrutar de su café durante una o dos semanas antes de que pierda su aroma y comience a tener un sabor más impersonal.
Si su café está en un envase de este tipo, déjelo ahí. Sin embargo, si estaba en una bolsa de papel, considere la posibilidad de pasarlo a un recipiente de plástico al vacío, pero asegúrese de guardarlo en un armario, lejos de la luz, a temperatura ambiente.
¿Se puede refrigerar el café y recalentarlo?
El problema que la mayoría de la gente experimenta con el café recalentado es un cambio de sabor. Por eso es común que la gente no esté de acuerdo en si está bien recalentar el café o no. Para nosotros, depende totalmente de tus propias preferencias y también, de hacerlo de la manera correcta.
De todos los métodos posibles, recomendamos recalentar el café en los fogones. Si quieres evitar los posibles cambios de sabor, tienes que poder controlar la temperatura.
Recalentándolo a temperatura baja o media, retrasarás las reacciones químicas que cambian el sabor.
Por último, pero no menos importante, no olvides que no debes hervir el café a menos que quieras experimentar el sabor de una bebida quemada. Sólo recaliente hasta que empiece a salir vapor. If it reaches this state, it is perfect to consume.
Up Next: Can You Freeze Brewed Coffee?