Taqueria Arandas
José Camarena nació en las afueras de Jesús María en la región de Los Altos de Jalisco, México. Camarena inició una cadena de taquerías tras llegar a Houston alrededor de 1981. Había vivido en Chicago durante dos años anteriores, aprendiendo sobre las operaciones de los restaurantes mexicanos. Según Camarena, utilizó 5.000 dólares para comprar un camión de tacos y empezar su propio negocio en Houston. Empezó con un restaurante de comida rápida mexicana porque en Houston había muy pocos en ese momento. Había empeñado la mayoría de sus pertenencias para poder montar el restaurante.
El primer restaurante Taqueria Arandas estaba en Irvington Boulevard. Judy Camarena, la segunda hija de José Camarena, declaró que los dueños no pensaron mucho ni dedicaron tiempo a hacer un enfoque unificado de todos los restaurantes porque la cadena «creció muy rápido». La primera panadería abrió en Airline Drive en 1991. Le siguieron las primeras marisquerías.
En 2004 José cedió la gestión de los restaurantes a Judy para poder concentrarse en sus otros intereses. En 2006 la cadena tenía un valor de 42 millones de dólares y contaba con 36 taquerías, cuatro panaderías y dos marisquerías. Ese año, padre e hija vivían en la misma casa en Memorial.
José Camarena murió en marzo de 2014.