Tarta de rosas (vídeo)
¡Esta impresionante y elegante tarta de rosas es perfecta para el día de San Valentín o para tu próxima ocasión especial! Mi pastel de agua de rosas de sabor único está hecho con capas de pastel de agua de rosas, crema de mantequilla de rosas, jarabe de agua de rosas y relleno de mermelada de rosas en el interior. Adorno la tarta con rosas rojas de verdad para hacerla más especial. El sabor es agradablemente floral y no abrumador. Esta tarta rosa especial es perfecta para el Día de San Valentín, baby showers de niñas, aniversarios y fiestas de cumpleaños!
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¿Son comestibles las rosas?
¡Sabes que todos los pétalos de las rosas son comestibles! Todas las variedades son comestibles, siendo las rosas más grandes y oscuras las que tienen un sabor más pronunciado. Puedes utilizar los pétalos de rosa para hacer mermeladas, postres, ensaladas, cremas para untar e incluso congelarlos en cubitos de hielo para el agua o las bebidas. Cuando utilice rosas, asegúrese de retirar las puntas blancas de los pétalos, que suelen ser amargas. Si piensas utilizar rosas en la cocina, te recomiendo que te abastezcas de rosas de cultivo ecológico, o que utilices flores caseras cultivadas sin fertilizantes ni pesticidas.
Cómo hacer una tarta de rosas
Todo en esta tarta tiene sabor a rosas, empezando por el bizcocho y la crema de mantequilla. Utilizo una masa de bizcocho y una crema de mantequilla sencillas, y luego aromatizo ambas con un extracto de agua de rosas. El agua de rosas tiene un aroma y un sabor floral muy ligero y único, por lo que es una excelente opción para los postres. Yo utilizo este extracto de agua de rosas de Nielsen-Massey (enlace de afiliación). No es abrumador, pero si nunca lo has probado, prueba a añadir unas gotas a un vaso de agua para hacerte una idea del sabor y la fuerza del extracto. He optado por una receta sencilla de pastel y crema de mantequilla porque quería que el sabor brillara de verdad en este caso. Adorna la tarta con rosas frescas de verdad: ¡tanto las rosas grandes como las pequeñas quedarán muy bien! Si planeas mantener el pastel refrigerado durante uno o dos días, recomiendo envolver los extremos de los tallos de las rosas.
Relleno de mermelada de rosas
Para complementar el delicado pastel y la crema de mantequilla, añado una mermelada de rosas o mermelada entre las capas. Aquí está la mermelada que utilicé en la receta del vídeo: mermelada de pétalos de rosa francesa (enlace afiliado). Si no quieres pedirla a Amazon, intenta buscar en una tienda local especializada que pueda tener artículos específicos como éste. Yo utilizo 1/3 de taza entre cada capa, pero no dudes en añadir más si lo deseas
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