Una mujer murió después de contraer la bacteria carnívora por comer ostras crudas – aquí's por qué un experto en intoxicación alimentaria evita la comida
- Una mujer ha muerto tras ser infectada por una bacteria carnívora en Luisiana.
- Se enfermó después de comer aproximadamente dos docenas de ostras crudas.
- Un experto en alimentos dice que ha visto más enfermedades transmitidas por los alimentos vinculados a los mariscos en los últimos cinco años que en las dos décadas anteriores.
Una mujer tejana ha muerto después de contraer una bacteria carnívora después de comer ostras crudas en un viaje a la costa de Luisiana.
Jeanette LeBlanc murió después de una batalla de tres semanas con la vibriosis, una enfermedad típicamente causada por el consumo de mariscos crudos, informó la CBS.
Después de pelar y comer unas dos docenas de ostras crudas con su esposa y un amigo, LeBlanc comenzó a tener dificultades respiratorias y una erupción, que ella y su esposa asumieron inicialmente como signos de una reacción alérgica. Pero, cuando fue al hospital, los médicos dijeron que había sido infectada por la bacteria Vibrio.
«Es una bacteria carnívora», dijo su esposa, Vicki Bergquist, a la emisora de noticias local KLFY. «Tenía graves heridas en las piernas por esa bacteria».
Los CDC estiman que la vibriosis causa 80.000 enfermedades cada año en Estados Unidos, la mayoría provocadas por el consumo de alimentos contaminados. Aunque la mayoría de las personas se recuperan de la infección, una variante -la infección por Vibrio vulnificus- suele ser mortal. Una de cada cuatro personas infectadas muere, a menudo tan sólo uno o dos días después de enfermar.
Los expertos en intoxicaciones alimentarias llevan años aconsejando tener precaución al consumir ostras crudas.
«Las ostras se alimentan por filtración, por lo que recogen todo lo que hay en el agua», dijo a BottomLine el abogado especializado en intoxicaciones alimentarias Bill Marler. «Si hay bacterias en el agua, entrarán en su sistema, y si las comes podrías tener problemas»
Marler dice que ha visto más enfermedades transmitidas por los alimentos relacionadas con los mariscos en los últimos cinco años que en las dos décadas anteriores.
El culpable: el calentamiento de las aguas. A medida que las aguas globales se calientan, producen un crecimiento microbiano, que termina en las ostras crudas que los consumidores están sorbiendo.