Eten van vis 2-3 keer per week wordt aanbevolen: Hoe zit het met elke dag?
In het licht van de richtlijnen van de overheid die iedereen aansporen om twee keer per week vis te eten vanwege de voordelen voor hart en hersenen, vraag je je misschien af: Als twee dagen vis eten goed is, is elke dag vis eten dan nog beter?
Die vraag hebben deskundigen nog niet helemaal beantwoord. En het is een beetje ingewikkeld, want het is niet alleen een gezondheidskwestie, het is ook een milieukwestie. Simpel gezegd, er zijn waarschijnlijk niet genoeg vissen in de zee voor iedereen om de hele tijd zeevruchten te eten.
Maar, zeggen deskundigen, het eten van zeevruchten meer dan twee keer per week, voor de meeste mensen, kan gezond zijn.
“Voor de meeste individuen is het prima om elke dag vis te eten,” zei Eric Rimm, een professor in de epidemiologie en voeding en directeur van cardiovasculaire epidemiologie aan de Harvard School of Public Health. “En het is zeker beter om elke dag vis te eten dan elke dag rundvlees.”
Echter, zegt Rimm, zijn er sommige groepen – zwangere vrouwen, bijvoorbeeld – die bepaalde soorten vis niet elke dag zouden moeten eten. Grotere vissen met een langere levensduur, zoals zwaardvis en tonijn, hebben de neiging om giftige stoffen, zoals kwik, te bioaccumuleren, legt hij uit.
“En dat is niet goed voor een zich ontwikkelende foetus,” aldus Rimm. Om dezelfde reden is dagelijkse consumptie van deze vissoorten ook niet goed voor kinderen, voegde hij eraan toe.
GeRELATEERD: Eet South Beach-stijl met Giada’s vis tostadas aardbei agua fresca
Mercury is veel minder een probleem in kleinere vissen met een kortere levensduur, volgens Theresa Sinicrope Talley, een onderzoeker bij de California Sea Grant aan het Scripps Institution of Oceanography van de Universiteit van Californië, San Diego.
Mercury veroorzaakt geen blijvende schade bij volwassenen, hoewel het tijdelijke neurologische effecten kan veroorzaken.
“Er zijn anekdotische rapporten van plaatsen waar mensen elke dag vis eten van patiënten die klagen over neurologische problemen, zoals duizeligheid of concentratieproblemen,” zei Rimm. “Dat zijn mensen die misschien twee keer per dag sushi of tonijn eten. Je vertelt ze om te stoppen, en zeker genoeg, het kwikgehalte daalt.”
Over de vraag of elke dag vis eten zelfs gezonder is dan twee keer per week, is de wetenschap nog niet uit, zei Rimm.
RELATED: Is het veilig om elke dag tonijn te eten?
“Het grootste deel van de wetenschap kijkt niet naar dagelijkse consumptie,” legde hij uit. “Maar veel studies hebben aangetoond dat degenen die het een paar keer per week eten een lager percentage fatale hartaanvallen hebben in vergelijking met degenen die het niet eten.”
Wetenschappers schrijven de meeste van de hart-gezonde voordelen van vis toe aan omega-3 vetzuren. Van deze voedingsstoffen is ook aangetoond dat ze de cognitie van volwassenen verbeteren en helpen bij de hersenontwikkeling van baby’s.
Milieukwesties zijn een beetje lastiger. Sommige deskundigen hebben gesuggereerd dat de zeeën in 2050 leeggevist kunnen zijn als we meer vis gaan eten.
“Zelfs als we mensen twee keer per week vis willen laten eten, moeten we de viskweek opvoeren,” zei Rimm.
Is gekweekte vis net zo voedzaam als wild gevangen vis? “Dat hangt helemaal van de vis af,” zei Rimm. “In sommige gevallen zijn farm raised gezonder omdat ze meer omega-3 via hun voer krijgen dan een wildgevangen vis.”
RELATED: Probeer deze gezonde fish and chips op twee manieren
Inderdaad zijn viskwekerijen over de hele wereld in opkomst, zei Daniel D. Benetti, professor en directeur van aquacultuur in de afdeling ecosystemen & samenleving aan de Universiteit van Miami. “In 2015 passeerden we een belangrijke mijlpaal,” zei Benetti. “We produceren nu meer zeevruchten dan rundvlees: 66 miljoen ton zeevruchten tegenover 63 miljoen ton rundvlees.”
Viskwekerijen worden ook milieuvriendelijker. Tot nu toe was een van de grootste bezwaren tegen kweekvis de voeding die de kwekers de vis gaven – namelijk andere vis.
Maar dat is aan het veranderen en het is de economie die de verandering drijft, aldus Benetti.
Onderzoekers hebben geprobeerd voer in pellets te ontwikkelen dat meer soja dan vis bevat. Dat blijkt een stuk goedkoper te zijn dan het voeren van 100 procent vismeel en -olie, aldus Benetti. De truc is om de pellets lekker te laten smaken. “We laten de vissen denken dat ze alleen vismeel en -olie eten,” zegt hij.
Toch zijn viskwekerijen niet de hele oplossing, zegt Talley.
Wil je meer geweldige verhalen van TODAY Health & Wellness? Meld u aan voor onze nieuwsbrief!
Consumenten zouden ook moeten overwegen hun smaakhorizon te verbreden met kleinere vis, schelpdieren, weekdieren en zelfs zeewier, zei ze, wat hen het extra voordeel geeft van een meer gevarieerd dieet – dat ook gezonder is.