Food Court Bourbon Kip
Food Court Bourbon Kip – Dit is een exacte replica van de zoete en malse bourbon kip die u zo lekker vindt in het foodcourt in het winkelcentrum. Klaar in minder dan 30 minuten!
Toen ik opgroeide, brachten we veel tijd door in het winkelcentrum. Of het nu was om met vrienden rond te hangen, naar de film te gaan of met mijn moeder te winkelen, het winkelcentrum was the place to be. Als gevolg daarvan ben ik goed thuis in de keukens die het foodcourt bevolkten: Chinees eten, Sbarro, fastfood, Dairy Queen, noem maar op!
Een van mijn favoriete dingen om te bestellen was de Bourbon Chicken. Ik denk dat het van een Cajun kip restaurant was of zoiets? Ik weet het niet meer precies. Ik weet alleen nog dat ik het bestelde met witte rijst en maïs en extra saus vroeg om over de rijst te gieten. Het was heerlijk!
Mijn dagen in het winkelcentrum liggen al lang achter me, maar dat betekent niet dat ik nu ook trek heb in de Bourbon Chicken. Telkens als ik een uitstapje naar het winkelcentrum maak, probeer ik mijn fix te krijgen. Maar sinds de wereldwijde pandemie is begonnen, ben ik helemaal niet meer in het winkelcentrum geweest en dus zijn mijn Bourbon Chicken verlangens onbeantwoord gebleven.
Tot nu.
Ik kwam dit recept tegen op Pinterest en het was een EXACTE kopie van de Bourbon Chicken die ik ken en waar ik dol op ben. Niet alleen dat, maar het was ongelooflijk makkelijk te maken – geen gekke ingrediënten of apparaten nodig!
Daarom vond ik het absoluut noodzakelijk dat ik dit recept met jullie allemaal zou delen, zodat jullie je Bourbon Chicken fix ook kunnen krijgen of misschien zelfs voor de eerste keer kunnen proberen als je niet zo’n winkelcentrumrat bent als ik.
Wat is Bourbon Kip?
Bourbonkip is een gerecht dat wordt gemaakt van fijngehakte kip met donker vlees en een kleverige, zoete bourbonroomsaus. Ik geloof dat het oorspronkelijk uit New Orleans komt, maar wat mij betreft komt het uit de glorieuze winkelcentra in heel Amerika.
Hoe wordt deze bourbonkip gemaakt?
Dit gerecht is een van de makkelijkste die je zult maken, omdat alles in één pan wordt gekookt. Vind je het niet geweldig als je na een geweldige maaltijd minder afwas hoeft te doen?
Eerst wordt de kip bruin gebakken in de pan. Dat duurt even, want donker vlees heeft iets meer tijd nodig om door te garen – ongeveer 8 minuten. Dan wordt er een saus van bruine suiker, sojasaus, bourbon en kruiden bij de kip gedaan. Dit alles wordt samen gekookt tot het dik is. Het begint lopend, maar wordt uiteindelijk een stroperige, kleverige, fantastische saus.
Tot slot wordt de saus afgemaakt met maizena, zodat hij de uiteindelijke dikte krijgt. De saus wordt van het vuur gehaald en over rijst geserveerd. Dat is alles!
Tips &Trucs
- Om te voorkomen dat de kip tijdens het garen uit elkaar breekt, laat het ongeveer 5 minuten koken voordat je het omroert. Zo kan zich een korstje op de bodem vormen en komt de kip vanzelf los van de pan.
- De alcohol in de bourbon is er in dit recept volledig uitgehaald, maar de smaak blijft. Als u zich echter zorgen maakt over het gebruik ervan, kunt u appelsap vervangen. Ik heb dit zelf niet geprobeerd, maar heb gelezen dat de vervanging nog steeds erg lekker is.
- Je kunt wit vlees kip gebruiken in plaats van donker vlees, maar denk er wel aan dat de kooktijd korter zal zijn, omdat wit vlees kip sneller gaart.
Ingredients
- 2 pounds boneless, skinless chicken thighs
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon salt divided
- ¼ teaspoon ground pepper divided
- ½ cup brown sugar
- ½ cup water
- ⅓ cup low-sodium soy sauce
- ⅓ cup bourbon
- 1 teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon cornstarch mixed with 3 tablespoons water
Instructions
-
Trim extra fat from the chicken thighs and then cut into 1-inch cubes. Season with ¼ teaspoon of salt and ⅛ teaspoon of pepper. Place a large skillet over medium-high heat and add olive oil. Once the oil is hot, add chicken and cook until browned, about 8-10 minutes.
-
While the chicken cooks, make the sauce by adding the remaining salt, pepper, brown sugar, water, soy sauce, water, bourbon, ginger, garlic powder, and rice vinegar together in a medium bowl. Whisk together.
-
Once the chicken has cooked, add the sauce and bring to a boil. Reduce to medium heat and cook until the mixture begins to thicken up, about 15 minutes. Add in the cornstarch/water mixture and stir together until the mixture thickens even more. Turn off heat and serve over rice.
Notes
Pin for later:
More recipes you’ll love:
Orange Chicken
Mongolian Beef
Easiest Thai Curry Chicken
