1

Le fait d’avoir un taux de glycémie élevé après avoir mangé est lié à des problèmes de santé, tels que le diabète, les maladies cardiaques et l’obésité. Des recherches antérieures ont montré qu’une collation quelques heures avant un repas peut aider à contrôler le taux de sucre dans le sang, ce qui peut expliquer en partie pourquoi la première chose que nous mangeons chaque jour (c’est-à-dire le petit-déjeuner) a tendance à augmenter le taux de sucre dans le sang plus que d’autres repas ultérieurs.

Cette étude a cherché à savoir si le fait de se réveiller la nuit pour consommer un peu de protéines pouvait maintenir le taux de sucre dans le sang plus bas le lendemain matin. De manière surprenante, la réponse de la glycémie au petit-déjeuner était plus élevée lorsque les participants avaient consommé des protéines plutôt que de l’eau plate à 4 heures du matin.

Ces résultats inattendus peuvent être informatifs pour les personnes qui essaient d’améliorer leur contrôle de la glycémie.

Une explication de ce résultat est que le corps ne s’attend pas ou n’a pas besoin de beaucoup de nourriture à consommer pendant la nuit et donc la protéine elle-même a été transformée en sucre. Cela peut avoir pour conséquence que le corps a plus de glucides déjà disponibles au réveil, de sorte que l’énergie du petit-déjeuner peut moins facilement être utilisée ou stockée, et s’accumule donc davantage dans le sang.

Les chercheurs de l’Université de Bath ont étudié quinze jeunes hommes et femmes en bonne santé (8 femmes et 7 hommes). Les participants ont été réveillés à 4 heures du matin pour boire 300 ml d’une solution aqueuse, avec ou sans 63 grammes de protéines de lactosérum.

Ils se sont ensuite rendormis et ont reçu à 9 heures du matin une quantité standard de porridge pour le petit-déjeuner, avec des échantillons de sang prélevés pendant 2 heures après pour vérifier la réponse glycémique.

Les participants sont ensuite retournés au laboratoire pour refaire la même chose une semaine environ plus tard, mais on leur a fourni l’autre boisson la nuit (4 heures du matin) afin de pouvoir comparer la réponse glycémique au même petit-déjeuner chez la même personne et voir les effets de la protéine nocturne.

Eleanor Smith, qui a présenté les travaux, a déclaré : « Les recherches futures chercheront à savoir si cela s’applique aux personnes âgées et en surpoids qui ont tendance à avoir plus de problèmes pour contrôler leur glycémie. Il serait également intéressant de savoir dans quelle mesure nos résultats sont dus au fait de manger à une heure inhabituelle ou au type de protéines consommées. »

Les résultats de l’étude ont été présentés lors d’une conférence de presse.