10 Bienfaits surprenants des clous de girofle pour la santé
Natifs des pays asiatiques comme l’Indonésie, l’Inde, le Pakistan et même des régions d’Afrique de l’Est, les clous de girofle sont une épice qui offre de nombreux avantages pour la santé. Ces avantages comprennent l’aide à la digestion, le renforcement du système immunitaire et le contrôle du diabète. Les clous de girofle contiennent également des propriétés anti-mutagènes et anti-microbiennes, en plus de lutter contre les maladies buccales et les maux de tête.
Qu’est-ce que les clous de girofle ?
Les clous de girofle sont une épice populaire utilisée de diverses manières à travers le monde, notamment en Asie. Ils constituent une base culinaire dans un certain nombre de cuisines asiatiques différentes.
Le clou de girofle est le bourgeon séché de la fleur de l’arbre Syzygium aromaticum. Il appartient à la famille des plantes nommées Myrtaceae. C’est une plante à feuilles persistantes qui pousse dans des conditions tropicales et subtropicales. Le clou de girofle est une herbe dont les gens utilisent diverses parties, notamment les bourgeons, les tiges et les feuilles séchées, pour fabriquer des médicaments. L’huile de girofle est célèbre pour ses propriétés médicinales anciennes.
Le clou de girofle, tout comme de nombreuses autres épices originaires d’Asie, a une grande histoire derrière lui. Au cours des 13e et 14e siècles, ils ont été transportés depuis l’Indonésie jusqu’en Chine, en Inde, en Perse, en Afrique et en Europe. À cette époque, les clous de girofle avaient un prix très élevé, et c’est ainsi que les guerres pour le monopole de la production et de la distribution des clous de girofle ont commencé. De nombreuses guerres ont été menées pour contrôler les îles Maluku au cours des périodes médiévale et moderne. Les Hollandais en sont sortis victorieux et ont conservé les îles Maluku pendant très longtemps. Aujourd’hui, le girofle est une culture commerciale très importante dans le monde entier.
Voir la vidéo : 8 avantages intéressants du clou de girofle
.
Utilisations du clou de girofle
Le clou de girofle est utilisé depuis des milliers d’années en Inde et en Chine non seulement comme épice mais aussi comme médicament pour de nombreuses affections.
- Ayurvedic medicine used cloves for tooth decay and halitosis (bad breath).
- In Chinese medicine, clove was considered to possess aphrodisiac properties.
- Ground cloves are traditionally applied to minor cuts for healing purposes.
- Clove tea is a popular warm beverage to relieve congestion.
- Clove oil is thought to help relieve headaches, flatulence, as well as reduce stretch marks.
- It is also popularly used as a bug and insect repellant. Just add a few drops to water and see them vanish!
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 9.87 |
| Energy | 274 |
| Energy | 1145 |
| Protein | 5.97 |
| Total lipid (fat) | 13 |
| Ash | 5.63 |
| Carbohydrate, by difference | 65.53 |
| Fiber, total dietary | 33.9 |
| Sugars, total including NLEA | 2.38 |
| Sucrose | 0.02 |
| Glucose (dextrose) | 1.14 |
| Fructose | 1.07 |
| Galactose | 0.15 |
| Calcium, Ca | 632 |
| Iron, Fe | 11.83 |
| Magnesium, Mg | 259 |
| Phosphorus, P | 104 |
| Potassium, K | 1020 |
| Sodium, Na | 277 |
| Zinc, Zn | 2.32 |
| Copper, Cu | 0.37 |
| Manganese, Mn | 60.13 |
| Selenium, Se | 7.2 |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 0.2 |
| Thiamin | 0.16 |
| Riboflavin | 0.22 |
| Niacin | 1.56 |
| Pantothenic acid | 0.51 |
| Vitamin B-6 | 0.39 |
| Folate, total | 25 |
| Folate, food | 25 |
| Folate, DFE | 25 |
| Choline, total | 37.4 |
| Betaine | 1.4 |
| Vitamin A, RAE | 8 |
| Carotene, beta | 45 |
| Cryptoxanthin, beta | 103 |
| Vitamin A, IU | 160 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 8.82 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 141.8 |
| Fatty acids, total saturated | 3.95 |
| 6:0 | 0.01 |
| 8:0 | 0.03 |
| 10:0 | 0.13 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.26 |
| 15:0 | 0.02 |
| 16:0 | 1.86 |
| 17:0 | 0.04 |
| 18:0 | 0.68 |
| 20:0 | 0.19 |
| 22:0 | 0.18 |
| 24:0 | 0.49 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 1.39 |
| 16:1 | 0.03 |
| 16:1 c | 0.03 |
| 18:1 | 0.99 |
| 18:1 c | 0.78 |
| 20:1 | 0.36 |
| 22:1 | 0.02 |
| 22:1 c | 0.02 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 3.61 |
| 18:2 | 2.66 |
| 18:2 n-6 c,c | 2.56 |
| 18:2 CLAs | 0.06 |
| 18:3 | 0.59 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0.59 |
| 20:2 n-6 c,c | 0.02 |
| 20:3 | 0.01 |
| 20:3 n-6 | 0.01 |
| 20:4 | 0.1 |
| 20:5 n-3 (EPA) | 0.01 |
| 22:4 | 0.06 |
| 22:5 n-3 (DPA) | 0.18 |
| Fatty acids, total trans | 0.25 |
| Fatty acids, total trans-monoenoic | 0.21 |
| 18:1 t | 0.21 |
| 18:2 t not further defined | 0.04 |
| Fatty acids, total trans-polyenoic | 0.04 |
| Phytosterols | 256 |
| Tryptophan | 0.03 |
| Threonine | 0.18 |
| Isoleucine | 0.24 |
| Leucine | 0.4 |
| Lysine | 0.37 |
| Methionine | 0.08 |
| Cystine | 0.07 |
| Phenylalanine | 0.23 |
| Tyrosine | 0.19 |
| Valine | 0.34 |
| Arginine | 0.32 |
| Histidine | 0.13 |
| Alanine | 0.29 |
| Aspartic acid | 0.6 |
| Glutamic acid | 0.56 |
| Glycine | 0.28 |
| Proline | 0.39 |
| Serine | 0.24 |
| Sources include : USDA | |
Cloves Nutrition Facts
According to the USDA FoodData Central , the nutrients found in cloves include carbohydrates, protein, energy, and dietary fiber. Les minéraux présents dans les clous de girofle comprennent le potassium, le calcium, le sodium et le magnésium. Les vitamines qu’ils contiennent sont la vitamine E, l’acide folique et la niacine. Ils contiennent également du phosphore, du fer, du zinc, de la vitamine C, de la thiamine, de la riboflavine et des vitamines A et K. Compte tenu du petit nombre de cette épice utilisée dans de nombreux plats, bien qu’ils contiennent de nombreux nutriments, on ne les obtiendrait probablement pas en grande quantité.
Substances bioactives dans les clous de girofle
Selon une étude de l’Université du Texas à Austin, certains composés bioactifs isolés d’extraits de clous de girofle comprennent des flavonoïdes, de l’hexane, du chlorure de méthylène, de l’éthanol, du thymol, de l’eugénol et du benzène. Ces composés biochimiques auraient des propriétés antioxydantes, hépatoprotectrices, antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Bienfaits pour la santé des clous de girofle
Packed avec des nutriments et des composés bioactifs, il n’est pas étonnant que même une petite quantité de clous de girofle ait des avantages intéressants pour la santé à offrir. Jetons un coup d’œil à leurs avantages pour la santé.
Stimuler la santé gastro-intestinale
Les clous de girofle sont connus pour avoir été utilisés dans plusieurs cultures médicinales traditionnelles comme un moyen d’aider les problèmes d’estomac. Selon le livre ‘Herbs that Heal : Natural Remedies for Good Health’, les clous de girofle ont été utilisés pour stimuler la digestion et contrôler les irritations gastro-intestinales. En outre, les clous de girofle frits peuvent également être utilisés pour arrêter les vomissements, grâce à leurs propriétés anesthésiantes. Il est également efficace contre les ulcères et peut être utilisé comme un agent purgatif.
Propriétés antibactériennes
Les clous de girofle sont vantés par beaucoup pour leurs propriétés antibactériennes contre plusieurs agents pathogènes humains. Les extraits de clous de girofle étaient suffisamment puissants pour tuer ces agents pathogènes.
Les clous de girofle sont un remède courant contre les maux de dents. Crédit photo :
Protection du foie
Les clous de girofle contiennent de grandes quantités d’antioxydants, idéaux pour protéger les organes des effets des radicaux libres, notamment le foie. Le métabolisme, à long terme, augmente la production de radicaux libres et le profil lipidique, tout en diminuant les antioxydants dans le foie. Les extraits de clou de girofle sont un composant utile pour contrecarrer ces effets grâce à leurs propriétés hépatoprotectrices.
Gestion du diabète
Les extraits de clous de girofle imitent l’insuline de certaines manières et aident à contrôler la glycémie. Une étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology a révélé que les clous de girofle peuvent avoir un effet bénéfique sur le diabète dans le cadre d’un régime à base de plantes.
Préservation des os
Les extraits hydro-alcooliques de cette épice comprennent des composés phénoliques, comme l’eugénol, et ses dérivés, comme les flavones, les isoflavones et les flavonoïdes. Des études ont suggéré que ces extraits pourraient être utiles pour préserver la densité osseuse et la teneur en minéraux des os, ainsi que pour augmenter la résistance à la traction des os en cas d’ostéoporose. D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer l’efficacité de ces résultats.
Stimulant immunitaire
L’Ayurveda décrit certaines plantes comme étant efficaces pour développer et protéger le système immunitaire. L’une de ces plantes est le clou de girofle. Le bouton floral séché du clou de girofle contient des composés qui aident à améliorer le système immunitaire en augmentant le nombre de globules blancs, améliorant ainsi l’hypersensibilité de type retardé.
Propriétés anti-inflammatoires
L’épice possède des propriétés anti-inflammatoires et antidouleur. Des études sur des extraits de clous de girofle administrés à des rats de laboratoire suggèrent que la présence d’eugénol réduit l’inflammation causée par l’œdème. Il a également été confirmé que l’eugénol peut réduire la douleur en stimulant les récepteurs de la douleur.
Santé buccale
Le clou de girofle peut être pris pour une réduction des maladies des gencives telles que la gingivite et la parodontite. Les extraits de bourgeons de clous de girofle contrôlent de manière significative la croissance des agents pathogènes oraux, responsables de diverses maladies buccales, selon une étude publiée dans le Journal of Natural Products. Ils peuvent également être utilisés pour les maux de dents en raison de leurs propriétés antidouleur.
Le clou de girofle est une herbe dont les gens utilisent diverses parties de la plante, notamment les bourgeons, les tiges et les feuilles séchées pour fabriquer des médicaments.
Propriétés aphrodisiaques
Depuis l’Antiquité, des épices comme le clou de girofle et la noix de muscade posséderaient des propriétés aphrodisiaques, selon la médecine Unani. Des expériences sur des extraits de clou de girofle et de noix de muscade ont été testées contre des médicaments standard administrés pour cette raison, et le clou de girofle et la noix de muscade ont tous deux montré des résultats positifs.
Traitement des maux de tête
Les maux de tête peuvent être réduits en utilisant des clous de girofle. Faites une pâte de quelques bourgeons d’épices et mélangez-la avec un soupçon de sel gemme. Ajoutez cette pâte à un verre de lait. Ce mélange réduit les maux de tête rapidement et efficacement.
Où acheter des clous de girofle ?
Vous pouvez acheter des clous de girofle entiers de bonne qualité en ligne ou dans votre supermarché local. Il est préférable de les conserver dans de minuscules verres à épices ou des récipients en acier dans un endroit frais et sec où ils peuvent être conservés pendant des mois. Les clous de girofle frais ont une saveur puissante, veillez donc à les utiliser avec parcimonie.
Effets secondaires des clous de girofle
Les composants présents dans les clous de girofle peuvent s’avérer nocifs s’ils sont utilisés en excès ou non dilués. Voici quelques-uns des dérivés du clou de girofle qui doivent être utilisés de manière responsable.
- L’huile essentielle de clou de girofle : L’huile essentielle de clou de girofle ne doit pas être utilisée directement. Il faut plutôt la diluer soit dans de l’huile d’olive, soit dans de l’eau distillée. L’huile essentielle de clou de girofle est généralement considérée comme sûre, mais une étude a révélé qu’elles possèdent des propriétés cytotoxiques.
- Cigarettes au girofle : En Indonésie, les clous de girofle sont consommés à grande échelle sous forme de cigarettes, populairement appelées kreteks. Ces cigarettes au clou de girofle sont apparues comme une alternative aux cigarettes de tabac, mais les recherches montrent que les cigarettes au clou de girofle sont moins bonnes pour la santé que les cigarettes classiques. Dans le cas des cigarettes au clou de girofle, la quantité de nicotine, de monoxyde de carbone et de goudron entrant dans les poumons était plus élevée que celle des cigarettes de tabac normales.