24 Recettes sans viande que les carnivores vont adorer
Par carnivores, j’entends les irréductibles amateurs de viande, bien sûr. Ceux qui ne croient pas que le dîner soit complet sans elle. Mon frère en est un, et je l’aime, donc je ne porte pas de jugement ici. L’un des meilleurs compliments que j’entends sur le blog est que votre « carnivore » adoré a tellement apprécié l’une de mes recettes qu’il (ou elle !) n’a même pas regretté la viande.
J’ai rassemblé ci-dessous les recettes copieuses qui reçoivent le plus d’éloges de la part des amateurs de viande. Vous remarquerez quelques points communs – elles sont présentées sous une forme familière (tacos, enchiladas, lasagnes) et comprennent des ingrédients copieux comme des haricots, beaucoup de légumes, du quinoa et des noix. Aucun d’entre eux n’essaie d’être un plat de viande, attention, et vous ne trouverez pas de substituts de viande avec des ingrédients amusants ici.
L’un des mythes les plus courants concernant les repas sans viande est qu’ils ne vous rassasient pas. Lorsque vous cuisinez de copieuses recettes végétariennes à base d’aliments complets riches en fibres et en nutriments, je vous mets au défi de ne pas vous sentir rassasié ! Les protéines se présentent sous de nombreuses formes, comme les céréales complètes, les noix et les graines, les œufs, les produits laitiers, le tofu et même le chou frisé. De plus, la plupart des Américains consomment plus qu’assez de protéines dans leur régime alimentaire. Je suis végétarienne depuis plus de sept ans maintenant, et je suis plus forte que jamais (pas grâce aux protéines en poudre) ! Passons maintenant aux recettes.
1) Tacos au chou-fleur rôti et aux lentilles avec sauce crémeuse au chipotle
Sans gluten et facilement végétalien (voir notes)
« Et j’ai fait ces tacos ce soir, c’était fantastique bien que je doive admettre que j’ai triché et acheté la sauce au chipotle du magasin ;). Mon mari qui est un amateur de viande les a vraiment aimés aussi ! » – Cecilia
2) Lasagne aux épinards et aux artichauts
Végétarienne
« Superbe recette ; merci de la partager avec Scott et tous les autres ! Mon mari et moi commençons tout juste à explorer un régime avec moins de produits animaux, et c’était une excellente façon de donner le coup d’envoi d’une semaine de repas sans viande !… Je suis vendue sur la saveur et le profil nutritif plus amical ! Je suis si heureuse d’être tombée sur votre site, et j’ai hâte d’essayer vos autres recettes ! Merci, encore une fois ! » – Melissa
3) Soupe de légumes au quinoa avec chou frisé
Sans gluten et végétalienne
« Je viens de trouver cette recette via pinterest ! J’ai fait la soupe hier et je l’adore absolument ! !! Je n’ai jamais pensé au quinoa dans la soupe mais cela a tellement de sens ! Je suis toujours à la recherche de moyens d’ajouter des protéines sans ajouter de viande, alors ceci est génial et toute ma famille l’adore ! (Au fait, je suis une étudiante à l’université, pas une maman, au cas où vous ne le sauriez pas. lol) Cette soupe est géniale pour tous les âges ! !! ». – Maya
4) Wraps thaï à la mangue et au chou avec tofu croustillant et sauce aux cacahuètes
Sans gluten et végétaliens (voir notes)
« Merci beaucoup pour ces recettes délicieuses et faciles à réaliser ! Mon mari et mes deux jeunes enfants ont vraiment apprécié le riz frit et les wraps de laitue au tofu à la mangue. J’ai ajouté votre site à mes favoris pour plus d’aide à l’avenir ! Votre site m’a vraiment aidé alors que je navigue entre une carrière à temps plein et une alimentation végétarienne et sans gluten. » – Erin
5) Kale, Black Bean and Avocado Burrito Bowl
Sans gluten et vegan
« J’ai cuisiné ceci pour ma famille ce soir. J’essaie de les amener à manger moins de viande et ça s’est très bien passé. J’ai particulièrement aimé le chou frisé mariné ! Je vais essayer le bol de patates douces et de riz vert ensuite 🙂 » – Bethany
6) Carottes rôties avec farro, pois chiches & Crème fraîche aux herbes
Option végétalienne
« J’ai fait ces carottes pour Thanksgiving, et elles ont été mon plat préféré de la journée. La douceur des carottes avec la sauce crémeuse et la saveur de noix du farro constituaient une excellente combinaison. Et dans l’ensemble, c’était un plat facile à faire. J’ai trouvé le farro, la crème fraiche et les carottes colorées chez Whole Foods. » – Rachel
7) Tacos à la patate douce et aux haricots noirs avec trempette à l’avocat et au pepita
Sans gluten et facilement végétaliens
« Je suis si heureuse d’avoir trouvé votre site. Encore une excellente recette ! Je l’ai fait ce soir pour mon mari (un grand fan de viande) et il a adoré aussi. La feta l’a vraiment fait pour moi. Je le referai encore et encore ! » – Erin
8) Soupe aux lentilles épicée végétalienne
Sans gluten et végétalienne
« J’ai fait cela pour le dîner il y a quelques nuits et c’était incroyable ! Mon mari est un gros mangeur de viande et il se sent toujours insatisfait des plats végétariens. Mais il a adoré ça et ça l’a rassasié pendant quelques heures. Nous l’avons mangé avec des petits pains de blé entier, et c’était une si belle combinaison. Nous sommes vraiment pointilleux et la plupart des nouvelles recettes ne font pas partie de notre rotation de menus, mais celle-ci sera faite encore et encore. » – Anastasia
9) Enchiladas aux épinards et aux artichauts
Végétarien
« Je les ai préparées ce soir pour le dîner de ma famille de cinq personnes. Je suis végétarienne, mes trois filles (âgées de 7 à 13 ans) et mon mari ne le sont certainement pas. Mes filles ont dévoré ce repas et mon mari m’a dit qu’il mangerait moins de viande si le végétarien avait un goût aussi bon. Merci ! » – Amy
10) Riz frit thaï aux ananas
Sans gluten, option végétalienne
« Délicieux ! J’ai ajouté des champignons (en utilisant ce que j’avais) et du brocoli (pour la couleur) et c’était génial. J’ai même eu l’audace de le servir aux parents de mon mari qui n’ont pas l’habitude de faire des repas sans viande ! Il ne restait qu’une cuillerée à la fin, donc je pense que c’était un succès. Merci ! » – Natasha
11) Burrito Bowls épicés aux patates douces et au riz vert
Sans gluten et végétalien
« Je viens de le faire pour le dîner de ce soir. C’est vraiment délicieux. Même mon mari (mangeur de viande invétéré) a été agréablement surpris et a adoré. Il est heureux qu’il y ait des restes pour le déjeuner de demain. C’est un gagnant. » – Margaret
12) Risotto au riz brun facile avec champignons et origan frais
Sans gluten, option végétalienne
« …Mon mari n’est généralement pas fou de la plupart des repas sans viande que je fais, mais il a ADORÉ cela. Je vais définitivement le refaire. Merci beaucoup, Kate ! » – Katie
13) Chili à la courge butternut chipotle avec avocat
Sans gluten et végétalien
« C’était tellement délicieux ! Je l’ai servi à une compagnie le week-end dernier et ils ont raclé la marmite, même si l’un d’eux préfère habituellement la viande à chaque repas. Mes deux modifications : J’ai ajouté une boîte supplémentaire de tomates en dés avec des piments verts et j’ai servi avec de la crème aigre. Mon petit ami n’arrête pas de demander « Tu es sûre qu’il n’y a pas de restes ? » » – Julie
14) Chou-fleur rôti, freekeh et sauce tahini ailée
Facilement végétalien
« Je viens de faire ça pour ma famille. Ma fille végétarienne de 16 ans m’a fait remarquer la recette. C’est absolument délicieux ! !! Vraiment satisfaisant, sans toute la culpabilité d’un repas lourd. Nous avons adoré et nous l’ajouterons à nos plats préférés. Super facile aussi ! !! C’est un must à faire ! !! » – Sheila
15) Choux de Bruxelles rôtis et tofu croustillant cuit au four avec glaçage au miel et au sésame
Sans gluten et végétalien
« Encore une recette incroyable, une combinaison parfaite de sucré et d’épicé. J’ai lancé cette recette à mon petit ami amateur de viande comme un general tso’s végétarien, et ça a marché ! Chaque recette que je cuisine à partir de ce blog est si délicieuse – tout ce que je veux savoir, c’est quand est la date de sortie du livre de recettes Cookie and Kate ! Merci, Kate, vos recettes ont renouvelé mon amour de la cuisine et rendent la rupture du pain avec les êtres chers encore plus spéciale. » – Ailla
16) Sauce thaïlandaise épicée aux cacahuètes sur patates douces rôties et riz
Sans gluten et végétalien
« Cette recette est géniale… Je l’ai préparée pour toute ma famille (8 personnes !) à Noël et j’ai gagné d’importants points de brownie végétaliens avec mon parent principalement mangeur de viande. Et puis j’ai dévoré un sac entier de céleri en mangeant les restes de sauce… » – Helen
17) Enchiladas végétariennes aux haricots noirs
Option sans gluten, option végétalienne
« C’était tout simplement délicieux ! Merci ! Même mon petit ami, qui a tendance à avoir de la viande avec tous ses repas, les a appréciés comme entrée. » – Hillary
18) Sauté épicé de chou frisé et noix de coco
Sans gluten, végétalien si vous sautez les œufs
« Je ne commente presque jamais les blogs, mais après avoir fait cette recette pour la deuxième fois en deux semaines, je savais que je devais le faire. Ce sauté est incroyable – mon mari (un mangeur de viande dévoué) a dit qu’il voulait en avoir toutes les semaines ! C’est un succès ! Merci pour vos délicieuses recettes et vos superbes photos ! » – Kate
19) Fajitas au portobello et au piment poblano
Sans gluten et végétalien si vous omettez la feta
« Je les ai faits ce soir et je les ai ADORÉS ! Le mari et moi sommes généralement des mangeurs de viande, mais nous essayons de faire le lundi sans viande cette nouvelle année, et ceux-ci seront un nouvel ajout à notre rotation, les lundis sans viande ou non ! Merci pour cette excellente recette ! » – Dizydes
20) Soupe de chou-fleur au curry
Sans gluten et végétalienne
« J’ai fait cette soupe plusieurs fois et non seulement je l’adore, mais mon mari en demande régulièrement. La plupart des hommes sont de la viande et des pommes de terre, surtout le mien, alors cela en dit long ! Nous aimons la nourriture Tia et plus elle est épicée, mieux c’est. Pour augmenter le piquant, nous ajoutons du jalapeño et des flocons de piment rouge à cette recette, mais nous nous en tenons à cela. J’en ai fait pour des amis et ils ont été « épatés ». Cette recette est un MUST à essayer ! Je l’adore ! Merci de partager !!!! » – Deanna
21) Burrito de patate douce étouffé à la salsa verde d’avocat
Facilement sans gluten et facilement végétalien
« Je les ai faits ce soir. Ils étaient vraiment bons. Mon mari les a même aimés. Un excellent dîner du lundi sans viande. Merci. » – Tracy
22) Chili végétarien maison
Sans gluten et végétalien
« Nous avons eu cette recette aujourd’hui et c’était délicieux. Mon mari, le mangeur de viande, a adoré. Nous aurons du chili pour le déjeuner et le dîner toute la semaine. » – Suheyl
23) Tacos de quinoa aux haricots noirs avec sauce crémeuse à l’avocat
Sans gluten et végétaliens
« Wow, je les ai eus pour le dîner ce soir et tellement délicieux. Mon partenaire a dit « ceux-ci ont meilleur goût que la variété de viande ». » – Candice
24) Burgers végétariens à la patate douce & haricots noirs
Sans gluten (il suffit de choisir des garnitures et des petits pains sans gluten) et végétaliens
« …J’en ai dévoré un dans un petit pain à burger avec du fromage, de l’oignon rouge, de la tomate, des cornichons et du guacamole. Moi aussi j’aime le piquant alors j’ajoute quelques piments oiseaux à mon ‘mole’. Mon mari, qui est carnivore, a été surpris par leur saveur et en redemande ! Je vais utiliser cette recette pendant longtemps. Merci beaucoup de l’avoir partagée ! » – Cat
.