6 Questions sur la sangria que vous êtes trop gênés de demander
Du pique-nique dans le jardin aux bars à tapas en passant par votre Outback Steakhouse local, la sangria est un incontournable de l’été. Le cocktail de vin espagnol a une histoire confuse, remontant à une boisson grecque et romaine ancienne appelée « hippocras » (vin, sucre, épices et ingrédients variés). Une boisson similaire est apparue en Espagne vers 1100 avant J.-C., pour finalement se répandre en Angleterre et en France dans les années 1700 et 1800.
Aux États-Unis, la sangria a commencé à aiguiser les palais estivaux lors de l’Exposition universelle de 1964 dans le Queens, à New York, où elle était présentée au pavillon de l’Espagne.
Si vous vous demandez quelle est la meilleure façon de préparer la sangria, ou comment la servir, ne cherchez pas plus loin. Nous sommes là pour répondre à ces questions et plus encore. Now you can make your own sangria at home, or at least order it more confidently the next time you’re at Outback.
What are the ingredients in sangria?
The basic ingredients of sangria are wine, some sort of sweetener, a liqueur, soda or other non-alcoholic mixer, and fruit. Typically, red wine is the base.
Here’s a classic recipe that we love:
- 2 bottles of Rioja wine
- ½ cup of triple sec (or Cointreau)
- ½ cup of brandy
- ½ cup of simple syrup
- 4 oranges (2 sliced, 2 squeezed into juice)
- 1 sliced apple
- 1 handful of red grapes
- 1 handful of blackberries (or strawberries)
- 1 sliced lemon
- 1 sliced lime
- 1 half-liter of soda water
In a pitcher or punch bowl, combine the wine with triple sec, brandy, simple syrup, and juice. Stir. Add fresh fruit ingredients and stir. If you’re serving right away, let stand for 15 minutes to let ingredients meld. Idéalement, réfrigérez la sangria pendant au moins deux heures ou toute la nuit.
Et, d’ailleurs, la sangria peut se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Ajoutez un demi-litre d’eau gazeuse juste avant de la servir sur de la glace.
Quel type de vin dois-je utiliser pour la sangria ?
« Sangria » signifie « sang » en espagnol, en référence à la base traditionnelle de la boisson, le vin rouge. Si vous optez pour le classique, recherchez un vin rouge espagnol comme le Rioja ou un autre vin à base de Tempranillo. Voici quelques-uns de nos vins rouges préférés pour la sangria.
Cela dit, tout est permis ! Tant que vous (et vos invités) trouvez que ça a bon goût, c’est gagné. Nous avons fait des sangrias au vin blanc légères et rafraîchissantes, des sangrias pétillantes et des sangrias rosées.
Les sangrias avec des vins blancs comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio se marient bien avec du concombre, du citron et du Sprite. La sangria rosée est excellente avec des pêches, du melon et des agrumes. Choisissez des rosés bon marché (mais toujours savoureux) comme Liquid Geography Rosado de Bierzo, en Espagne ; Bodegas Muga Rosado de Rioja ; ou Blanc Pescador Rosé pour des saveurs fraîches de fruits rouges avec un goût acidulé d’agrumes.
Quel type de fruits dois-je mettre dans la sangria ?
Comme pour la plupart des punchs, la sangria est incroyablement polyvalente. Les recettes appellent à tout, de l’ananas et des pêches hachés, aux pommes et aux poires, en passant par les fraises et les agrumes tranchés.
Une bonne règle de base est d’ajouter des fruits dont les saveurs sont présentes dans votre vin. Si la bouteille que vous avez choisie a des fraises au nez, coupez en quatre des fraises fraîches. Vous trouvez de la pomme verte sur la finale de ce Chardonnay non élevé ? Prenez une Granny Smith et commencez à la couper en tranches. Il en va de même pour les pêches, le citron, les cerises, et ainsi de suite.
J’aime mes boissons fortes. Puis-je ajouter de l’alcool à la sangria ?
Tout à fait. De nos jours, de nombreuses sangrias contiennent un peu d’alcool supplémentaire pour faire grimper la teneur en alcool, que ce soit avec du brandy ou une liqueur aromatisée. Nous avons un faible pour cette recette à base de Hennessy.
La sangria est-elle sucrée ?
Elle peut l’être. La sangria est aussi sucrée que vous la rendez. En règle générale, elle sera fruitée, alors commencez avec un vin rouge sec pour garder cette teneur en sucre. Choisissez des fruits qui penchent plus vers l’acide que vers le sucré (comme des pommes Granny Smith plutôt que des pêches blanches), ajoutez des jus plus acides comme de la limonade, ou n’ajoutez tout simplement pas de sucre à votre mélange.
Comment dois-je servir la sangria ?
Si vous avez un bol à punch, utilisez-le. Sinon, la sangria peut être servie dans un simple pichet (ou un joli pichet – nous adorons ce pichet à cocktail rose rétro). Si vous avez l’intention de siroter cette sangria toute la journée (ou de la conserver dans votre réfrigérateur pour tout le week-end), optez pour un distributeur de punch.
Bonne sangria !
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