9 fromages à faible teneur en glucides et à forte teneur en matières grasses pour les personnes suivant un régime céto

Bien que le régime céto s’accompagne de nombreuses restrictions, il vous permet également de manger beaucoup de l’une des formes de produits laitiers les plus appréciées – le fromage ! Mais tous les fromages ne sont pas aussi favorables au régime céto que d’autres. Pour vous aider à remplir votre réfrigérateur de fromage adapté au régime céto, voici une liste complète des types de fromage riches en graisses et pauvres en glucides !

Fromage Halloumi

Matières grasses : 9g de matières grasses par once
Carboïdes : 0g de glucides par once*

Le fromage Halloumi est originaire de Chypre et est extrêmement populaire dans toute la Grèce et au Moyen-Orient. Traditionnellement, le Halloumi est garni de feuilles de menthe pour ajouter de la saveur, ce qui peut également agir comme un conservateur. En raison du point de fusion élevé du Halloumi, il est généralement apprécié grillé ou frit.

Ce fromage riche en graisses et pauvre en glucides est le complément parfait du régime cétogène. L’halloumi est également une excellente source de protéines, avec 7 grammes pour chaque portion de 1 once !

Feta

Matières grasses : 7g par once
Carboïdes : 3g par once*

La feta est un aliment de base de la cuisine grecque depuis le début du 20e siècle. Le mot feta signifie « tranche », probablement parce que la pratique grecque du 17ème siècle de vieillissement en barrique implique de trancher le fromage avant de le placer dans les barils.

Avec 7 grammes de graisse et seulement 3 grammes de glucides, la feta peut être consommée par ceux qui suivent le régime céto. La texture friable de la feta permet de la saupoudrer facilement sur des salades ou des soupes. Les vrais fanatiques de la feta la recouvrent souvent d’huile d’olive et la mangent comme un élément autonome ou un plat d’accompagnement.

Fromage frais

Matières grasses : 9g par once
Carboïdes : 2g par once*

Plus connu comme la pâte à tartiner pour bagels, le fromage à la crème a d’abord été produit à petite échelle par des producteurs laitiers de New York et Philadelphie au milieu du 18e siècle. Puis, en 1872, William A. Lawrence est devenu la première personne à produire du fromage à la crème en masse, ce qui fait de lui l' »inventeur » de facto.

Avec 9 g de matières grasses et seulement 2 g de glucides par once, le fromage à la crème est l’un des meilleurs fromages compatibles avec les cétones. En plus des bagels, le fromage à la crème peut être utilisé dans les collations, comme les roll-ups de cornichons. Pour faire un pickle roll-up, tartinez une tranche de charcuterie sans nitrate avec du fromage à la crème. Placez ensuite votre cornichon au milieu de la charcuterie et roulez-le. Enfin, tranchez-le uniformément et dégustez !

Fromage Brie

Matières grasses : 8g par once
Carboïdes : 0.1g par once*

Originalement du nord de la France, le Brie a gagné en popularité en 774 lorsque l’empereur français, Charlemagne, l’a essayé et en est tombé amoureux dans un monastère. Après ce jour, il a ordonné qu’il soit livré régulièrement à son château ! Depuis lors, le brie est devenu un aliment de base de la cuisine française. Le brie est traditionnellement coupé en quartiers et servi comme de la charcuterie avec des crackers et de la charcuterie. Pour réaliser un plateau de charcuterie favorable aux cétos, il suffit de remplacer les craquelins traditionnels par des chips au parmesan !
Le brie est une option de fromage idéale pour les cétos ! Avec 8 grammes de graisse et seulement 0,1 gramme de glucides par once, c’est un excellent ajout au régime céto.

Goat Cheese

Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*

Like Brie, this spreadable high-fat, low-carb cheese originated in France. It’s also commonly referred to as Chèvre, which means « goat » in French.

Goat cheese has 0 grams of carbohydrates and 9 grams of fat! Because of the protein structure differences when compared to cow’s milk, goat cheese is often more easily digested and is naturally lower in lactose. For those who enjoy its tangy taste, goat cheese is an excellent ingredient to use in frittatas or omelets.

Gruyere Cheese

Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*

Said to be developed in Gruyeres, Switzerland, the exact origin of gruyere cheese is the subject of much debate. Pendant un temps, l’Autriche a revendiqué ses origines jusqu’à ce que l’Union européenne (UE) s’en mêle, tranchant en faveur de la revendication de la Suisse.
Puisque le gruyère fond facilement, il fait une excellente fondue. Il se marie également bien avec les viandes et les légumes. Avec 9 grammes de graisse et 0g de glucides, c’est un rêve devenu réalité pour les amateurs de fromage qui suivent le régime céto.

Mozzarella (lait entier)

Matières grasses : 6g par once
Carbones : 1g par once*

La Mozzarella a été fabriquée pour la première fois près de Naples, en Italie, avec du lait de bufflonne d’eau. Contrairement à la plupart des fromages, la mozzarella se déguste fraîche, plutôt que d’être vieillie !
Avec un nombre total de glucides de 1 gramme par once, c’est encore un autre fromage favorable au céto à garder sous la main. La mozzarella contient également des probiotiques, qui ont montré qu’ils amélioraient la santé digestive et la santé émotionnelle ! Associez-la à des tomates fraîches et du basilic pour une salade Caprese fraîche.

Fromage parmesan

Matières grasses : 7g par once
Carboïdes : 1g par once*

Le fromage parmesan est un fromage très populaire utilisé dans les pâtes, les salades antipasto et d’autres plats italiens traditionnels. L’authentique Parmigiano-Reggiano est créé dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue. Seul le fromage de ces provinces peut recevoir le nom officiel de Parmigiano-Reggiano.

Le parmesan peut facilement être travaillé dans un régime céto, tant que vous laissez derrière vous les pâtes. Pour les personnes suivant un régime céto, essayez d’utiliser le parmesan comme garniture de salade, ou mangez-le comme collation de midi avec de la viande ou des légumes.

Fromage suisse

Matières grasses : 9g par once
Carboïdes : 0g par once*

Plus connu pour son aspect troué, le fromage suisse est appelé Emmental en Europe car il a été créé dans la région de l’Emmental en Suisse.

Avec 9 grammes de graisses et 0 gramme de glucides, c’est un fromage idéal, riche en graisses et pauvre en glucides ! Alors qu’un sandwich au gruyère ne va pas voler sur le régime céto, il peut facilement être travaillé dans les salades du chef ou associé à votre charcuterie sans nitrate préférée pour une collation rapide.

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