Ayez des informations sur la sécurité chimique des produits que vous utilisez tous les jours

Réponses aux questions

Quelles sont les utilisations des conservateurs alimentaires et que font les conservateurs alimentaires ?

Les conservateurs sont ajoutés aux aliments pour lutter contre la détérioration causée par les bactéries, les moisissures, les champignons et les levures. Les conservateurs aident également à garder les aliments frais plus longtemps.

De quoi sont faits les conservateurs ?

Les conservateurs peuvent être faits de produits chimiques  » naturels  » comme le sel ou l’alcool. Ils peuvent également être fabriqués par l’homme, ou des produits chimiques synthétiques. « Les produits chimiques « naturels » ou « organiques » ne sont pas nécessairement plus sains que les produits chimiques synthétiques ou fabriqués par l’homme. En fait, les conservateurs artificiels tels que le nitrate de sodium, le benzoate et le propionate de sodium sont utilisés depuis longtemps dans la préparation des aliments parce qu’ils sont efficaces en petites quantités.

Comment les additifs et les conservateurs alimentaires sont-ils approuvés pour être utilisés dans les aliments ?

Aujourd’hui, les additifs alimentaires et les colorants, y compris les conservateurs, sont plus strictement étudiés, réglementés et surveillés qu’à n’importe quel autre moment de l’histoire, et la FDA a la principale responsabilité légale de déterminer leur utilisation sûre. Pour ajouter un nouveau conservateur alimentaire sur le marché, ou avant d’utiliser une substance déjà approuvée pour une utilisation dans une autre application, le fabricant ou un autre promoteur doit obtenir l’approbation de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et fournir des données scientifiques démontrant que la substance est sûre pour l’utilisation prévue.

Pourquoi des conservateurs sont-ils ajoutés aux aliments ?

Les conservateurs sont ajoutés aux aliments pour aider à prévenir ou à ralentir la détérioration due aux bactéries, aux moisissures, aux champignons ou aux levures, ainsi que pour ralentir ou prévenir les changements de couleur, de saveur ou de texture de l’aliment, retarder le rancissement et maintenir la fraîcheur.

Pourquoi les conservateurs sont-ils utilisés dans les vaccins ?

Les conservateurs tuent, préviennent ou ralentissent la croissance des micro-organismes, en particulier les bactéries et les champignons, qui peuvent causer des maladies ou des infections. Des études ont révélé qu’il n’y a pas de preuve scientifique convaincante que la faible dose de thimérosal utilisée comme conservateur dans les vaccins est nocive, à l’exception d’éventuelles réactions mineures comme des rougeurs et des gonflements au site d’injection. La FDA propose des informations sur la sécurité du thimérosal.

Qu’est-ce que le benzoate de sodium ?

Dans les boissons acides comme les sodas et les jus de fruits, le benzoate de sodium est un agent de conservation antimicrobien et un agent aromatisant qui peut inhiber la croissance des bactéries, des moisissures et des levures. On le trouve naturellement dans les canneberges, les pruneaux, les pommes et certaines épices. Le benzoate de sodium peut également être utilisé pour lubrifier les pilules et les comprimés de médicaments.

Que sont les nitrites ? Pourquoi sont-ils utilisés comme conservateurs ?

Les nitrites (comme le nitrite de sodium ou le nitrate de sodium) sont des conservateurs utilisés pour prévenir la présence de bactéries dans les viandes de déjeuner et autres viandes salées. Dans l’alimentation d’une personne typique, 80 % des nitrites proviennent de légumes tels que les épinards, les radis et la laitue. Les nitrites ont également un effet dissuasif sur le botulisme dans une certaine mesure. La FDA a déclaré que le nitrate de sodium, un conservateur alimentaire, peut être utilisé en toute sécurité dans ou sur certains aliments.

Que sont les sulfites ? Pourquoi sont-ils utilisés comme conservateurs ?

Les sulfites tels que le dioxyde de soufre sont des types de sels largement utilisés pour leurs propriétés conservatrices et antioxydantes. Dans les aliments, on les trouve principalement dans les fruits et légumes secs, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées.

Que sont les parabènes ? Pourquoi sont-ils utilisés comme conservateurs ?

Les parabènes sont des conservateurs qui aident à protéger contre la croissance des bactéries, des champignons et des levures. Les parabènes sont dérivés de l’acide para-hydroxybenzoïque (PHBA), qui se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Selon la FDA, il n’y a « aucune raison pour les consommateurs de s’inquiéter de l’utilisation de cosmétiques contenant des parabènes. »

Qu’est-ce que le formaldéhyde ? Pourquoi est-il utilisé comme conservateur ?

Le formaldéhyde est un composé chimique simple constitué d’hydrogène, d’oxygène et de carbone. Toutes les formes de vie – bactéries, plantes, poissons, animaux et humains – produisent naturellement du formaldéhyde. En tant qu’agent de conservation, le formaldéhyde est bien connu pour ses propriétés antibactériennes, aidant à prévenir la croissance des bactéries et d’autres agents pathogènes et à prolonger la durée de conservation lorsqu’il est ajouté en tant qu’ingrédient du produit.