Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium a été utilisé dans une grande variété de produits en raison de ses caractéristiques antimicrobiennes et aromatiques. C’est le conservateur alimentaire le plus utilisé dans le monde, étant incorporé à la fois dans les produits alimentaires et les boissons non alcoolisées. Il est utilisé dans la margarine, les salsas, les sirops d’érable, les cornichons, les conserves, les confitures et les gelées. Presque toutes les boissons gazeuses diététiques contiennent du benzoate de sodium, tout comme certains rafraîchisseurs de vin et jus de fruits. Il est également utilisé dans les produits de soins personnels comme le dentifrice, les nettoyants pour dentifrice et les bains de bouche. En tant que conservateur, le benzoate de sodium a l’avantage d’être peu coûteux. Un inconvénient est son goût astringent qui peut être évité en utilisant des niveaux plus faibles avec un autre conservateur comme le sorbate de potassium.

En plus de son utilisation dans les aliments, il est utilisé comme intermédiaire lors de la fabrication de colorants. C’est un médicament antiseptique et un inhibiteur de rouille et de moisissure. Il est également utilisé dans le tabac et les préparations pharmaceutiques. Sous sa forme acide libre, il est utilisé comme fongicide. Une utilisation relativement récente du benzoate de sodium est celle d’un inhibiteur de corrosion dans les systèmes de refroidissement des moteurs. Le benzoate de sodium a récemment été incorporé dans les plastiques, comme le polypropylène, où il a été constaté qu’il améliorait la clarté et la résistance.