Biscuits de mariage à l’italienne

Les biscuits de mariage à l’italienne sont un biscuit de vacances facile à 6 ingrédients, au goût de noisette et de beurre, à base d’amandes moulues, d’amandes hachées et de vanille, roulés dans du sucre en poudre.

Les biscuits de mariage à l’italienne sont légers, aérés et fondent dans la bouche, délicieux, un peu comme un biscuit meringué. Mais pas besoin de les réserver uniquement pour les fêtes, ils seraient parfaits pour les Baby Showers, les fêtes de mariage et toute autre excuse pour manger un délicieux biscuit. En fait, il existe plus de 50 recettes de biscuits différentes parmi lesquelles vous pouvez choisir pour toutes les occasions.

Cookies de mariage italiens

Ces petits biscuits poudreux portent plusieurs noms, boules de beurre, boules de neige ou biscuits de mariage italiens. Ils ressemblent beaucoup aux biscuits de mariage mexicains et aux gâteaux de thé russes, mais au lieu des noix de pécan, ils sont faits d’amandes hachées et d’amandes moulues.

Noël est presque là, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas ajouter un biscuit de plus à votre plateau de biscuits pour le Père Noël. Ils ont l’équilibre délicat parfait entre le sucré du sucre en poudre et le goût de noisette des amandes moulues.

Vous n’allez pas croire à quel point ces biscuits italiens sont faciles à faire. Ils ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients et prennent environ 15 minutes de préparation, ce qui est parfait même pour un boulanger débutant. Un autre avantage de ces biscuits de Noël est que la recette ne nécessite pas de réfrigération de la pâte. Vous n’avez qu’à faire, cuire et déguster !

Cette recette demande des amandes moulues que vous pouvez obtenir en magasin, mais il est également très facile de moudre les vôtres. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des amandes et un robot ménager. Assurez-vous d’impulser les amandes par petites impulsions et de ne pas laisser le robot tourner en continu pour ne pas libérer les huiles des amandes. Vous saurez que vous avez terminé lorsque les amandes seront broyées mais auront encore un peu de texture.

Le sucre en poudre et le sucre glace sont-ils la même chose ?

Oui, c’est exactement la même chose. Vous pourriez aussi le voir appelé sucre 10x. Fondamentalement, c’est du sucre qui a été broyé si finement qu’il est maintenant une poudre, puis de la fécule de maïs est mélangée pour empêcher l’agglutination.

Les autres classiques des biscuits de Noël :

Comment faire des biscuits de mariage italiens

• Préchauffer le four à 325 degrés f.
• Crémer le beurre dans un bol à mélanger.
• Mélanger progressivement 3/4 de tasse de sucre en poudre et le sel dans le beurre.
• Ajouter les amandes et la vanille.
• Mélanger progressivement la farine.
• Ligner les plaques à biscuits avec du papier sulfurisé.
• Former la pâte en petites boules et les placer sur les plaques à biscuits.
• Cuire pendant 15 à 20 minutes, en surveillant attentivement pour s’assurer qu’ils ne brunissent pas.
• Après que les biscuits aient refroidi pendant environ 5 minutes, les rouler dans le reste du sucre en poudre pour les enrober.

VARIATIONS DES COOKIES DE MARIAGE ITALIENS

• Noix : remplacez les amandes par des noix, des noisettes ou des pistaches.
• Extrait : Si vous voulez une saveur d’amande plus prononcée, remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande ou gardez à la fois l’extrait de vanille et d’amande dans la pâte à biscuits.
• Végétalien : Remplacez le beurre et utilisez du beurre végétalien. Super facile !

D’AUTRES CLASSIQUES DE COOKIE DÉLICIEUX :

TUCS DE FABRICATION

• Utiliser une cuillère à crème glacée ou une cuillère à biscuits pour prélever la pâte à biscuits, puis la rouler en boules avec les mains. Cela les gardera tous à peu près de la même taille.
• En raison de la quantité de beurre dans ces biscuits (yay !), vous pouvez utiliser des plaques à biscuits non graissées pour les faire cuire ou tapisser les plaques à biscuits de papier sulfurisé. Les biscuits peuvent être placés près les uns des autres, mais assurez-vous qu’ils ne se touchent pas.
• Veuillez vous assurer que le beurre est à température ambiante avant de commencer cette recette. Cela rendra le processus de crémage beaucoup plus facile. Je suggère de le laisser reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant de l’utiliser.

COMMENT CONSERVER ET SERVIR

• Servir : Dégustez ces biscuits fraîchement sortis du four ou à l’extérieur à température ambiante.
• Réservez : Vous pouvez conserver ces biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. Veillez à placer un morceau de papier sulfurisé entre chaque couche pour éviter que les biscuits ne collent entre eux.
• Congélation : Pour de meilleurs résultats, je ne recommanderais pas de les congeler avec l’enrobage de sucre en poudre dessus. Congelez les boules de pâte à biscuits et faites un flash freeze sur une plaque à pâtisserie pendant environ une heure. Mettez ensuite les boules dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Pas besoin de les décongeler avant de les cuire, il suffit d’ajouter une minute supplémentaire au temps de cuisson puis de les rouler dans le sucre en poudre selon la recette.