Biscuits sablés
Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer dans ces biscuits sablés délicieux et beurrés qui fondent dans la bouche ? Il suffit d’une petite poignée d’ingrédients courants !
Nous avons une recette de biscuits sablés super faciles à 3 ingrédients que nous adorons pour la simplicité, mais cette recette pour une version plus classique est top ! Si vous aimez leur saveur subtile et leur texture friable, vous aimerez peut-être aussi nos biscuits au beurre.
Les meilleurs biscuits sablés!
Les biscuits sablés ne sont-ils pas les meilleurs ? J’adore la saveur des biscuits sablés – beurrée, croquante et fondante à souhait. C’est l’une des recettes de biscuits les plus simples et tellement génial à faire pour n’importe quelle raison !
Quelque chose à propos de ces biscuits sablés est si réconfortant. Ils sont parfaits pour emballer dans un sac ou une boîte à biscuits et livrer à un ami ou un voisin qui a besoin d’un remontant. La saveur est subtile mais tellement savoureuse, ce qui les rend parfaits pour les enfants et les adultes !
J’aime personnellement utiliser une presse à biscuits pour obtenir de beaux motifs pour ces délicieuses bouchées de paradis, bien que vous n’ayez pas besoin d’une presse à biscuits pour les faire – voyez mes conseils ci-dessous !
Pas de presse à biscuits ?
Si vous n’avez pas de presse à biscuits, vous pouvez quand même faire ces biscuits. Voici quelques alternatives faciles :
- Biscuit à dessus lisse : roulez en bûche et utilisez un couteau aiguisé pour découper des cercles réguliers
- Utiliser un emporte-pièce : roulez la pâte sur un morceau de papier parchemin/cire. Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau, placez une deuxième feuille de papier sur le dessus de la pâte. Roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ ¼ pouce, puis utilisez un emporte-pièce pour réaliser votre forme. Un emporte-pièce festonné est particulièrement joli.
- Pipez un motif : Utilisez une grande pointe à douille. Mettez la pâte dans le sac et passez-la à la pipette dans un mouvement circulaire. Faites en sorte que la taille et la forme soient aussi uniformes que possible.
Comment faire des biscuits sablés
Préparation. Préchauffez le four à 350 degrés.
POUR LA PÂTE. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien pour combiner. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Ajoutez du lait si nécessaire jusqu’à ce que la pâte atteigne la consistance de la pâte à modeler.
PRESSE & CUIRE. Déposer la pâte dans une presse à biscuits. Tenir la presse à biscuits vers le bas sur une plaque à pâtisserie non graissée et non doublée, et presser pour former les biscuits. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Assurez-vous de ne pas trop les cuire !
Conseils/Notes : Assurez-vous que la plaque de cuisson n’est pas graissée ou doublée, ou les biscuits ne colleront pas à la plaque lorsqu’ils seront poussés dans la presse à biscuits. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à modeler pour qu’elle soit facile à presser dans l’appareil. J’ai dû ajouter quelques cuillères à soupe de lait pour rendre ma pâte suffisamment humide pour la presser.
Variations : La beauté des biscuits sablés est leur élégance simple. Le dessin complexe que fait une presse à biscuits est tout ce qu’il faut. Si vous souhaitez les décorer, ajoutez un saupoudrage de sucre blanc ou des paillettes de sucre coloré avant la cuisson. Si vous avez des biscuits à dessus lisse, vous pouvez ajouter un filet de chocolat ou tremper un biscuit à moitié.
Conseils de cuisson + INFO CONSERVATION
Conseils : Les biscuits sablés doivent craquer lorsqu’ils sont cassés en deux et fondre dans votre bouche.
- Mes biscuits se sont étalés et le design a été ruiné : Souvent, le coupable derrière ce qui se passe est que le beurre étant trop chaud. Vous voulez du beurre ramolli qui est encore froid. Si vous pensez que la pâte s’est trop réchauffée, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de la cuire.
- Chewy : utilisé trop de sucre ou trop travaillé le gluten. De même, n’utilisez pas de sucre brun car la mélasse donnera une texture trop molle.
- Utiliser du beurre haut de gamme comme le beurre européen non salé. Il a une teneur en matière grasse laitière plus élevée que les autres beurres, ce qui laisse à ces biscuits sablés au beurre la meilleure saveur.
Stockage : Ces biscuits sablés se conservent merveilleusement bien. You can keep them in an airtight container for 1-2 weeks. You can also freeze them for 2-3 months.
Who wouldn’t love a batch of these shortbread cookies?? I hope you love them as much as we do.
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Shortbread Cookie Recipe
Ingredients
- 2 cups butter softened
- 1 cup white sugar
- 2 teaspoons vanilla extract
- 4 cups all purpose flour
- 1-2 tablespoons milk as needed
Instructions
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Preheat the oven to 350. In a large bowl, cream together the butter and sugar until light and fluffy. Add the vanilla extract and mix well to combine. Add the flour and mix until the dough comes together. Add milk as needed until the dough reaches the consistency of play dough.
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Scoop the dough into a cookie press. Hold the cookie press down on an ungreased, unlined baking sheet, and press to form the cookies. Bake 10-12 minutes, until very lightly golden on the bottom.
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