Biscuits tortue aux pépites de chocolat
Il n’y a rien de mieux que l’odeur des biscuits aux brisures de chocolat fraîchement sortis du four, mais ces biscuits moelleux sont rendus encore plus délicieux grâce à l’ajout de morceaux de caramel et de pacanes!
L’autre jour, j’ai décidé que les garçons méritaient une petite gâterie après l’école, et j’avais des biscuits en tête. Bon, d’accord… j’ai TOUJOURS des biscuits en tête, mais aujourd’hui, j’en avais une envie particulière qui ne voulait pas partir ! Nous venions de faire une fournée de leurs biscuits monstres préférés pour la fête de la Saint-Valentin d’Alec à l’école et mes biscuits aux pépites de chocolat et à la cerise pour Noël, alors j’ai voulu faire quelque chose d’un peu différent. Hmm… quelle est la combinaison parfaite d’ingrédients de biscuits ?
Des pépites de chocolat mi-sucrées + des morceaux de caramel gluants et collants + des noix de pécan croquantes et noisettées = un délicieux biscuit inspiré des tortues !
Si vous avez essayé mes autres recettes de biscuits, vous savez probablement déjà à quoi vous attendre. Mais sinon, voici quelques conseils pour atteindre la perfection en matière de biscuits :
- Réfrigérer la pâte après l’avoir faite. Je sais, je sais… J’ai envie de manger des biscuits TOUT DE SUITE aussi, mais donner à la pâte une chance de se raffermir et de refroidir la rend plus facile à pelleter sur des plaques de cuisson et leur permet de cuire beaucoup mieux. Vous ne voulez pas de biscuits de crêpe plats et durs… nous en voulons de gros, gonflés et moelleux !
- Cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient JUSTE dorés à l’extérieur. Les biscuits pourraient encore sembler un peu sous-cuits au centre, mais une fois qu’ils auront refroidi, ils seront mous et parfaits. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes pour qu’ils se raffermissent un peu, puis mettez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Si vous laissez les biscuits sur les plaques de cuisson trop longtemps, ils continueront à cuire et ne seront pas aussi moelleux.
Et faites attention aux voleurs de biscuits qui interrompent votre séance photo ! 😉
Ce petit gars a de la chance d’être aussi mignon ! Les garçons ont franchi la porte après l’école dans une cuisine parfumée au beurre, au sucre et au chocolat, et je pense qu’ils étaient plus qu’heureux de faire une pause dans leurs devoirs pour déguster des biscuits avec leur maman. Nous avons certainement apprécié cette recette, et j’espère que vous aussi !
- ¾ cup unsalted butter, room temperature
- ¾ cup brown sugar
- ¼ cup granulated sugar
- 2 eggs
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2¼ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cornstarch
- ¼ teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- 1 cup pecans, hachées
- ¾ tasse de morceaux de caramel
- Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et les sucres avec un batteur manuel ou sur socle jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes. Incorporer les œufs et la vanille, en raclant les parois du bol au besoin.
- Dans un bol séparé, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel et fouetter pour combiner. Avec le batteur à faible vitesse, ajoutez lentement le mélange de farine aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Incorporez les pépites de chocolat, les noix de pécan et les morceaux de caramel à la main et couvrez le bol d’une pellicule plastique. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu’à 24 heures.
- Préchauffer le four à 350ºF et tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Déposez des boules de pâte sur les plaques à pâtisserie et faites cuire pendant 9 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords commencent tout juste à brunir et que le dessus semble encore légèrement pas cuit. Remove from the oven and cool for 2-3 minutes on the baking sheet before moving the cookies to a wire rack to cool completely.
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