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Les classiques ne meurent jamais ! Vous avez besoin d’un exemple ? Allez dans votre cuisine et cherchez le couteau à trancher. Oui ! Ce couteau à trancher est le meilleur exemple. Ces couteaux à trancher dominent la cuisine des Américains depuis plus de 60 ans !
Définition du couteau à trancher
Un couteau typique de 8 à 12 pouces de long qui est principalement utilisé pour trancher le poisson fumé ou cuit, la volaille ou toute viande est le plus largement connu sous le nom de couteau à trancher.
Généralement, les couteaux à trancher sont faits fins et légers pour rendre le travail de tranchage plus rapide. Mais, la lame dépend du fabricant.
Quelques entreprises de fabrication rendent la lame flexible et d’autres la rendent rigide. Les couteaux flexibles et rigides sont utilisés à deux fins différentes.
La lame flexible est parfaite pour les articles à chair solide comme le prosciutto, les saucisses sèches, etc. D’autre part, la lame rigide est utilisée pour les articles comme les jambons cuits au four.
Utilisations du couteau à trancher:
Le couteau à trancher utilise à des fins différentes. C’est le plus pratique et le plus efficace des couteaux de l’ancien temps. Comme les autres couteaux, il n’est pas seulement destiné à quelques travaux sélectionnés.
C’est le plus polyvalent des couteaux que vous pouvez utiliser pour rendre vos tâches quotidiennes en cuisine plus fluides qu’auparavant. Vous trouverez différents couteaux à trancher en ligne et également dans le magasin local le plus proche de chez vous.
Vous devez acheter le couteau à trancher en fonction des éléments que vous allez trancher. Vous devriez également considérer la taille qui sera plus facile pour vous de manipuler efficacement.
Cependant, si vous achetez un couteau à trancher pour trancher du poisson ou de la viande. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire les autres choses avec cela. Vous pouvez également trancher des fruits et des légumes avec cela.
Vous savez, il y a une liste géante d’utilisations du couteau à trancher. Parmi toutes les utilisations, j’en ai sélectionné quelques-unes pour les représenter devant vous. Jetez un coup d’œil ci-dessous pour en savoir plus sur les utilisations du couteau à trancher –
Transcher de la viande fumée:
La viande fumée est le premier choix de tous les non-végétariens. Donc, si vous êtes un non-végétarien et que vous aimez la viande fumée, vous devez avoir un couteau à trancher dans votre cuisine.
Alors que vous allez trancher votre viande fumée, le couteau à trancher vous sauvera la vie. Le couteau à trancher va non seulement faire en sorte que votre viande soit tranchée correctement mais aussi vous faire gagner beaucoup de temps.
La trancheuse à saumon:
La trancheuse à saumon est un couteau avec une lame longue et fine. C’est un couteau spécialisé qui enlève la peau d’un saumon instantanément.
Enlever la peau des saumons sans le trancheur à saumon est très difficile. Comme les saumons ont des os et une peau plus durs, la pointe de ce trancheur à saumon est très utile à utiliser.
Trancheuse à jambon:
La trancheuse à jambon est un produit polyvalent. Le trancheur à jambon est l’un des couteaux à trancher les plus longs. Généralement, sa longueur est d’environ 30 cm (12 pouces), mais la taille plus longue est également disponible dans n’importe quel marché local.
Couteau à trancher japonais :
Tout comme les autres produits traditionnels japonais, les couteaux à trancher japonais sont également un ensemble complet de qualité, de simplicité et pourtant de beauté sophistiquée.
Ces magnifiques couteaux japonais ne sont pas seulement utilisés pour couper les aliments afin de les transformer en une bonne taille, mais aussi les aliments correctement coupés deviennent plus délicieux aussi.
Comme les aliments ont des cellules et des fibres, le style de hachage, de tranchage ou de coupe peut changer le goût de cet aliment.
Il existe différents types de couteaux traditionnels japonais à trancher sont disponibles sur le marché. Vous pouvez vous demander pourquoi il y a autant de couteaux alors que tout le monde n’en a besoin que d’un seul ? La réponse est simple.
Les chefs professionnels utilisent différents couteaux pour différents usages. Ici, je vais parler des couteaux à trancher japonais. Entrons dans le vif du sujet.
Kodeba Bocho / 小出刃包丁 :
Kodeba Bocho est un couteau très fin. Ce couteau est très utile pour couper les petits poissons. Ce sera mieux si vous utilisez le Deba et le Kodeba Bocho en même temps. Deba Bocho / 出刃包丁 :
La spécialité du Deba Bocho réside dans la découpe et le tranchage de la viande et de tout type de fruits de mer. Sa lame simple, plus petite, légère et plus fine le rend plus efficace pour couper les aliments et les poissons plus petits de manière plus professionnelle. Il peut couper chaque petit morceau de petits poissons de mer.
Yanagiba Bocho / 柳梨子 : Si vous chérissez un jour d’être propriétaire d’une épée japonaise, alors vous pouvez opter pour le Yanagiba Bocho. Eh bien, c’est une blague ! Mais le Yanagiba Bocho ressemble vraiment à un sabre japonais.Il est fin et plus long en taille.
Contrairement aux autres couteaux plus petits, le Yanagiba Bocho a une longue lame avec un excellent tranchant. La lame entière est utilisée pour faire une belle tranche de vos aliments.
Les filets de poisson sans arêtes pourraient être facilement tranchés par le Yanagiba Bocho.
Seiyo Hocho / 西洋包丁 :
Le Seiyo Hocho également connu sous le nom de Gyuto (牛刀). C’est un couteau à usage multiple. Vous pouvez l’utiliser pour tout, du poisson aux légumes en passant par la viande également. Généralement, ces couteaux Seiyo Hocho ont des pentes sur les deux côtés.
Cette caractéristique unique est très utile pour les cuisines domestiques et professionnelles. La longueur de la lame de ces couteaux est généralement de 240 mm.
Cette taille de lame étonnante et pratique rend les processus de tranchage plus faciles et sans effort.
Usuba Bocho / 薄刃包丁 :
Le mot « Usuba » signifie « lame fine ». Ces couteaux sont mondialement connus pour leur lame plus fine. Il est également connu sous le nom de Nakiri Bocho (菜切).
Sa lame fine est parfaite pour couper, trancher et éplucher les légumes Katsuramuki. Le Katsuramuki est une compétence étonnante des chefs japonais.C’est un art qui consiste à éplucher un radis blanc (carotte, daikon, bois pour contreplaqué, etc.) avec le Usuba Bocho.
Il est le plus souvent utilisé dans les plats de sashimi pour créer une garniture. De plus, la lame de 40 cm de long de l’Usuba permet de réaliser un râpage très fin simplement en roulant le couteau autour du légume.