Carolina Reaper

En août 2013, le Guinness World Records a déclaré que le Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® est officiellement le piment le plus chaud du monde. Nommé à l’origine « HP22BNH7 », il a été élevé par le cultivateur Ed Currie, qui dirige la PuckerButt Pepper Company à Fort Mill, en Caroline du Sud.

Le croisement original était entre deux anciens détenteurs de records mondiaux, le piment fantôme et un Habanero Red Savina. C’est, à ce jour, le piment hybride le plus chaud du monde.

Ed Currie a commencé à cultiver des poivrons en raison de son intérêt pour les bienfaits des piments forts sur la santé, né de l’histoire de sa famille qui mourait précocement de maladies cardiaques et de cancers. Il a découvert que les populations indigènes du monde entier qui consomment des piments forts pendant les repas ont des taux extrêmement faibles de ces maladies, ce qui l’a incité à se concentrer sur les piments en tant qu’aliment de base délicieux et sain. Pour en savoir plus sur Ed Currie, cliquez ici.

Récemment, il y a eu un débat pour savoir si le Carolina Reaper est génétiquement distinct de la souche Trinidad 7-Pot Primo, une autre espèce hybride très similaire en termes de niveau de chaleur et d’apparence.

Forme : Donc, l’apparence de ces fruits a tendance à être un peu partout. La plupart des images que vous verrez de la Carolina Reaper ont les lobes distinctifs et la queue en forme de dard. Mais certains Reapers ressemblent plus à des poivrons fantômes. Regardez les photos ci-dessous de différents Carolina Reaper. Un monsieur a eu la gentillesse de m’envoyer des photos de sa récolte de Reaper. Les photos ci-dessous proviennent toutes de la même plante. Vous pouvez clairement voir la variance des formes.

GUSTES : Généralement, les superhots ont des sous-entendus chimiques, comme si vous pouviez réellement goûter la capsaïcine. Le Carolina Reaper a une saveur douce et fruitée, juste avant que la chaleur ne se manifeste. La Puckerbutt Pepper Company veut que ses piments ne se contentent pas de stimuler les papilles gustatives, mais qu’ils rehaussent également la saveur des aliments. Le Carolina Reaper a beaucoup plus de saveur que la plupart des piments très forts. Ceci étant dit, il s’agit toujours d’un piment extrêmement fort. Le manger cru n’est pas vraiment conseillé.