Chaudrée de maïs végétalienne

Creamy and hearty vegan corn chowder with potatoes ! Cette soupe est riche et réconfortante et constitue un délicieux hors-d’œuvre ou un plat principal.

Je suis amoureux de cette chaudrée de maïs végétalienne. Elle est délicieusement crémeuse et riche tout en gardant une sensation de légèreté grâce au maïs frais et aux oignons de printemps hachés.

C’est définitivement assez rassasiant comme plat principal mais fonctionne merveilleusement bien comme amuse-gueule également.

Comment faire la chaudrée de maïs végétalienne

Pour commencer, vous voulez trancher le maïs de l’épi.

L’utilisation de l’épi de maïs frais est la meilleure pour cette recette car nous cuisons réellement les épis de maïs dans la soupe pour vraiment infuser la soupe avec la saveur du maïs.

Il suffit donc de placer les épis de maïs dans un bol et de couper le maïs en tranches. Ensuite, cassez les épis de maïs en deux avec vos mains.

Le maïs lui-même, vous pouvez le mettre de côté, car vous ne l’ajoutez à la soupe que dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Ajouter un peu de beurre végétalien dans une casserole ainsi qu’un peu d’oignon haché et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter ensuite un peu d’ail écrasé et de thym séché et faire sauter avec les oignons.

Ajouter un peu de farine tout usage et remuer, puis ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco allégé et la crème de coco et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Puis vous ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, les épis de maïs nus (vous n’avez pas besoin de les utiliser tous, juste autant qu’ils peuvent tenir confortablement dans la marmite) ainsi qu’une feuille de laurier.

Porter à frémissement, puis couvrir la marmite et laisser tout cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirez les épis de maïs et la feuille de laurier.

Ajouter le maïs frais et le laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter quelques oignons de printemps hachés et mélanger. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir selon votre goût.

Maintenant, votre soupe est prête à être servie !

Conseils pro pour la meilleure chaudrée de maïs végétalienne

Utiliser du lait de coco léger et de la crème de coco entière. Si vous deviez utiliser du lait de coco entier dans cette recette ainsi que la crème de coco, je pense que le résultat pourrait être trop riche. L’utilisation de lait de coco léger résout ce problème, vous obtenez une saveur et une richesse délicieuses sans que cela soit trop lourd.

Si vous avez un problème avec le lait de coco, alors vous pouvez utiliser une autre option de lait non laitier à la place et remplacer la crème de coco par une autre crème non laitière ou simplement plus de lait non laitier. Votre soupe sera moins riche mais tout de même délicieuse.

Ajoutez les épis de maïs nus à la soupe pour infuser la saveur du maïs dans la soupe avant que le maïs ne soit ajouté. Si vous utilisez du maïs frais en épis, ce qui est recommandé pour cette soupe, alors l’ajout des épis de maïs nus à la soupe ajoute vraiment à la saveur.

Vous pouvez éventuellement utiliser du maïs en conserve ou du maïs congelé et si vous faites cela, alors bien sûr vous n’aurez pas d’épis de maïs à ajouter à la soupe, et ce n’est pas grave, mais si vous en avez, alors utilisez-les.

Peut-on rendre cette soupe de maïs végétalienne sans gluten ?

Si vous voulez la rendre sans gluten, alors vous pouvez remplacer la farine ordinaire par un mélange de farine tout usage sans gluten. De cette façon, tout restera identique.

Si vous ne voulez pas le faire de cette façon, alors vous pouvez omettre la farine, mais ensuite, si la soupe semble un peu mince vers la fin, alors mélangez deux cuillères à soupe de fécule de maïs avec un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis incorporez-la. Laissez-la cuire pendant quelques minutes pour qu’elle se consume et épaississe la soupe.

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