Combien de temps durent les œufs

Combien de temps peut-on conserver les œufs ? » est la question que les gens se posent toujours. Les œufs sont périssables et doivent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur. De nombreux facteurs peuvent affecter la durée de vie des œufs. Lorsqu’ils sont manipulés et conservés correctement, les œufs se gâtent rarement. Toutefois, si vous les conservez trop longtemps, ils risquent de se dessécher. Ces conseils de conservation des œufs frais ci-dessous vous aident à apprendre comment conserver correctement les œufs pour qu’ils durent.

Conservation au réfrigérateur : Réfrigérez les œufs à une température de 40 °F ou moins. Conservez-les dans leur carton d’origine sur une étagère intérieure et loin des aliments piquants. La température sur une étagère intérieure reste plus constante que celle de la porte, qui est ouverte et fermée fréquemment. Le carton empêche les œufs de capter les odeurs ou les saveurs d’autres aliments et aide à prévenir la perte d’humidité.

Les œufs crus qui ont été retirés de leur coquille doivent être réfrigérés dans un récipient hermétiquement couvert. Refrigerated whole egg yolks should be covered with water to prevent them from drying out; drain before using. The following chart shows how long hard-boiled eggs and raw eggs last when stored in the refrigerator.

Learn more about why refrigeration is required by the United States Department of Agriculture for shell eggs and egg products, while other countries may not require refrigeration.

Réservation au congélateur : Si vous avez plus d’œufs que vous ne pouvez en utiliser en quelques semaines, vous pouvez les congeler, hors de leur coquille. Ne congelez que des œufs propres et frais. Placez-les dans des récipients de congélation, fermez-les hermétiquement et étiquetez-les avec le nombre d’œufs, blancs ou jaunes, et la date. Décongelez les œufs congelés pendant une nuit au réfrigérateur.

Les jaunes d’œufs s’épaississent (ou se gélifient) lorsqu’ils sont congelés. Pour empêcher la formation de gel, battez soit 1/8 de cuillère à café de sel, soit 1-1/2 cuillère à café de sucre ou de sirop de maïs par ¼ de tasse de jaunes (4 gros) avant la congélation. Indiquez « avec sel » (plats principaux) ou « avec sucre » (desserts) sur l’étiquette. Le tableau suivant indique la durée de vie des œufs durs et des œufs crus lorsqu’ils sont conservés au congélateur.