Comment cuire le bacon au four
Il existe de nombreuses façons de cuire le bacon, mais après de nombreuses recherches (nous avons mangé BEAUCOUP de bacon, les gars), nous avons déterminé que la plus intelligente pour cuire les tranches est au four : il y a moins de gâchis, cela rend le service du bacon à une foule SI facile, et les résultats sont tout aussi croustillants.
Il y a quelques exceptions à cette règle. Si vous ne faites cuire que quelques tranches, une poêle est plus facile – avec de l’eau si vous êtes malin ! Deuxièmement, si faire sauter du bacon est une étape d’une recette qui conduit à faire cuire autre chose dans la graisse de bacon (comme dans cette recette de pommes de terre pour le petit-déjeuner), suivez les instructions. Ne faites pas le malin et faites cuire au four à la place.
Mais dans 80 % des scénarios de petit-déjeuner, la méthode au four fonctionne mieux. Voici comment cuire parfaitement le bacon au four à chaque fois.
1. Faites chauffer le four.
Préchauffez à 400° et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. (Vous serez reconnaissant une fois qu’il sera temps de faire la vaisselle.)
Note de la cuisine d’essai : le four de chacun est différent. Nous recommandons vivement d’utiliser un thermomètre à four pour s’assurer que la chaleur est réellement à 400°. (De nombreux thermomètres intégrés sont imprécis.) Si le vôtre fonctionne à une température plus élevée, vous risquez de brûler le bacon.
2. Utilisez votre grille de refroidissement.
Si vous aimez votre bacon extra croustillant, mettez une grille de refroidissement en métal à l’intérieur de la plaque de cuisson. Surélever le bacon permet aux bandes de cuire de tous les côtés. Si vous aimez votre bacon avec un peu de mâche, ou si vous n’avez pas de grille de refroidissement, sautez cette étape. Votre bacon sera quand même incroyable.
3. Faites cuire le bacon.
Placez les bandes de bacon en une SEULE couche sur la plaque de cuisson. Ne les laissez pas se chevaucher ou les bandes colleront ensemble. Faites cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, environ 20 minutes, en fonction de son épaisseur. Notre conseil : Commencez à vérifier après 15 minutes, car certains fours sont pointilleux et le bacon brûlé est triste.
4. Égouttez les tranches.
Par habitude, égouttez les tranches de bacon (très grasses) sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis servez immédiatement.
5. Conservez la graisse de bacon!
Versez la graisse dans un pot mason (ou autre récipient en verre) et conservez-la au réfrigérateur. Sérieusement cependant – garder la graisse sera la meilleure décision que vous ferez toute la semaine. Vous pouvez l’utiliser pour faire cuire des œufs, rôtir des légumes et faire éclater du pop-corn !
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