Comment cultiver les asperges 101

Tout sur la récolte des asperges

Quand j’étais petit, je me souviens m’être arrêté sur le bord de la route avec mon père pour cueillir des asperges sauvages. À l’époque, je n’aimais pas les asperges et je n’appréciais pas le fait que nous puissions en cueillir pour le dîner sur le bord de la route. Avec l’âge et l’évolution de mes goûts alimentaires, j’apprécie les asperges cuites, rôties, cuites à la vapeur et mélangées à d’autres aliments comme les œufs et les champignons. J’ai également raconté à des amis que des asperges sauvages poussaient autrefois dans certaines régions du sud-est du Wisconsin, mais qu’elles ne sont plus aussi courantes qu’il y a 30 ans. Depuis que les asperges sauvages ne sont plus aussi courantes, mon père cultive ses propres asperges. Mes parents n’ont pas la plus grande cour à consacrer à une parcelle entière d’asperges, il a donc planté des couronnes d’asperges dans le jardin de vivaces de ma mère (heureusement qu’elle aime aussi les asperges). Cela fait presque 7 ans qu’il a planté les couronnes d’asperges, et depuis quelques années, on me fait généralement cadeau d’au moins un repas d’asperges au printemps !

Laissez-moi vous dire – cela vaut vraiment la peine de cultiver vos propres asperges si vous aimez ce légume vert frais du printemps ! Si vous ne savez pas par où commencer mais que vous voulez essayer de cultiver vos propres asperges continuez à lire…

Comment cultiver des asperges 101:

Planter des couronnes d’asperges

Le premier point de départ est de savoir quelle forme d’asperges vous allez planter. Les asperges peuvent être cultivées soit à partir d’une plante en pot, soit en plantant des couronnes d’asperges. Les couronnes d’asperges sont la partie dormante des racines des plants d’asperges. La plantation d’asperges par couronnes est la façon la plus courante et la plus abordable de planter des asperges sur votre propriété.

Quelle variété d’asperges est la meilleure à planter

L’asperge Mary Washington est l’une des variétés les plus anciennes et les plus populaires d’asperges couronnées. Mary Washington est un mélange de plantes mâles et femelles. Les plantes mâles produisent les turions et les plantes femelles produisent les graines. Ce sont des variétés fiables mais moins vigoureuses que les variétés composées principalement de plantes mâles. Des variétés comme l’asperge géante de Jersey sont composées de plantes mâles et produiront donc des turions et des plants plus vigoureux.

Quand planter les asperges

La plantation des asperges par couronnes doit se faire au printemps, dès que vous pouvez creuser dans le sol. Mon père a planté ses asperges en juin dans le Wisconsin, et a eu beaucoup de succès, donc si vous ne pouvez pas planter tout de suite au printemps pas besoin de vous inquiéter, vous avez encore du temps. Cependant, vous voudrez planter avant que les températures du sol et de l’air soient trop chaudes dans votre région.

Où planter les asperges

Une fois que vos plants d’asperges sont établis, ils vivront longtemps, car ils sont de nature vivace et faciles à cultiver. Il est donc important de choisir l’emplacement de plantation idéal pour une croissance optimale. Les asperges aiment un emplacement ensoleillé qui reçoit 8 à 10 heures de soleil par jour. Un sol qui se draine bien est également important pour la croissance de vos asperges. Si votre sol ne se draine pas bien, vous voudrez l’amender avec des matières organiques telles que du compost ou de l’humus de tourbe pour augmenter le drainage et les nutriments du sol.

Combien de couronnes d’asperges dois-je planter?

Une bonne règle empirique est de 10 couronnes par chaque membre de la famille dans votre maison qui mange des asperges. 1 couronne d’asperges peut produire jusqu’à ½ lb d’asperges pendant la saison de croissance.

Préparation de la zone de plantation

Dégagez une tranchée de 6″ de profondeur et 15″ de largeur sur toute la longueur de la zone de plantation. Plantez chaque couronne à environ 12″ d’intervalle avec les bourgeons vers le haut. Écartez la partie racinaire de la couronne pour qu’elle puisse continuer à pousser vers le bas et l’extérieur pour un système racinaire sain. Remblayez les racines et la zone de plantation avec environ 2 pouces de terre fraîche. Arrosez la zone de plantation après la mise en terre pour permettre au sol de se tasser et de fournir de l’humidité aux racines. Si vous êtes comme mon père et que vous ne disposez pas d’une zone de jardin entière à consacrer aux asperges, vous pouvez certainement les mélanger à d’autres plantes vivaces et annuelles. Il se peut que vous ayez juste à vraiment apprécier le feuillage ressemblant à une fougère qui apparaît à la fin de l’été

Quand récolter les asperges

Les asperges ne doivent pas être récoltées avant la 3e année après leur plantation. Une récolte trop précoce donne des plantes chétives avec un mauvais système racinaire. Lorsque le moment est venu de récolter les asperges, vous voudrez que les plantes aient au moins 6-8″ de hauteur. Les asperges peuvent être récoltées de mai à juin.

Bénéfices de la culture de vos propres asperges

Un énorme avantage à planter et à cultiver vos propres asperges est que vous ne pouvez pas battre le goût des légumes cultivés et cueillis frais dans votre jardin. En plus du goût frais, toutes les couronnes d’asperges de Holland Bulb Farms sont cultivées à partir de plants d’asperges sans OGM. Enfin, les asperges sont des plantes vivaces à longue durée de vie et fourniront une récolte pour vous et votre famille pendant des décennies une fois que les plants d’asperges sont établis.

Mes façons préférées de préparer les asperges pour le dîner sont à la vapeur avec du beurre et du sel. Les asperges sont également un excellent légume à ajouter à votre menu de petit-déjeuner et complimentent le bacon et les œufs, soit brouillés ensemble, soit comme accompagnement pour les œufs sur le plat. I also like to roast asparagus in the oven; it is really easy and delicious.

Oven Roasted Asparagus

• Pre-heat oven to 450 degrees
• Cut off the woody ends of the asparagus crowns.
• Place spears on a flat baking sheet. Make sure the spears are not resting on top of each other or too crowded, otherwise the roasting won’t be even.
• Drizzle olive oil over the spears
• Shake sea salt and pepper over the spears
• Mince or grate fresh garlic over the spears
• Place in oven and roast for 20-25 minutes or until spears are tender.