Comment manger le fruit de la passion
Comment manger le fruit de la passion
D’abord, l’histoire. Pourquoi l’appelle-t-on fruit « passion » ?
La réponse peu romantique est que c’est un clin d’œil à la religion et non à l’amour ou à la passion. Il semblerait que les fleurs de la passion qui poussent sur les vignes de la plante soient hérissées de pointes et aient en quelque sorte rappelé aux missionnaires du XVIe siècle la passion du Christ.
Le fruit de la passion est-il nouveau sur la scène culinaire ?
Non, en fait, les fabricants de Hawaiian Punch ajoutent ce fruit à leur recette depuis 1934.
Donc, vous en avez probablement goûté un soupçon sans même le savoir. Si vous goûtez le jus pur (enfin, probablement mélangé à un peu de sucre et d’eau), vous connaîtrez et vous vous souviendrez de ce goût unique et il y a de très fortes chances pour que vous en redemandiez aussi.
Suivant, comment faire mûrir un fruit de la passion ?
Il suffit de le laisser sur le comptoir. La peau lisse commencera à s’assombrir et à former des rides à mesure que l’intérieur deviendra plus sucré. Le fruit était peut-être joli lorsque vous l’avez acheté, mais il a meilleur goût lorsqu’il est un peu moche !
Un fruit de la passion est meilleur lorsqu’il est bien vieilli, comme en témoigne une peau pleine de rides. C’est le meilleur moment pour l’ouvrir. Un fruit de la passion violet mûr est représenté à gauche et un fruit de la passion jaune mûr est représenté à droite ci-dessous. Le fruit a un goût acidulé que certains apprécient pur, mais beaucoup le préfèrent avec un peu de sucre ajouté.
La chair, dans le cas des fruits de la passion violets et jaunes, sera d’un jaune doré avec de grosses graines noires comestibles. Voici ceux présentés ci-dessus coupés en deux.
Où sont-ils cultivés ?
Les fruits de la passion poussent dans les régions tropicales et subtropicales, notamment au Brésil, en Australie, en Nouvelle-Zélande, à Hawaï, en Floride et en Californie. Ce fruit est disponible à peu près toute l’année, mais difficile à trouver dans la plupart des magasins (voir les informations complémentaires ci-dessous).
Comment manger le fruit de la passion ?
Lavez d’abord le fruit, puis coupez-le en deux. Retirez les graines et la pulpe à l’aide d’une cuillère. Évitez la peau (tout l’intérieur blanc) car elle est très amère. Mangez-le directement avec la peau, mixez-le en jus, créez de délicieux cocktails, mettez-le à la cuillère sur des desserts, faites-le tourbillonner dans des crèmes et des glaçages, cuisinez-le en confitures, incorporez-le dans des marinades, mélangez-le dans des salades et des vinaigrettes… les possibilités sont infinies.
Peut-on manger les graines du fruit de la passion ?
Oui, les graines sont tout à fait comestibles et doivent être consommées. Cependant, vous pouvez les filtrer à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine si vous préparez une boisson ou une mousse fantaisie.
Quelle quantité de fruits obtient-on ?
Chaque fruit de la passion ne contiendra qu’environ 2 à 3 cuillères à soupe de pulpe délicieuse, il faut donc veiller à l’ouvrir au-dessus d’une planche à découper ou d’un bol pour ne pas laisser échapper de jus. Ces fruits sont destinés à ceux qui préfèrent la qualité à la quantité dans leur alimentation !
Enfin, quelle est la durée de vie des fruits de la passion ?
Les fruits de la passion sont en fait l’un des fruits qui durent le plus longtemps, pour savoir combien de temps durent les fruits de la passion et comment savoir s’ils sont devenus mauvais, consultez notre page sur les fruits de la passion.