Comment moudre des grains de café sans moulin (8 façons simples)

Un grain de café torréfié est, au maximum, soluble dans l’eau à 30% lorsqu’il est moulu. Le reste, ce qui reste après l’infusion, est essentiellement une matière similaire au bois, qui ne se dissout pas.

Moudre le café ouvre la structure du grain, élargissant sa surface et donnant à l’eau plus de choses à travailler. Nous broyons le café pour que l’eau que nous utilisons puisse extraire autant de café que possible.

Qu’est-ce que le broyage du café

Le broyage du café consiste à prendre un grain de café entier et à le couper en petites particules (de préférence de taille égale).

Nous devons broyer le café pour pouvoir infuser avec. Si vous deviez jeter une poignée de grains de café entiers dans une presse française et ajouter de l’eau chaude, l’infusion résultante ne serait pas agréable, ni quelque chose que vous considéreriez comme digne du descripteur : café. C’est parce que l’eau chaude ne peut essentiellement dissoudre qu’une petite quantité de la surface de chaque grain de café.

Les avantages de la mouture du café

La mouture du café est absolument essentielle. Il n’y a aucune méthode d’infusion sur la planète, et il n’y en aura jamais, qui ne nécessite pas que le café soit moulu afin de produire une tasse. En dehors de sa nécessité absolue, moudre du café frais procure pas mal de délicieux avantages.

Meilleure saveur que le café prémoulu

Lorsque le café est moulu, il ouvre le grain entier aux attaques des éléments. Un grain de café entier, cependant, ses entrailles sont largement protégées. L’oxygène ne peut vraiment atteindre que l’extérieur.

L’oxygène, ainsi que l’humidité, la lumière directe du soleil et la chaleur vont rapidement dégrader le café moulu. C’est l’une des grandes raisons pour lesquelles il est préférable de moudre votre propre café, juste avant de le préparer : le café n’a pas le temps de se périmer.

Garder le grain de café intact jusqu’à ce que vous le mouliez préserve les saveurs et l’arôme à l’intérieur du grain. Pour préparer une tasse de café vraiment délicieuse, vous devez moudre vos grains frais, directement avant l’infusion.

Aromes accrus

Quoi de mieux que l’odeur du café fraîchement moulu ? Lorsque nous moulons le café, des centaines de composés aromatiques volatils sont libérés du grain. Ces composés aromatiques ne restent vraiment que brièvement avant d’être perdus dans l’atmosphère. La seule façon de les apprécier est de moudre le café frais.

Comment fonctionne la mouture du café

L’un des objectifs de la mouture du café est d’écraser, de hacher ou de trancher le café en particules suffisamment petites, afin qu’elles puissent être utilisées pour préparer un café savoureux. Ceci est généralement, mais pas toujours, fait à l’aide d’un moulin à café.

Un moulin à café peut être alimenté à la main ou électrique et vient dans une énorme variété d’options et de points de prix. Bien qu’il existe une gamme d’options formidable, le mécanisme qu’ils utilisent pour couper le café sera soit ; des fraises coniques, des fraises plates ou des lames.

Les fraises coniques et plates fonctionnent comme deux plaques apposées avec des dents. Elles sont très proches l’une de l’autre et lorsqu’un grain de café est poussé entre les deux plaques, les dents tranchent le café très précisément en minuscules morceaux.

Les moulins à lames emploient une lame rotative. La lame virevolte et hache tout grain qui se trouve sur son chemin. Les moulins à lames fonctionnent à peu près de la même manière qu’un robot de cuisine. Les moulins à meules sont considérés comme la méthode de mouture supérieure en raison de leur niveau de contrôle et de la régularité avec laquelle ils peuvent couper le café.

Pros and Cons of Coffee Grinding

If you want a delicious cup of coffee at home, grinding your own coffee is the way to go (aside from drinking the world’s best instant coffee, of course). As you’ll see, the only cons are the effort it takes to grind the coffee, which is 100% worth it in most cases.

Pros

• Your resulting coffee will be brighter tasting, due to it being freshly ground.
• You will get a chance to enjoy the glorious aroma pouring from the beans.
• Keeping your coffee as whole beans will keep them fresh for longer.

Cons

• You do need some kind of tool or device to grind the coffee.
• It takes more effort to grind yourself, especially if you are going the unconventional no grinder route.
• Because of the need for a coffee grinder or tool, grinding your own beans can be a hassle when traveling.

Tools for Grinding Coffee Beans

Chances are, you’ll have one of the following tools around the home. Many of these methods are not ideal, but will do the job in an emergency and will still taste better than using week old pre-ground coffee. Most of these methods will produce a grind size that would work favorably with the best coffee for cold brew.

Mortar and Pestle

A fun fact: Coffee originally comes from Ethiopia. Dans les foyers de toute l’Éthiopie, un rituel connu sous le nom de  » bunna maflat  » (signifiant  » faire du café  » en amharique) ou une cérémonie traditionnelle éthiopienne du café est effectuée. Le bunna maflat consiste à laver les grains de café verts avant de les torréfier dans une casserole au-dessus d’une flamme nue ou de charbons.

Le café torréfié est apporté dans la casserole, aux invités autour de la pièce afin qu’ils puissent profiter de son arôme. Ensuite, le café est moulu à l’aide d’un mortier et d’un pilon en bois, puis infusé dans un pot en argile appelé  » jebena « .

Moudre à l’aide d’un mortier et d’un pilon prend certes plus de temps que les mixeurs et les robots de cuisine, mais offre une quantité décente de plus de contrôle. De plus, étant donné ce que nous venons d’apprendre sur les traditions éthiopiennes, cette option a une certaine forme de romantisme, n’est-ce pas ?

Le meilleur pour : Mouture grossière, moyenne et extra fine.

Amendeur à viande

Un attendrisseur à viande est fait pour attendrir la viande en la martelant avec un gros marteau à tête large et pointue. Un attendrisseur de viande fonctionnera de la même manière qu’un marteau pour moudre du café : écrasez le café jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la taille des particules que vous avez obtenues.

L’avantage de l’attendrisseur de viande par rapport au marteau est que l’attendrisseur a une surface assez importante sur sa tête de marteau. Ce qui, il s’avère, est plutôt avantageux pour écraser des haricots.

L’utilisation d’un attendrisseur de viande se fera en conjonction avec soit un film alimentaire, soit des sacs ziplock, et un torchon, afin de contenir le désordre et les dégâts sur le sac.

Le meilleur pour : Broyer grossièrement.

Le robot de cuisine

Un robot de cuisine ressemble beaucoup à un broyeur à lame dans son fonctionnement. Il va, à coup sûr, moudre votre café, et ce sera facile, mais vous aurez peu de contrôle sur la taille de la mouture. Absolument assez bon pour le cold brew, la presse française et éventuellement une cafetière à filtre.

Le mieux pour : Mouture grossière.

Blender

Pour les jus, les smoothies et… les grains de café ? Un blender est une option décente et facile. Les blenders broient le café d’une manière similaire à celle du robot de cuisine. Gardez à l’esprit que tous les blenders ne sont pas créés égaux, alors vérifiez les spécifications du fabricant pour être sûr que votre blender particulier peut prendre en charge la tâche.

En utilisant un blender, vous n’aurez pas beaucoup de contrôle sur votre taille de mouture, mais fera l’affaire pour une taille de mouture courante et éventuellement moyenne-grossière. Le Nutribullet est inclus dans cette catégorie.

Le meilleur pour : Une mouture grossière.

L’épingle à rouler

Vous devriez avoir les grains de café dans un ziplock entre deux torchons, puis nous allons écraser et rouler. Encore une fois, il suffit de travailler ces grains jusqu’à ce que vous obteniez une taille de mouture qui vous convient.

Le meilleur pour : Broyage grossier.

Marteau

Une autre tactique de broyage à force émoussée. Frappez jusqu’à ce que vous obteniez les résultats souhaités. Les sacs Ziplock et les torchons sont très nécessaires. Ceci est mieux fait avec un marteau à tête plus large, mais vraiment, n’importe quel marteau fera l’affaire.

Le meilleur pour : Mouture grossière.

Couteau

Bien qu’il soit possible de hacher le café à l’aide d’un couteau, ce n’est pas idéal et cela pourrait être un peu dangereux. Ici, nous employons plutôt une courge, comme vous le feriez pour une gousse d’ail. La méthode du couteau vous donnera une mouture grossière raisonnablement facilement.

Meilleur pour : Broyage grossier.

Hachoir à main

Vous avez peut-être vu ces vieux de la vieille sur le  » antique roadshow « . Les hachoirs à main, autrement appelés hachoirs à viande ou hachoirs à viande, sont traditionnellement de gros vieux hachoirs à main en métal lourd, normalement utilisés pour hacher la viande et les épices.

Certaines incarnations plus récentes des hachoirs à main sont en plastique, mais elles font un travail similaire. L’efficacité de cette méthode dépend entièrement du hachoir que vous avez en votre possession.

Le meilleur pour : Mouture grossière, moyenne et extra fine.

Comment moudre les grains mécaniquement

Étape 1 – Mesurez votre café

Mesurez uniquement le café dont vous avez besoin et transférez-le dans votre mélangeur.

Etape 2 – Mixer

Utilisez la fonction d’impulsion de votre blender pour moudre le café. Si votre blender n’a pas de fonction pulse, pulsez manuellement en allumant le blender pendant une ou deux secondes, puis en l’éteignant, puis en l’allumant pendant une ou deux secondes, puis en l’éteignant. Répétez ce cycle jusqu’à ce que vous ayez obtenu le résultat souhaité.

Il n’est pas recommandé de faire fonctionner le blender normalement avec les lames tournant librement, car cela pourrait brûler votre moteur et chauffer les lames, ce qui pourrait brûler le café.

Meilleur pour : Cold brew and french press.

Tips:

• Ensure your blender is clean before using it to grind coffee.
• Check with the manufacturer that your blender can handle grinding coffee.

Using a Food Processor

Step 1 – Measure out your coffee

Measure only the amount of coffee you need for brewing and place it in your food processor.

Step 2 – Process

Emulate a blender with the pulse function. Continue to pulse process the coffee until it is to your desired texture.

Le meilleur pour : Cold brew and French press.

Tips:

• If the coffee gets stuck to the bottom at any point, turn the power off and give the sides and bottom a scrape or shake to loosen everything up.
• Ensure your food processor is clean before grinding.

Comment moudre des grains manuellement

Étape 1 – Mesurez votre café

À l’aide d’une balance ou d’une tasse à mesurer, mesurez seulement la quantité de café dont vous avez besoin et transférez-la dans votre mortier (le bol).

Étape 2 – Broyez

Commencez à écraser les grains de café à l’aide du pilon. Essayez d’écraser les grains de manière uniforme, en ne vous concentrant pas uniquement sur les grains au centre du mortier. Une fois que les grains sont tous brisés en petits morceaux, continuez à moudre le café jusqu’à ce que vous ayez atteint la taille de mouture souhaitée.

Meilleur pour : Infusion à froid, presse française, filtre et turc.

Conseils:

• Vous pouvez obtenir une mouture extrêmement fine en utilisant un mortier et un pilon, cela prendra simplement du temps.
• Gardez un œil sur ce que vous faites. Assurez-vous que vous ne continuez pas et que vous ne broyez pas tout trop finement.
• Veuillez vous assurer que votre mortier et votre pilon sont à la fois propres et exempts de toute épice ou résidu d’huile avant de commencer.

Utilisation d’un rouleau à pâtisserie

Étape 1 – Préparez votre équipement

Pestez ou mesurez la quantité dont vous avez besoin pour infuser et transférez-la dans un grand sac ziplock épais. Libérez tout l’air du sac avant de le fermer. Si un excès d’air est présent dans le sac, celui-ci éclatera dès que vous commencerez à rouler.

Etape 2 – Rouler

Placez le rouleau à pâtisserie sur le sac et roulez le café. Commencez doucement, en trempant tous les grains au début puis réduisez-les lentement jusqu’à ce que vous atteigniez la taille de mouture souhaitée.

Le meilleur pour : Infusion à froid et presse française.

Conseils:

• Cette méthode peut ne pas fonctionner aussi bien avec le café légèrement torréfié, car il est plus dense que le café torréfié foncé.
• Cette méthode peut être assez gaspilleuse si vous ne réutilisez pas le sac. S’il vous plaît, gardez-le et réutilisez-le.

Utilisation d’un marteau ou d’un attendrisseur de viande

Étape 1 – Préparez votre équipement

Pestez ou mesurez votre café et transférez-le dans un sac ziplock épais. Poussez tout l’air à l’extérieur avant de le fermer hermétiquement. Placez un torchon sur la surface sur laquelle vous prévoyez de marteler, et placez un autre torchon sur le dessus du sac. Vous n’avez pas nécessairement besoin d’utiliser des torchons pour cela, mais les utiliser diminuera les chances d’avoir des trous dans vos sacs.

Étape 2 – Marteau

Démarrez en douceur et essayez d’écraser tous les haricots de manière uniforme. Tout d’abord, commencez par les haricots entiers. Une fois qu’ils sont écrasés, passez à des morceaux de plus en plus petits jusqu’à ce que vous finissiez par obtenir la taille de mouture que vous recherchez.

Meilleur pour : L’infusion à froid et la presse française.

Conseils :

• Assurez-vous de le faire sur une surface qui ne peut pas être facilement endommagée.

Utilisation d’un couteau

Étape 1 – Préparez votre équipement

Pestez ou mesurez votre café et transférez-le sur une grande planche à découper. Posez une serviette en papier ou un torchon sur le café. Vous n’avez pas absolument besoin d’utiliser un torchon ou un papier absorbant, cela empêche simplement les grains de tirer sous le couteau et de faire un énorme gâchis.

Etape 2 – Moudre

Placez la partie du côté plat de la lame sur le dessus du café. Utilisez votre main pour appuyer sur la lame et commencer à moudre. Une fois que vous avez réduit les grains à une taille plus petite, vous pouvez employer une technique de poussée et de traction. Celle-ci est utilisée par les chefs dans les cuisines pour moudre les épices, l’ail et autres.

Placez votre main sur la partie plate de la fane, appuyez et tirez vers vous. Cela va non seulement écraser les haricots mais aussi les broyer.

Best for: Le cold brew et la presse française.

Conseils:

• Cette méthode est mieux réalisée en utilisant un large couteau de boucher. Ils ont une lame plus large et, par conséquent, une plus grande surface.
• Si vous décidez de commencer à hacher les haricots avec la partie tranchante de la lame, placez une main sur le manche, l’autre sur le dessus de la lame et faites rouler le couteau d’avant en arrière comme une balançoire. De cette façon, vous serez presque sûr de ne pas perdre un doigt.

Using a Hand Mincer

Step 1 – Measure out your coffee

Using scales or a measuring cup, measure only the amount of coffee you need to brew with. It is always best to grind fresh.

Step 2 – Grind

Transfer the coffee into the hand mincer, place a container to collect the ground coffee and start turning the handle.

Best for: Cold brew, french press, filter and Turkish.

Tips:

• The results of this method and the grind size you end up with will totally depend on the specific grinder you have.
• Ensure your hand mincer is clean. You don’t want any meat or spice remnants in your coffee!

How to Choose the Right Grind

Choosing the right grind for your particular brew method is crucial to how your coffee will turn out. Si vous essayez d’utiliser une mouture de presse française pour un espresso, l’espresso obtenu aura un goût affreux.

Chaque méthode d’infusion utilise un mécanisme différent pour extraire tous les bienfaits du café. Par conséquent, chaque méthode a besoin de sa propre taille de mouture pour optimiser l’extraction.

Moulure grossière pour la presse française et le cold brew

La presse française et le cold brew sont tous deux des styles d’infusion par immersion totale. Immersion complète, ce qui signifie que tout le café est immergé dans toute l’eau pendant toute la durée de l’infusion.

La presse française a le temps d’infusion le plus long de toutes les méthodes d’infusion à chaud, assis quelque part entre 3 minutes et 9 minutes, selon la méthode utilisée. Un lot de cold brew prend environ 18 heures, à peu près. Si vous n’avez jamais essayé, vous devriez absolument le faire. Si facile à faire, des résultats si glorieux.

Ajoutez 100ml de concentré de cold brew, 100ml d’eau tonique, un splash de sirop aromatisé au café et de la glace dans un verre et remuez bien – vous serez au paradis du café d’été. Les sirops de café donnent une saveur particulière à votre cold brew.

La taille de la mouture grossière peut être utilisée dans les deux cas car l’eau aura tout le temps d’extraire ce dont elle a besoin du café. La texture de la mouture que nous recherchons ici se situe autour de la consistance du sel de mer.

Moulure moyenne pour le filtre

L’infusion au filtre fait généralement référence au café infusé dans le style pour-over. Cela inclut également les machines à café à filtre à infusion par lots. Il existe de nombreux styles parmi lesquels vous pouvez choisir. Vous pourriez choisir le Moccamaster ou votre choix pourrait être le Keurig k475 ou k575.

L’infusion par versage se fait à l’aide d’un dispositif d’infusion (V60, Kalita Wave, Origami), d’un filtre en papier, d’un jeu de balances et d’une bouilloire à versage. Les bouilloires à bec verseur sont également connues sous le nom de bouilloires à col de cygne.

Un café moyennement moulu est ajouté à l’infuseur puis l’eau est versée sur le lit de café dans un temps déterminé. Cela se fait généralement sur une durée comprise entre 2 et 4 minutes.

Une taille de mouture moyenne est utilisée afin que l’eau s’écoule dans le goutteur assez lentement pour extraire le café, mais assez rapidement pour que le café ne finisse pas par être trop extrait. Pour une taille de mouture moyenne, visez la texture du sucre brun.

Moulure fine pour l’espresso

La taille de la mouture lors de la préparation de l’espresso est particulièrement importante. L’espresso repose sur une mouture très fine pour créer une résistance contre l’eau. La pression s’accumule au-dessus de l’eau dans la machine à espresso. L’accumulation de pression force l’eau à traverser le palet de café finement moulu.

Si le café est moulu trop grossièrement, il n’y aura pas de résistance et l’eau passera au travers, emportant avec elle peu de saveur de café. En revanche, si la mouture du café est trop fine, il y aura trop de résistance, ce qui entraînera un temps d’infusion très lent, qui contribuera à son tour à des saveurs amères, sèches et astringentes – tous des signes de surextraction.

Les micro-ajustements sont utilisés dans la mouture de l’espresso afin d’obtenir un temps d’infusion spécifique et de faire ressortir les saveurs souhaitées. Pour l’espresso, on recherche une mouture de la texture du sable fin d’une plage.

Moulure extra-fine pour le café turc

La préparation du café turc, qui remonte aux années 1500, implique une mouture extra-fine du café (réalisée à l’origine dans un mortier et un pilon), qui est ensuite placée dans un  » cezve  » (essentiellement un petit pot avec une poignée et un rebord, spécifiquement conçu pour infuser le café).

On ajoute de l’eau chaude, puis le cezve est placé soit au-dessus d’une flamme, soit ratissé dans du sable très chaud. Le café turc est très fort et est servi non filtré. Le café turc est connu pour avoir une mouture extra-fine, qui est à peu près la texture de la farine.

Qu’est-ce qui fait la meilleure méthode de mouture du café

Il y a quelques éléments qui séparent les bonnes méthodes de mouture du café des mauvaises.

Temps de contact et débit requis

En premier lieu, la méthode de mouture que vous avez choisie doit être capable de créer des particules de la bonne taille pour la méthode d’infusion choisie. Si une mouture moyenne pour le café filtre est nécessaire, mais que le fidèle rouleau à pâtisserie ne peut fournir qu’une texture bonne pour un lot de cold brew, alors le rouleau à pâtisserie est plutôt inutile !

Le temps de contact et le débit sont des préoccupations pour toutes les méthodes d’infusion sans immersion. C’est ce qu’on appelle les méthodes de brassage par infusion. Cela inclura toutes les méthodes à verser et l’espresso.

La raison pour laquelle le temps de contact et le débit sont importants dans l’infusion est de s’assurer que l’eau a suffisamment de temps avec le café pour extraire ce dont il a besoin, mais pas trop longtemps pour que le café devienne amer.

Dans l’infusion, la taille de la mouture est ajustée afin d’atteindre le débit souhaité, qui permettra une extraction correcte.

À titre d’exemple : Un shot d’espresso de 40 g s’écoule à 20 secondes, ce qui est trop rapide. Ce shot sera sous-extrait. Il sera fin et aura un goût faible et acide. Dans ce cas, la mouture sera plus fine pour créer plus de résistance contre l’eau et ralentir le débit, ce qui augmentera l’extraction, car l’eau sera plus longtemps en contact avec le café.

La même chose, mais exactement le contraire, se produira si le coup d’espresso s’écoule à 50 secondes, ce qui est trop lent.

Egalité de la mouture

Dans un monde idéal, toutes les minuscules particules produites lors de la mouture auraient exactement la même taille. Pas de gros morceaux (rochers), pas de petits morceaux (fines) – idéalement, elles seront toutes uniformes.

Pourquoi ? Disons que vous préparez du café frais. Vous pourriez préparer votre café dans une cafetière à verseuse comme une V60 ou une Kalita Wave. Vous moudrez votre café par le moyen de votre choix.

Malheureusement, votre mouture n’est pas homogène. Vous avez des blocs et des fines partout. Lorsque nous avons des blocs et des fines tous mélangés ensemble, l’eau dissout les deux tailles de particules à des vitesses différentes. Les plus petites particules sont extraites rapidement, les grosses particules lentement.

Longue histoire courte : les blocs rocheux seront sous-extraits. Les fines seront sur-extraites. Le café dont la taille des particules se situe entre les deux sera correctement extrait.

Le café sous-extrait sera aigre, faible, herbeux et peu sucré. Un café sur-extrait est sec, plat et amer. Un café bien extrait aura un goût sucré, propre et transparent et aura une belle acidité complexe.

Alors que vous aurez absolument une grande partie des particules correctement extraites, au goût agréable, doux et propre, les saveurs seront inévitablement brouillées par les particules sous et sur-extraites.

Plus votre mouture est régulière (café disposé), plus votre café aura un goût propre, doux et juteux. Il est bon d’avoir des fines, vous ne les voulez simplement pas en excès.

Ce qu’il faut faire et ne pas faire quand on moud des grains de café

• Vérifiez que tout votre équipement – tout ce qui touchera votre café – est propre. Le café absorbe facilement d’autres saveurs et arômes, donc si votre mortier a des restes de graines de cumin, vous vous retrouverez avec un café épicé.
• Improvisez. Vous connaissez l’objectif : rendre le café plus petit. Que pourriez-vous utiliser d’autre ? Une pierre ? Une brique ? Rouler sur votre café avec votre voiture ? Un rouleau compresseur ? Les possibilités sont infinies.
• Ne faites pas cela tous les jours. Si vous moudrez et buvez du café quotidiennement, vous vous devez de vous procurer un moulin à café spécialisé. Cela en vaut 100% la peine. Ils sont peu coûteux et peuvent être utilisés pour à peu près toutes les méthodes d’infusion.
• Ne gaspillez pas trop de matériaux en faisant cela. Si vous utilisez un sac ziplock et qu’il reste intact, réutilisez-le – même chose avec le film alimentaire ou les serviettes en papier.

FAQ sur la mouture des grains de café

Peut-on faire du café sans moudre les grains ?

Pas vraiment. Bien qu’il soit possible d’obtenir une sorte de saveur et de caféine à partir de grains de café entiers en utilisant de l’eau chaude, le goût ne sera pas très bon. Pour obtenir une tasse de café bien équilibrée, nous devons extraire une certaine quantité de café. Lorsque le café est moulu, il nous permet de pénétrer plus profondément dans le café et d’extraire ce dont nous avons besoin.

Est-ce qu’on obtient plus de café avec des grains entiers ou moulus ?

Le café est toujours vendu au poids, vous recevrez donc la même quantité, que le café soit entier ou moulu. Comme l’infusion se fait généralement au poids et non au volume, vous pourrez faire la même quantité de café de l’une ou l’autre façon.

Combien de café dois-je moudre en une fois ?

Ne moudrez que la quantité dont vous avez besoin pour l’infusion. Si vous moudrez trop, l’excédent peut être conservé dans un récipient étanche à l’air et à la lumière pendant quelques jours et généralement pas plus d’une semaine.

Peut-on infuser du café avec des grains entiers ?

Réponse courte : non. Voici pourquoi : Lors de l’infusion, le maximum que nous pouvons extraire du grain sera d’environ 30% de la masse totale du grain. Pour le café filtre, ce pourcentage est d’environ 20%, l’espresso est un peu plus élevé. La seule façon dont nous pouvons extraire 20% de la masse du grain est de le moudre.

En le moulinant, nous ouvrons le grain et augmentons exponentiellement la surface, ce qui permet à l’eau d’extraire davantage. Bien que vous puissiez infuser du café avec des grains entiers, cela prendrait beaucoup de temps et le goût serait terrible.

La mise en place des grains dans le blender va-t-elle endommager le blender ?

Tant que votre blender peut gérer les solides et que vous utilisez la méthode par impulsions (décrite ci-dessus), votre blender devrait survivre à l’épreuve. Si vous n’êtes pas sûr, le mieux est de vérifier auprès du fabricant de votre blender.

À quelle consistance doivent être moulus les grains de café ?

La taille de la mouture dépendra de la méthode d’infusion.

Moulure grossière (comme du sel de mer) pour la presse française et l’infusion à froid.

Moulure moyenne (comme du sucre brut) pour la méthode de la verseuse et autres méthodes d’infusion du café filtre.

Moulure fine (comme du sable de plage fin) pour l’espresso.

Moulure extra fine (comme de la farine) pour le turc.

Dois-je encore utiliser un filtre à café après avoir écrasé les grains ou simplement les placer dans le filtre de la cafetière ?

La plupart des méthodes d’infusion nécessitent un filtre en papier, en tissu ou en métal. Les machines comme la Keurig K55 utilisent un filtre métallique réutilisable. Consultez les avis sur la cafetière Keurig k55. Le V60, le Kalita Wave et d’autres cafetières similaires utilisent tous des filtres en papier.

Combien de temps dure le café moulu ?

2 jours. Au-delà de ce délai, le café aura perdu la plupart de ses composés aromatiques et le café aura commencé à s’oxyder. Ce café peut encore être bu en toute sécurité, du point de vue de la santé. Il n’aura simplement plus le même goût que lorsqu’il était frais.

Peut-on conserver le café au congélateur ?

Oui ! Les sacs de grains entiers sous vide peuvent être conservés au congélateur et rester savoureux pendant environ 1 an.

Conclusion

Bien qu’aucune de ces méthodes ne soit idéale, elles vous sortiront absolument du pétrin si vous vous retrouvez sans moulin et dans le besoin désespéré d’un café. Improvisez et amusez-vous avec ça ! Soyez créatifs !

Photos de : eAlisa / .com, VadimVasenin / .com, GrinPhoto / .com, digender / .com et derepente / .com.

.