Comment préparer du riz sauvage à grains longs dans un cuiseur à riz
Le riz sauvage à grains longs prend beaucoup plus de temps à cuire que le riz blanc parce qu’il a une couche extérieure épaisse qui prend plus de temps à ramollir. Vous pouvez donc faire cuire du riz sauvage dans un cuiseur à riz, mais utilisez le réglage pour le riz brun, qui va de 30 minutes à 80 minutes, selon la marque.
Mettez 1 tasse de riz sauvage à grains longs dans un bol. Ajoutez suffisamment d’eau froide pour submerger complètement le riz. Faites tourbillonner les grains de riz dans l’eau doucement. Égouttez l’eau en vidant le riz dans un tamis. Lavez le riz trois fois de plus.
Remettez le riz dans le bol et couvrez-le d’eau. Laissez-le tremper pendant 30 minutes.
Le rinçage du riz le débarrasse de toutes les impuretés de surface. Le trempage du riz lui donne également une texture plus moelleuse et une consistance plus douce.
Placez le riz dans le récipient antiadhésif du cuiseur à riz. Ajoutez deux tasses d’eau froide. Faites cuire sur le réglage » riz brun « . Le cycle complet dure environ 30 minutes. Une fois le cycle terminé, vérifiez que le riz est bien cuit et qu’il a une consistance moelleuse. Si ce n’est pas le cas, laissez le riz chauffer en mode « keep warm » (maintien au chaud) pendant 30 minutes. Cela éliminera l’eau résiduelle du riz et lui permettra de se ramollir. Remuez le riz avec une cuillère pour vérifier sa consistance. Si l’enveloppe extérieure est croustillante avec une teinte grisâtre, alors le riz est prêt.
Conseil
Il peut y avoir de l’eau résiduelle dans le récipient après la cuisson du riz. S’il reste un excès d’eau, videz-la lentement du riz en inclinant le récipient à un angle de 45 degrés. Sinon, mettez-le sur le réglage « garder au chaud » pendant encore 30 minutes.