Cupcakes à l’eau de rose

L’eau de rose fait partie de ces saveurs qui attirent toujours mon attention. Que je voie un cocktail à l’eau de rose sur un menu, ou une tarte à l’eau de rose dans une pâtisserie, je la commande toujours.

J’ai pris goût à l’eau de rose ces deux dernières années. Lentement mais sûrement, j’ai commencé à l’incorporer dans mes propres pâtisseries.

J’ai fait un délicieux layer cake à l’eau de rose dans le passé, mais je n’avais pas encore joué avec l’eau de rose et les cupcakes. C’est là que ces cupcakes à l’eau de rose entrent en jeu.

Qu’est-ce que l’eau de rose ?

Avant d’aller plus loin, certains d’entre vous se demandent peut-être ce qu’est exactement l’eau de rose.

Si vous lisez l’étiquette de n’importe quelle bouteille d’eau de rose, vous apprendrez rapidement que c’est exactement ce à quoi elle ressemble – de l’eau imbibée de pétales de rose !

L’eau de rose existe depuis toujours, et on a retrouvé sa trace au 7e siècle. Elle est utilisée depuis longtemps à des fins médicales et cosmétiques, mais c’est aussi un arôme populaire.

Des tonnes de desserts moyen-orientaux utilisent l’eau de rose, et le thé à l’églantier est aussi très populaire.

J’achète mon eau de rose chez Whole Foods, mais vous pouvez aussi l’acheter dans la plupart des grandes épiceries (au rayon international) ou en ligne.

Pouvez-vous faire votre propre eau de rose ?

Si vous avez du mal à mettre la main sur de l’eau de rose, ou si vous aimez les projets de bricolage, vous pouvez toujours faire votre propre eau de rose.

Mon principal conseil si vous faites votre propre eau de rose est d’utiliser des pétales de rose biologiques, et d’utiliser systématiquement le même ratio de pétales par rapport à l’eau.

Sinon, vous pouvez vous retrouver avec de l’eau de rose dont la force varie d’un lot à l’autre. Cela pourrait dénaturer la saveur de vos desserts.

Ajouter la bonne quantité d’eau de rose

L’eau de rose s’ajoute aux recettes de pâtisserie tout comme un extrait. Les quantités que je partage dans cette recette donnent à ces cupcakest le goût floral parfait, sans être surpuissant.

Cependant, l’eau de rose peut être une saveur assez difficile à apprécier.

Ajoutez-en trop peu, et vous serez déçu lorsque vous mordrez dans le cupcake et que vous ne détecterez pas de délicates notes florales.

Trop ? Vous aurez l’impression de renifler du parfum dès que vous allez prendre une bouchée.

En tant que personne ayant eu la main trop lourde avec de l’eau de rose dans le passé, je crois qu’il vaut mieux pécher par excès d’ajout.

Ajustement selon les besoins

Je recommande vivement de tester la quantité qui vous convient.

Certaines personnes préfèrent juste un soupçon d’eau de rose, d’autres apprécient une saveur plus prononcée.

C’est normal d’ajuster la quantité d’eau de rose que vous ajoutez en fonction de vos goûts.

Ceci est plus facile à faire avec la crème au beurre qu’avec les cupcakes. Vous pouvez ajouter une cuillère à café à la fois à votre glaçage, le goûter et en rajouter si vous pensez qu’il en a besoin.

Vous pouvez toujours ajouter un peu plus d’eau de rose à la crème au beurre si vous voulez une saveur plus forte. Cependant, il est plus difficile de fixer des cupcakes aussi parfumés que le parfum signature de votre grand-mère.

Souvenez-vous juste que si vous pouvez toujours en ajouter, vous ne pouvez pas revenir en arrière.

L’autre facteur en plus de la quantité d’eau de rose que vous ajoutez est la force de l’eau de rose.

Différentes marques ont un goût plus fort que d’autres, il est donc bon de trouver une marque que vous connaissez et que vous êtes à l’aise d’utiliser.

Comme je l’ai mentionné ci-dessus, c’est ma marque d’eau de rose à aller voir. La plupart des grandes épiceries ont de l’eau de rose dans l’allée internationale.

Je sais à quel point la saveur de cette marque est forte. Cela m’aide à savoir quelle quantité a le bon goût dans mes recettes.

Décoration de ces cupcakes à l’eau de rose

Une fois que j’étais satisfaite de la saveur de ces cupcakes, il était temps de penser à la façon dont je voulais les décorer.

Je voulais les décorer de manière à ce qu’ils correspondent à la saveur des cupcakes.

J’ai décidé de glacer les cupcakes avec une simple rosace de crème au beurre en utilisant ma crème au beurre à l’eau de rose et une pointe à glaçage Wilton 1M.

Puis, j’ai soigneusement pressé un joli mélange de saupoudrage autour des bords. Le résultat final était magnifique !!

Si vous avez besoin de rafraîchir votre collection de sprinkles, ou si vous voulez essayer un mélange de sprinkles fantaisie, je vous recommande vivement d’essayer ceux-ci !

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