Enhanced 400-m sprint performance in moderately trained participants by a 4-day alkalizing diet : a counterbalanced, randomized controlled trial

Dans la présente étude, nous avons examiné l’influence d’un régime alcalinisant de 4 jours par rapport à un régime acidifiant sur la performance du sprint 400-m et les marqueurs physiologiques associés chez de jeunes participants modérément entraînés. Notre principale conclusion est que le régime alcalinisant entraîne une amélioration du temps de sprint sur 400 m, une augmentation du lactate sanguin, mais des valeurs de pH sanguin inchangées par rapport au régime acidifiant.

Ph pH urinaire

Dans la présente enquête, nous avons trouvé des valeurs de pH urinaire significativement plus élevées pour l’essai BASE (7,0 ± 0,7) par rapport à l’essai ACID (5,5 ± 0,7). Ainsi, nous supposons que l’intervention diététique a été menée avec succès car un pH urinaire ≥7,0 est attendu pour les régimes à faible teneur en PRAL réussis et ≤ 6,0 pour les régimes à forte teneur en PRAL .

Performance d’empreinte

A notre connaissance, il s’agit de la première étude visant à estimer l’influence de l’alimentation acido-alcaline sur la performance d’exercice anaérobie avec une applicabilité élevée pour une discipline sportive. Il existe un certain nombre d’études estimant les effets d’une charge acide alimentaire sur la performance à l’exercice anaérobie en utilisant des tests d’exercice exclusifs au cyclisme ou à la course sur tapis roulant. Cependant, dans une revue récente, Applegate et al. ont postulé un manque d’études examinant les différentes intensités d’exercice et les mesures de performance concernant un régime alcalinisant. En outre, Caciano et al. ont recommandé une manipulation alimentaire de la PRAL pour les épreuves sportives où les performances sont limitées en raison de l’acidose, comme les épreuves de natation de 100-200 m ou de course de 400-800 m. Il a déjà été suggéré que les performances de sprint pour les épreuves de 400 m s’améliorent après l’ingestion de NaHCO3, mais cela n’a pas été étudié pour un régime alcalinisant. Par conséquent, sur la base de la présomption qu’un régime alcalinisant à faible PRAL augmente l’alcalinité systémique et la capacité tampon du sang, nous avons émis l’hypothèse qu’un régime alcalinisant augmente également la performance de sprint sur 400 m. En effet, dans l’étude récente, le temps de performance du sprint de 400 m était significativement plus faible pour l’essai BASE que pour l’essai ACID, ce qui indique que la performance du sprint était améliorée après avoir consommé principalement des nutriments à faible teneur en PRAL pendant 4 jours avant le test de sprint. Cependant, l’amélioration de la performance de sprint n’était que de 2,3 % dans notre étude et était moins prononcée que l’augmentation de 21 % de la performance d’exercice dans la littérature récente. Nous considérons que la différence dans les tests de performance est la raison principale de cette incongruité. Alors que nous avons estimé la performance comme le temps de course sur une distance fixe (test de temps), Caciano et al. ont évalué la performance anaérobie comme le temps jusqu’à épuisement pendant la course sur un tapis roulant avec une vitesse définie individuellement et fixe. Les protocoles ouverts avec temps d’épuisement introduisent une plus grande variabilité dans la performance que les tests de performance basés sur la distance, principalement en raison des aspects motivationnels et mentaux. Par conséquent, nous supposons qu’il faut s’attendre à une amélioration de la performance plus faible mais plus constante pour les tests de temps, tels que le sprint de 400 m, par rapport aux tests d’épuisement après un régime alcalinisant à faible teneur en PRAL. Ainsi, le temps de performance du sprint de 400 m a été amélioré après le régime pauvre en PRAL, bien que l’utilisation du chronométrage manuel pour mesurer le temps de 400 m soit l’une des limites de cette étude. La méthode de chronométrage la plus précise et la plus appréciée est la méthode électronique en raison des erreurs absolues associées au chronométrage manuel. Par exemple, des variations entre les chronométreurs manuels sont susceptibles de se produire. De plus, le chronométrage manuel produit un temps de sprint plus rapide que le chronométrage électronique, et un facteur de correction de 0,2 s a traditionnellement été utilisé pour le chronométrage manuel. D’autre part, de petites erreurs moyennes (0,04-0,05 s) et des valeurs de corrélation très élevées (ICC 0 0,99) ont été observées entre le chronométrage manuel et le chronométrage électronique, ce qui indique que le chronométrage manuel produit des temps de sprint cohérents pour le même chronométreur manuel. Le chronométrage manuel était la seule méthode disponible pour l’évaluation des temps de sprint dans cette étude. Par conséquent, nous avons décidé d’appliquer plusieurs stratégies de mesure supposées par Mayhew et al. afin de minimiser les problèmes liés à cette méthode. Nous avons utilisé le même chronomètre pour chaque participant afin de tenter d’obtenir une plus grande fiabilité inter-juges de la méthode de chronométrage manuel, et les chronomètres ont été placés dans des positions de chronométrage cohérentes, perpendiculaires à la ligne d’arrivée. Chaque chronométreur était compétent dans l’utilisation d’un chronomètre et a passé du temps à apprendre les caractéristiques du chronomètre utilisé dans cette étude. De plus, nous avons demandé au testeur d’initier le chronométrage avec l’index et non avec le pouce, car il a été rapporté précédemment que les temps les plus fiables et les plus objectifs des chronomètres manuels sont obtenus lorsque le chronométreur utilise l’index pour faire fonctionner le chronomètre . Nous pensons que ces stratégies ont réduit les erreurs associées au chronométrage manuel et ont permis d’obtenir des temps de sprint cohérents dans le cadre de la présente étude.

Lactate sanguin et analyse des gaz sanguins

Nous avons trouvé des valeurs significativement plus faibles pour les paramètres de gaz sanguins pH, , et BE après l’exercice par rapport à avant l’exercice pour les deux interventions diététiques (BASE et ACID). Cela indique une acidose métabolique profonde induite par l’exercice après des essais de sprint de 400 m pour les deux conditions.

De plus, nous avons trouvé des concentrations maximales de lactate post-exercice plus élevées après une performance de sprint de 400 m pendant l’essai BASE par rapport à l’essai ACID. Robergs et al. affirment que la production de lactate pendant un exercice intense est plutôt une conséquence qu’une cause des conditions cellulaires qui provoquent l’acidose. Cependant, ces auteurs concluent que le lactate reste un bon marqueur indirect des conditions métaboliques cellulaires qui induisent une acidose métabolique, car une production accrue de lactate coïncide avec l’acidose . Par conséquent, des valeurs de lactate sanguin plus élevées pendant l’épreuve BASE dans l’étude récente, en combinaison avec l’amélioration du temps de sprint de 400 m (c’est-à-dire une plus grande demande d’énergie par unité de temps), pourraient indiquer un efflux plus important d’ions H+ de la cellule musculaire à travers l’espace interstitiel et dans la circulation veineuse, créant une acidose métabolique plus sévère. Cependant, nous n’avons trouvé aucune différence de pH sanguin entre BASE et ACID dans l’étude récente. L’absence de différences dans le pH sanguin entre les deux interventions alimentaires est probablement le résultat d’une capacité tampon sanguine plus élevée en raison des concentrations élevées associées à un régime alcalinisant .

Une augmentation de la concentration ainsi qu’une augmentation du pH sanguin peuvent toutes deux être trouvées après une supplémentation en bicarbonate de sodium . Malheureusement, l’intervention alimentaire alcalinisante ou acidifiante n’a pas entraîné de différences significatives pour aucun des paramètres de gaz du sang dans cette étude (tableau 1). Cependant, nous avons constaté une légère tendance à des valeurs plus élevées après un régime pauvre en PRAL pendant 4 jours (tableau 1). Il a été suggéré dans la littérature récente que les régimes alcalinisants sont peu susceptibles de produire les mêmes changements dans la capacité tampon par rapport aux aides ergogéniques alcalinisantes et que la consommation de régimes à faible teneur en PRAL produit seulement un environnement alcalin léger, mais insuffisant pour améliorer la capacité tampon . Notre étude, cependant, indique clairement que la capacité tampon totale doit avoir été augmentée après un régime alcalinisant de 4 jours, car nous n’avons pas trouvé de changements dans le pH sanguin mais des concentrations accrues de lactate sanguin et des temps de sprint de 400 m plus rapides. Par conséquent, nous supposons que les tendances non significatives vers et les valeurs BE (tableau 1) indiquent une capacité tampon plus élevée après un régime alcalinisant et pourraient être plus apparentes lors du test d’une taille d’échantillon plus importante ou d’une durée plus longue de l’intervention alimentaire.

Applications pratiques

Premièrement, une grande variation inter-sujet de la PRAL par rapport aux régimes occidentaux normaux existe chez les athlètes . Compte tenu de cette variabilité individuelle, les athlètes et les entraîneurs de sprint devraient être encouragés à subir une évaluation diététique, y compris des mesures du pH urinaire, avant l’application d’un régime alcalinisant. Le pH urinaire du matin à jeun peut être surveillé pour l’évaluation et pendant l’intervention diététique à faible PRAL pour confirmer que le régime modifie de manière adéquate la charge acide alimentaire . Les valeurs de pH urinaire de ≥7,0 peuvent être interprétées comme un régime à faible PRAL réussi et les valeurs de ≤6,0 comme des régimes à forte PRAL . Cependant, la variabilité individuelle doit être prise en compte lors de l’interprétation des valeurs de pH urinaire.

Deuxièmement, lors de la consommation de régimes alcalinisants, il est souvent suggéré d’obtenir le PRAL en augmentant la consommation de fruits et de légumes et en minimisant la consommation de viandes et de céréales . Sur la base de ce conseil, un déficit calorique pendant la consommation de régimes alcalinisants est signalé . En conclusion, surtout pour les athlètes de sprint, les demandes énergétiques plus élevées et les besoins en protéines alimentaires et en sources d’hydrates de carbone, qui augmentent le PRAL, peuvent rendre difficile la réalisation d’un régime alcalinisant. En ce qui concerne ce problème, nous conseillons vivement l’utilisation supplémentaire d’eaux minérales riches en bicarbonate pour simplifier la réalisation d’un régime alcalinisant. De plus, la consommation de fruits et de légumes riches en hydrates de carbone, tels que les fruits frais et secs, les jus de fruits et les pommes de terre, doit être encouragée. Un journal alimentaire peut être utilisé pour contrôler la quantité d’aliments consommés pendant une période de régime pauvre en PRAL. Les journaux alimentaires peuvent être analysés pour déterminer l’apport en énergie et en macronutriments ainsi que pour calculer la PRAL globale par jour. L’absence de journaux alimentaires ainsi que d’analyses des valeurs PRAL, de l’apport énergétique et du contenu en macronutriments constitue une autre limite de la présente étude. Nous avons demandé à nos participants de signaler les aliments consommés au cours de chaque journée d’intervention diététique, mais nous n’avons pas recueilli les quantités d’aliments. Ainsi, nous supposons que les interventions diététiques ont été menées avec succès, car les journaux contenaient principalement des légumes et des fruits pendant le régime pauvre en PRAL et des céréales et des produits laitiers pendant le régime riche en PRAL. Cependant, nous n’avons pas été en mesure d’analyser l’apport énergétique ou le contenu en macro- et micronutriments des aliments. Par conséquent, nous ne pouvons pas faire état de l’influence de la teneur en glucides (CHO) sur la performance de sprint, qui a déjà été étudiée. Couto et al. ont montré qu’un régime riche en CHO induisait des taux d’oxydation des CHO plus élevés et augmentait la vitesse de course lors de sprints de 400 mètres. Cependant, nous ne pensons pas qu’un apport élevé en CHO ait pu influencer positivement la performance du sprint de 400 m pour l’essai à faible teneur en PRAL dans cette étude. Nous supposons que les recommandations alimentaires à faible PRAL en sont la cause, car les recommandations limitent l’utilisation de sources de glucides (céréales, par exemple pain ou pâtes) car elles augmentent le PRAL. Par conséquent, ces recommandations alimentaires conduisent davantage à des déficits caloriques lors de la consommation de régimes alcalinisants qu’à une charge en CHO.

En outre, certains auteurs suggèrent un phénomène de répondeur/non-répondeur au potentiel ergogénique de la supplémentation en bicarbonate, avec une tendance pour les athlètes hautement entraînés à montrer des effets plus élevés que les individus non entraînés . L’inconfort gastro-intestinal (GI) dépend de la dose ingérée de NaHCO3 et l’inconfort GI peut affecter négativement la performance de sprint . Ni l’un ni l’autre n’a été rapporté pour un régime à faible PRAL jusqu’à présent ; cependant, nous recommandons fortement une phase de test pour chaque athlète pendant une période d’entraînement non compétitive avant de changer le régime habituel pendant les compétitions pour inhiber l’inconfort de l’intervention alimentaire.

En outre, les régimes alcalinisants à faible PRAL conduisent à un état alcalotique chronique et, par conséquent, pourraient être comparés à l’utilisation chronique de NaHCO3 à certains égards. Il existe des preuves que, malgré les effets aigus de l’ingestion de bicarbonate sur la performance anaérobie en situation de compétition, l’utilisation chronique de NaHCO3 en combinaison avec un entraînement spécifique peut conduire à des adaptations aérobies. L’ingestion chronique de NaHCO3 couplée à un entraînement de haute intensité peut influencer davantage les mécanismes associés à la production de force musculaire ou à la capacité de génération de force rapide . Les auteurs concluent qu’il y a un manque de recherche sur les effets possibles des adaptations chroniques à l’entraînement dans un état alcalotique. En ce qui concerne les recommandations alimentaires alcalinisantes pour les athlètes de sprint, qui sont principalement des interventions chroniques, des recherches supplémentaires dans ce domaine sont nécessaires pour clarifier ces effets de l’entraînement dans un état alcalotique chronique.

Limites de l’étude

Une des limites de notre étude était l’utilisation du chronométrage manuel, qui introduit un certain niveau d’imprécision dans la mesure de la performance du sprint de 400 mètres. Des études antérieures ont montré que le chronométrage électronique est la méthode de chronométrage plus précise et préférée . Pour réduire les erreurs potentielles associées au chronométrage manuel, nous avons appliqué plusieurs stratégies de mesure, notamment l’utilisation du même chronomètre pour chaque participant et le positionnement cohérent des chronomètres perpendiculairement à la ligne d’arrivée. Cependant, les études futures devraient prendre en compte le chronométrage électronique lors de l’étude de la performance du sprint de 400 m sur un petit échantillon. Une autre limite de l’étude est le manque d’informations quantitatives sur l’apport alimentaire pour permettre des analyses détaillées des valeurs PRAL, de l’apport énergétique et du contenu en macronutriments. On a demandé aux participants de fournir des rapports qualitatifs quotidiens sur leur alimentation. Cependant, la quantité totale et la composition du régime alimentaire n’étaient pas contrôlées. Les rapports alimentaires réalisés dans le cadre de notre étude contenaient principalement des légumes et des fruits pour le régime à faible PRAL, et des céréales et des produits laitiers pour le régime à fort PRAL. L’application d’analyses nutritionnelles approfondies dans les études futures est nécessaire pour étayer la validité de nos résultats. Enfin, la petite taille de l’échantillon (n = 11) de notre étude a entraîné des intervalles de confiance larges et des valeurs p élevées. Néanmoins, en dépit de cette limitation, un effet significatif de l’intervention diététique a été observé.