Est-il sécuritaire de manger des saucisses fumées froides ? – Guide complet

Les hot-dogs, les saucisses et les saucisses de Francfort sont des aliments si populaires, et offrent même une collation rapide lorsqu’ils sont consommés froids hors du réfrigérateur. Cependant, aussi populaires que soient les hot dogs, est-il sûr de les manger froids ?

La réponse à cette question est quelque peu variée. Il existe tellement de types de saucisses différentes, certaines étant déjà entièrement cuites et d’autres nécessitant un réchauffement avant d’être consommées.

Certains hot dogs peuvent être consommés froids sans danger, d’autres non. Voici tout ce que vous devez savoir pour savoir si vous pouvez ou non manger des hot dogs froids !

Vérifier l’étiquette

La meilleure façon d’en savoir plus sur votre hot dog ou votre saucisse est de vérifier l’étiquette de l’emballage dans lequel ils sont vendus. Si les hot dogs sont entièrement cuits au moment de la vente, ils peuvent être consommés froids.

L’étiquetage vous donnera également de bonnes informations pour d’autres facteurs – tels que la manipulation sûre, les instructions de cuisson et les ingrédients et contenus en nutriments. La plupart des manipulations exigent que les hot dogs soient conservés au froid dans le réfrigérateur, même si les saucisses sont entièrement cuites, partiellement cuites ou crues.

Si l’étiquetage indique que les hot dogs ou les saucisses sont partiellement cuites ou crues, vous devez éviter de les manger froides. Ils pourraient contenir des bactéries et d’autres méchancetés susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires et d’autres maladies. Ils doivent toujours être cuits avant d’être consommés et être mangés directement.

Listeria

Listeria est l’une des principales préoccupations lors de la consommation de hot dogs froids. Il s’agit d’une bactérie qui vit dans le sol, la poussière, les déchets animaux, l’eau et de nombreuses autres substances. Si une personne mange des aliments contenant des traces de listeria, elle peut tomber malade et subir une intoxication alimentaire.

Les personnes en bonne santé qui entrent en contact avec la listeria se sentiront malades pendant quelques jours, mais pour d’autres, l’infection peut être grave et même mettre leur vie en danger, en particulier pour les femmes enceintes, les bébés et les personnes âgées.

Listeria peut se développer à des températures froides, comme à l’intérieur d’un réfrigérateur, et se trouve couramment dans les charcuteries, comme les hot dogs, qui n’ont pas été traitées correctement. Pour cette raison, de nombreuses personnes choisissent de chauffer leurs hot-dogs, au lieu de les manger froids.

Les symptômes de base de la listeria sont la diarrhée, la nausée, la fièvre et les muscles endoloris. Si ces symptômes sont ressentis, il est préférable de consulter un médecin.

Types de saucisses

Il y a tellement de types de saucisses différents à choisir, qu’il peut devenir assez déroutant de savoir lesquelles peuvent être consommées froides et lesquelles nécessitent une cuisson préalable.

Les saucisses peuvent être faites à partir de viande rouge comme le bœuf, le porc, l’agneau ou le veau, ou faites à partir de volaille comme la dinde ou le poulet.

Pour prévenir les maladies alimentaires, toutes les saucisses non cuites qui contiennent du bœuf, de l’agneau, du porc ou du veau haché doivent être cuites à 160 degrés Fahrenheit. Celles qui contiennent du poulet ou de la dinde hachés doivent être cuites à 165 degrés Fahrenheit.

Les saucisses vendues comme prêtes à consommer sont soit sèches, semi-sèches ou cuites. Elles peuvent être fumées, non fumées ou cuites. Les saucisses semi-sèches sont généralement entièrement cuites en étant chauffées dans le fumoir, puis partiellement séchées. Les saucisses cuites sont entièrement cuites avant d’être emballées et peuvent également être fumées.

Quelles saucisses peut-on manger froides

Les saucisses cuites ou fumées peuvent être consommées froides, sauf mention contraire sur l’étiquette. Elles sont composées d’un ou plusieurs types de viandes broyées ou hachées qui ont été assaisonnées et fumées ou cuites.

Certaines saucisses qui entrent dans cette catégorie sont :

• Hot dogs
• Liverwurst
• Bologna
• Cooked bratwurst
• Knockwurst
• Cooked salami
• Cooked Thuringer
• Braunschweiger
• Dried kielbasa

These sausages are commonly found in the deli section and can be kept in the fridge for up to a week before being eaten, but once again, it is important to check the label for safe handling and storage.

Which Sausages Should Be Cooked

Fresh sausages always need to be cooked before being eaten. These sausages are made from meat food products which have been reduced to mince or finely chopped and can contain different meat by-products such as hearts, kidneys or livers.

Fresh sausages are often seasoned, cured and may contain binders to keep them in shape. These sausages need to be kept thoroughly refrigerated and cooked properly before eating.

Sausages which fall into this category include:

• Saucisses fraîches de porc
• Saucisses fraîches de bœuf
• Saucisses à déjeuner
• Saucisses entières de porc
• Saucisses italiennes
• Cielbasa blanche

Entreposage sûr pour les saucisses

L’une des meilleures façons de s’assurer que les saucisses peuvent être consommées sans danger est de pratiquer un entreposage sûr. Comme il existe de nombreuses variantes de saucisses, il y aura différentes directives de stockage.

Vous devez toujours respecter les différentes dates sur l’étiquetage, et comprendre leurs différentes significations :

• La date limite de vente est pour le magasin de savoir combien de temps il peut stocker le produit en vente. Le produit doit être acheté avant que la date n’expire.
• La date  » à consommer de préférence avant le  » est la date donnée pour que le produit soit utilisé avant pour assurer la meilleure saveur et qualité, ce n’est pas une date d’achat ou de sécurité alimentaire, mais plutôt une ligne directrice sur le meilleur moment pour consommer le produit.
• La date  » à consommer de préférence avant le  » est vraiment importante. Le produit ne doit pas être consommé après la date limite de consommation pour s’assurer qu’il est au maximum de sa qualité, et qu’il n’a aucune chance d’être périmé.

Comment conserver les saucisses

• Saucisses fraîches non cuites – Ces saucisses peuvent rester au réfrigérateur ouvertes ou non ouvertes jusqu’à 2 jours, et peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 2 mois.
• Saucisse fraîche après cuisson à la maison – Les saucisses qui sont cuites à la maison peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 3 mois.
• Saucisse sèche – Les saucisses sèches peuvent être conservées jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur, et 3 semaines après avoir été ouvertes. Elles peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.
• Hots dogs (saucisses cuites) – Les saucisses cuites peuvent être conservées au réfrigérateur sans être ouvertes jusqu’à 2 semaines. Une fois ouverts, les hot dogs doivent être consommés dans les 7 jours, et peuvent être laissés au congélateur jusqu’à 2 mois.
• Saucisses semi-sèches – Les saucisses semi-sèches peuvent se conserver jusqu’à 3 mois sans être ouvertes au réfrigérateur, et 3 semaines après ouverture. Elles peuvent également être congelées jusqu’à 2 mois.

Peut-on réchauffer des hot-dogs ?

Si vous avez eu une réunion de famille ou si vous avez trop cuit pour le déjeuner, vous pouvez vous retrouver avec des restes de hot-dogs. Il peut être déroutant de savoir s’il est sécuritaire ou non de réchauffer les hot-dogs le lendemain, mais s’ils sont conservés correctement, le réchauffage des hot-dogs est tout à fait correct.

Voici quelques façons sécuritaires de réchauffer les hot-dogs :

Micro-ondes – Enveloppez le hot-dog dans une serviette en papier et chauffez-le pendant 30 secondes à haute intensité dans le micro-ondes. Testez la température, et chauffez davantage si nécessaire. Si le hot dog est fendu sur les bords, il a été trop cuit.

Four – Réchauffer les hot dogs au micro-ondes est une bonne méthode si vous avez pas mal de hot dogs à réchauffer. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit. Placez les hot-dogs en une seule couche et couvrez-les d’aluminium, cela évite de trop les cuire. Faites cuire les hot dogs pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et qu’ils aient légèrement changé de couleur.

Questions connexes

Les hot dogs congelés peuvent-ils se gâter ?

Il est préférable de conserver les hot dogs congelés jusqu’à 2 mois. C’est pendant cette période que la qualité et le goût des hot dogs seront les meilleurs. Cependant, les hot-dogs conservés congelés au-delà de ce délai pourront être consommés, ils n’auront simplement pas le même goût et la même qualité que des hot-dogs plus frais.

Peut-on congeler des hot-dogs cuits ?

S’ils sont conservés correctement, les hot-dogs cuits peuvent rester au réfrigérateur pendant 3 jours. Si vous voulez prolonger davantage la durée de conservation des hot dogs, vous pouvez les congeler dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Ceux-ci pourront être congelés jusqu’à 2 mois, et il suffira de les décongeler et de les réchauffer avant de les consommer.

Quelle est la meilleure façon de cuire un hot dog ?

Il y a tellement de façons différentes de cuire les hot dogs, mais la meilleure façon de cuire un hot dog pour s’assurer qu’il a la meilleure saveur et la meilleure qualité est de le faire chauffer sur une poêle. Ajoutez une petite quantité d’eau dans la poêle et faites chauffer jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. Ajoutez les hot-dogs et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient prêts.

Manger des hot-dogs froids

La clé pour savoir si un hot-dog peut être consommé froid ou non est de lire l’étiquette. Si l’étiquette indique précuit ou fumé, vous savez qu’il pourra être consommé tel quel. En revanche, s’il est indiqué « partiellement cuit » ou « cru », vous devez le faire cuire complètement avant de le consommer. En ne le faisant pas, vous pourriez entrer en contact avec la listeria, ou d’autres bactéries susceptibles de provoquer des maladies.

Les hot dogs sont une collation sur le pouce ou un repas en famille parfait pour le déjeuner. Assurez-vous simplement de les conserver et de les préparer correctement et vous serez en sécurité !

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