Filet de porc chaleur douce sous vide

Le plus parfait des filets de porc sous vide jamais réalisé ! Un filet de porc assaisonné avec un mélange de chaleur douce, sous vide à la perfection, puis saisi pour une croûte extérieure croustillante.

Ce contenu peut utiliser des liens de référence. Le ChefSteps Joule dont il est question dans ce billet a été offert à l’auteur de ce blog en échange d’un examen honnête du produit. Lisez notre politique de divulgation pour plus d’informations.

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Cette recette a été initialement publiée au début de 2017 et est republiée pour être facile à trouver maintenant.

Vous les gars ! !! Cette recette de filet de porc est TELLEMENT bonne !!!!. Je ne peux même pas ajouter assez de points d’exclamation pour montrer à quel point le goût est incroyable !

Les photos ne lui rendent pas justice (désolé, j’apprenais encore mon appareil photo quand j’ai pris celle-ci). Mais, croyez-moi : c’est délicieux !

Veuillez consulter la recette et une vidéo tutorielle au bas de ce billet.

Sous Vide

Chère lectrice, cher lecteur,

Avez-vous déjà entendu parler du sous vide ? C’est un changeur de jeu ! Vous avez besoin de ça dans votre vie ! !! C’est une méthode de cuisson à température parfaitement régulée.

Le site ChefSteps l’a bien dit :

« Imaginez que vous cuisinez un steak. Vous savez probablement exactement la couleur et la texture – le degré de cuisson, en d’autres termes – que vous souhaitez, n’est-ce pas ? Avec le sous vide (dites « sue veed »), il vous suffit de régler une casserole d’eau au temps et à la température correspondants, et vous pouvez obtenir cette cuisson parfaite que vous désirez, à chaque fois. »

Je voulais une machine à sous vide depuis des années. DES ANNÉES ! J’ai vu un chef en utiliser une dans l’une de ces émissions télévisées de concours de cuisine et la réaction des juges était tout ce que j’avais besoin de voir pour savoir qu’un jour je DEVRAIS avoir la mienne.

Voici donc l’affaire, je me suis récemment rappelé à quel point j’avais besoin de cela dans ma vie. Après beaucoup de recherches en ligne et de lectures sur les outils disponibles, j’ai choisi celui qui allait bouleverser mon monde. Et puis j’ai contacté l’entreprise pour une collaboration avec moi….

Comment cuire sous vide une aiguillette de porc

Rencontrez Joule, l’outil sous vide de ChefSteps qui change tout ! J’ai appelé mon Joule : Jouli. Prononcé comme mon nom : Juli.

Voici pourquoi j’ai choisi de contacter ChefSteps pour mon Joule plutôt que d’autres entreprises qui proposent leurs propres outils sous vide.

1. En septembre 2017, le Joule est le seul appareil sous vide avec une base magnétique, il est donc idéal pour les casseroles de taille petite et moyenne car vous n’avez pas besoin d’utiliser une pince et pouvez juste faire une portion unique ou de petite taille.
2. Le Joule est beaucoup plus petit (mais PLUS puissant) que les autres modèles existants dans la même gamme de prix ! Je suis tout à fait sur le petit et puissant comme c’est la façon dont je voudrais penser de moi-même!
3. Vous pouvez acheter un Joule sur AMAZON et pour être un outil de cuisine totalement cool, il est étonnamment abordable.
   Boom bébé ! Cliquez ici pour obtenir votre propre Joule.
4. Vous n’avez pas besoin d’un de ces seaux en plastique spéciaux pour cuisiner avec le Joule ! Il peut simplement aller dans l’un de vos pots de cuisine sur le comptoir ou la cuisinière non chauffée.
5. Il a sa propre App qui peut se connecter avec votre téléphone même lorsque vous n’êtes pas à la maison et rend la cuisson sous vide SOOOO facile!
6. Ce nombre ne compte pas comme l’une de mes raisons pour lesquelles j’ai décidé sur le Joule, mais il devrait probablement compter comme l’un des vôtres. (PS- il fait le parfait cadeau de Noël, d’anniversaire ou de « juste parce que » pour le foodie dans votre vie !)

(PSS {est-ce que c’est une chose réelle ? haha}- Si le Joule est sur votre radar pour les cadeaux « juste parce que », alors par tous les moyens s’il vous plaît ajoutez-moi à votre liste de récepteurs de cadeaux « juste parce que » ! Hahaha !)

Cuisson du porc sous-vide

Il est temps de se mettre à table !

Je sais que vous allez adorer ce porc. But if you have any questions or thoughts that the video and recipe do not answer: please share in the comments section below and I will try to get back with you asap.

Also, definitely check out this Sous Vide Steak recipe and this Sous Vide Pork Belly recipe because they are both INCREDIBLE.

XOXOXOX- All the flirts!

Recipe for Sous Vide Sweet Heat Pork Tenderloin: