Fromage français Marin : Peut-on congeler le brie ? Maxx Sherman dit « Oui »

On me pose cette question depuis de nombreuses années et je réponds toujours non, car je pense que c’est une violation de mon éthique fromagère que de congeler du fromage.
J’ai donc finalement essayé avec plusieurs de nos fromages brie et camembert. J’ai conservé les fromages dans le congélateur pendant deux semaines. À ma surprise, et franchement, à ma consternation, ils étaient tous parfaitement mûrs lorsque je les ai décongelés.
Comme je viens de le noter, j’ai été terriblement déçu lorsque je les ai décongelés mardi, deux semaines après les avoir congelés. Ils étaient tous aussi parfaits que le jour où je les avais congelés. Une exception était le Petit Bleu ; il était devenu un peu granuleux mais la saveur était bonne.
Donc oui, vous pouvez congeler le brie et le camembert. Je les ai vérifiés à nouveau 4 jours plus tard après décongélation et ils avaient bon goût. S’il vous plaît, ne me demandez pas de voir ce qui se passe si vous les congelez deux fois !
Et même si notre expérience a été un succès, je recommande toujours de déguster nos fromages quand ils sont mûrs, ce qui se produit environ 28 jours avant la date de  » meilleur achat « . Mon moment préféré se situe entre 21 et 15 jours avant la date de  » meilleur achat « .

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