Fudgy Mint Chocolate Brownies

juillet 17, 2021admin

A thick Mint Chocolate Brownie is one of my all time favorite desserts! Super fudgy brownies are topped with mint frosting, then the whole thing is drizzled with a thick layer of chocolate ganache. They are so rich, and completely irresistible! (This recipe is even better than BYU Mint Brownies!)

Originally posted on August 1, 2012. I updated the photos, recipe, and commentary on February 28, 2020.

My newborn baby boy is 2 months old now and I haven’t forgotten him anywhere yet, not once. Can I get a high five or what? Tell me you moms out there can relate! Ajouter un autre être humain à votre liste de choses à ne pas oublier est déjà difficile, mais confier cette tâche à une personne privée de sommeil, c’est beaucoup demander. C’est un miracle que notre espèce ait survécu, honnêtement. Il y a une raison pour laquelle Home Alone a été un tel succès. La pire crainte de toutes les mamans !

Je me souviens de la première fois où nous avons oublié Charlotte, notre aînée. Elle n’avait que quelques semaines. Eric et moi sommes allés à un barbecue à l’église et avons apporté le siège auto pour qu’elle ait un endroit où faire la sieste. La sieste, elle l’a faite, et d’abord Eric s’est éloigné pour discuter avec un ami en face, puis finalement je suis allée chercher de la nourriture et je l’ai rejoint.

Quelques minutes ont passé et soudain j’ai regardé Eric et j’ai réalisé qu’il n’avait pas le bébé, et que je n’avais pas le bébé, OÙ est le bébé ? Nous nous sommes précipités en arrière (nous n’étions qu’à 30 pieds) et un de nos amis avait remarqué qu’elle s’agitait et l’a prise dans ses bras. Il faut un village, non ?

Et nous voilà, 4 enfants plus tard. Je n’en ai pas perdu un seul, thankyouverymuch (définitivement). Edison commence à se détendre un peu, ce qui est très agréable. Si vous avez déjà eu un nouveau-né, vous savez comment se passent les premières semaines. J’ai dit à mon amie Jen l’autre jour, les gens commencent à ne plus se sentir désolés pour moi, donc je suppose que cela signifie que je ferais mieux de commencer à reprendre la vraie vie (au lieu de prétendre que je suis un vampire qui ne sort jamais de la maison.)

Voici mes garçons, Truman et Edison. Edison fait environ 3,5 kg maintenant. C’est juste un petit gars je suppose, les médecins ne sont pas inquiets. Pouvez-vous croire qu’il a exactement le poids que j’avais à la naissance ? Ma pauvre mère. Vous êtes une sainte. Je ne peux même pas imaginer avoir un bébé aussi gros !

BYU Mint Brownies

Avez-vous essayé les brownies à la menthe de BYU ? Ils sont assez légendaires. Mais, je déteste le briser à vous BYU, cette recette est beaucoup mieux. Il y a le caramel. Ceux de BYU sont un peu plus gâteaux, et sont recouverts de glaçage au chocolat au lieu de ganache. Et il n’y a pas moyen que ce soit un vrai brownie à la menthe sans la ganache. Je veux dire. Regardez juste ça :

Les brownies à la menthe et moi, ça remonte à loin, même avant que je découvre qu’ils étaient une chose à BYU. Quand j’étais petite, ma mère faisait des brownies à la menthe chaque année pour Thanksgiving, sans faute. C’était les préférés de ma grande tante Pauline et on ne pouvait pas les rater. Notre famille était seule responsable du dessert (ma grand-mère et Pauline s’occupaient de la dinde), et ma mère prenait son travail de dessert très au sérieux. Chaque année, nous apportions un énorme moule de ces brownies à la menthe, une tarte au citron meringuée (ou 2), une tarte aux mûres, (définitivement 2), une tarte à la citrouille, une tarte aux noix de pécan, des barres Reeses maison… c’était les incontournables annuels.

Mais je ne limite plus les brownies à la menthe à Thanksgiving. TOUT LE MONDE adore ces brownies, quelle que soit l’année où vous les partagez. (Eric a apporté une casserole au travail l’autre jour et ils ont été démolis.) La première couche est un brownie fudgy, puis une couche de glaçage à la crème au beurre à la menthe, puis une couche de ganache. C’est impossible de résister à quelque chose d’aussi fondant et chocolaté ! Ils sont particulièrement festifs pour la Saint Patrick, n’est-ce pas ? Apportez le vert ! Ils seraient tellement amusants à apporter à une fête !

Comment faire les brownies à la menthe au chocolat

Cette recette est super facile. J’ai commencé par adapter les fameux brownies au fudge de Nana. Ce sont vraiment les brownies les plus fondants qui soient. Sauf qu’aujourd’hui, on double la quantité de chocolat ! Tout se fait sur la cuisinière. Faites fondre du beurre et du chocolat non sucré, incorporez du sucre, de la farine et des œufs. Ça se prépare rapidement.

J’aime battre mes œufs dans un bol séparé, pour qu’ils soient bien lisses avant de les mélanger à la pâte. Ce n’est pas vraiment nécessaire, et si un bol supplémentaire sale vous rend triste, alors il suffit de casser les œufs directement dans la casserole ! Faites juste attention à ne pas trop mélanger.

Voici la pâte terminée. C’est difficile de ne pas juste la manger.

Passez-la au four et recouvrez-la de la plus délicieuse crème au beurre à la menthe !

Maintenant pour la ganache. Vous voulez faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles sur le bord, puis ajouter les copeaux et le beurre et laisser reposer pendant une minute ou deux avant de remuer, pour donner aux copeaux une chance de fondre. Je préfère utiliser des copeaux de chocolat mi-sucré, mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou mi-amer ou une combinaison des deux si vous préférez. (Faites comme s’il n’y avait que 2 cuillères à soupe de beurre sur cette photo. 4 était trop lors de mon premier essai !)

Et voilà ! Des brownies au chocolat et à la menthe super faciles et irrésistibles. J’ai fait une version de cette recette waaaay back en 2012, voici l’ancienne photo:

Oh, comme les choses ont changé ! (Mon amour pour les brownies à la menthe, bien sûr, n’a fait qu’augmenter. Probably directly in proportion to how much this layer of ganache increased:)

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