Indépendance du Mexique : la célébration la plus emblématique du pays
Depuis 1825, année après année, différents responsables gouvernementaux, dont le président de la République, brandissent le drapeau national, tandis qu’ils acclament les héros de la patrie, puis entonnent l’hymne national :
« Mexicains ! Viva los héroes que nos dieron patria, Viva Hidalgo, Viva Morelos, Viva Josefa Ortiz de Domínguez, Viva Allende, Viva Aldama ! Viva México ! »
Célébration dans le Zócalo
La plus grande célébration du 16 septembre a lieu dans le Zócalo de Mexico, où plus de 50 000 personnes se rassemblent la nuit du 15 septembre avec des drapeaux et des tenues traditionnelles, pour profiter de concerts, de nourriture et de divers événements, en attendant le fameux Grito de Independencia à minuit.
Ainsi, vers 23 heures, le président de la République et sa famille sortent sur le balcon présidentiel du Palais national pour donner le Grito de Dolores, suivi d’un feu d’artifice et de musique mexicaine.
Les bâtiments les plus emblématiques du pays sont spécialement illuminés aux couleurs du drapeau mexicain, et cette célébration est généralement reproduite sur les places des différentes villes du pays.
La cuisine mexicaine
Pour fêter le 16 septembre, vous ne pouvez pas passer à côté des plats typiquement mexicains. Il est courant que la nuit du 15 septembre, les amis et la famille se réunissent pour déguster des plats traditionnels tels que le pozole, les tostadas (picadillo ou tinga), les enchiladas, le chile en nogada ou la pancita, accompagnés de boissons typiques : **tequila et mezcal.**
En outre, à cette date spéciale, bien souvent les repas sont confectionnés de manière à imiter les couleurs du drapeau : vert, blanc et rouge. Il est courant de jouer avec la couleur des sauces pour recréer le drapeau dans les enchiladas, les chiles en nogada ou les tortillas.