Is Hummus Keto? Here’s What a Nutritionist Says

Because sometimes you just need to dip something, even when you’re watching your macros.

Starting any new diet can feel difficult when you have to create a whole new lineup of go-to snacks and meals—but that rings especially true for keto dieters who have to seriously cut back on carbs. (Remember: you’re only allowed 5–10% of your daily calories to be from carbohydrates on the diet.)

One go-to snack—hummus and vegetables—is a favorite among dieters, but is it keto-friendly? Selon Robin Foroutan, RDN, porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics, pas exactement.

C’est parce que l’ingrédient principal du houmous est le pois chiche, alias les haricots garbanzo – et une tasse de haricots garbanzo contient 45 grammes de glucides, selon le ministère américain de l’Agriculture. Lorsque ces haricots sont transformés en houmous, ce nombre passe à 49,5 grammes de glucides.

Certainement, c’est beaucoup plus de glucides que ce que vous voudrez en une séance (et probablement même en une journée) sur le régime céto. Et bien qu’il soit utile de préciser qu’une cuillère à soupe de houmous ne contient qu’environ 3 grammes de glucides – ce n’est pas exactement la peine. « Bien que vous puissiez intégrer une petite quantité de houmous, cela ne le rendrait pas satisfaisant », dit Foroutan, qui suggère plutôt de tirer vos glucides de produits comme les légumes à feuilles sombres et d’autres légumes comme les asperges, les choux de Bruxelles et le brocoli.

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Si vous ne pouvez tout simplement pas vivre sans houmous dans votre vie, ne vous inquiétez pas – vous n’avez pas à l’abandonner complètement. Il suffit d’opter pour une variante à plus faible teneur en glucides, explique Mme Foroutan. L’autre ingrédient principal de la pâte à tartiner (outre les pois chiches) est le tahini et non seulement ce produit à base de sésame est favorable aux cétones, mais il est également riche en calcium et en graisses, explique Foroutan.

Et, bien que vous ne puissiez pas avoir du houmous composé uniquement de tahini, assurez-vous de rechercher (ou de faire !) une fournée faite avec d’autres ingrédients à faible teneur en glucides, comme du chou-fleur rôti ou de l’avocat. Mme Foroutan suggère également des tartinades contenant des herbes et des épices, comme le persil, l’origan, le curcuma ou l’ail. Ils ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants sains.

Mais, une chose à garder à l’esprit : Si vous envisagez le régime céto et que vous n’êtes pas sûr qu’il vous convienne ou que vous mangez des aliments qui collent à ses règles, Foroutan suggère de discuter avec un médecin ou un diététicien. « There are certainly cases where keto can be really helpful, but for most people, it’s not necessary, » she says.

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