La laitue iceberg a-t-elle une quelconque valeur nutritive ?

Demande à Keri : La laitue iceberg est-elle vraiment inutile comme source de nutriments ?

Keri dit : Si nous classions les légumes à feuilles en fonction de leur valeur nutritionnelle, la laitue iceberg se situerait près du bas de la liste, mais elle contient tout de même des nutriments importants et peut certainement faire partie d’un régime alimentaire sain.

En d’autres termes, oui, je recommande généralement d’opter pour les légumes à feuilles les plus verts que vous pouvez trouver (plus le vert est foncé, plus les nutriments sont denses !), mais il n’y a pas d’inconvénient à manger de la laitue iceberg lorsqu’elle vient dans un sandwich. Et si c’est la seule option disponible ou si votre enfant refuse de manger d’autres légumes verts, il vaut mieux en manger que de s’en passer complètement. C’est aussi un excellent moyen d’introduire d’autres légumes dans votre organisme. Comme dans, si c’est la base d’une salade qui comprend également des carottes, des concombres et des radis, c’est une victoire.

Voici ce que vous devez savoir.

Informations nutritionnelles de la laitue iceberg

La laitue iceberg a mauvaise presse, non pas parce qu’elle est malsaine, mais parce qu’elle est composée principalement d’eau, donc contrairement à la consommation d’épinards ou de chou frisé, vous n’obtenez pas une dose importante de vitamines, de minéraux et de fibres dans chaque feuille.

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Pour autant, si vous me connaissez, vous savez que je parle tout le temps de l’importance de l’hydratation, donc il n’y a aucun problème à obtenir beaucoup d’eau dans votre salade. De plus, il y a des nutriments dans ces feuilles pâles et croquantes. Une tasse d’iceberg contient près d’un gramme de fibres et de petites quantités de vitamine A, de folate et de potassium.

The Bottom Line

Si possible, mangez une variété de légumes verts à feuilles super foncés. Mais ne vous inquiétez pas d’éviter la laitue iceberg. Si elle se trouve dans ou sur quelque chose que vous mangez, elle ne fera jamais qu’ajouter un peu d’eau et quelques nutriments, elle n’enlèvera certainement rien à l’aspect santé.

Aussi, si vous commencez à manger sainement et que vous n’aimez pas le goût ou la texture des légumes verts comme la romaine ou la roquette, vous pouvez les saupoudrer avec votre laitue iceberg habituelle pour vous habituer à la saveur tout en ajoutant progressivement des nutriments.

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