La saleté sur les fleurs comestibles (et les dix meilleures que vous devez essayer !)

Qui n’aime pas recevoir un beau bouquet de fleurs ou contempler un champ de fleurs sauvages ? Le but principal d’une fleur est d’être jolie ; elles doivent attirer les pollinisateurs afin de produire des graines. Non seulement elles embellissent votre jardin, mais elles peuvent aussi ajouter de l’esthétique et des saveurs exotiques à vos repas.

Oui, j’ai bien dit des saveurs ! Il existe de nombreuses fleurs de jardin que vous pouvez consommer. Cependant, avant de consommer n’importe quelle fleur, tenez compte de ces directives :

1. Ne mangez des fleurs que lorsque vous êtes certain qu’elles sont comestibles. Certaines fleurs se ressemblent TRES fortement. Assurez-vous d’abord d’avoir une identification positive.
2. Ne consommez que des fleurs qui ont été cultivées biologiquement. De nombreuses plantes que vous achetez chez les détaillants ont été pulvérisées avec des pesticides.
3. Lavez soigneusement toutes les fleurs avant de les consommer.
4. Pour la plupart des fleurs, ne consommez que les pétales.
5. Si vous avez un doute sur le fait que la fleur est comestible, passez-la.

Voici mes 10 fleurs comestibles préférées que vous pouvez cultiver dans votre jardin.

Les capucines
C’est une fleur comestible populaire qui s’adapte bien aux contenants. Les capucines sont disponibles en variétés rampantes ou dressées et leur gamme de couleurs rappelle un coucher de soleil brillant (pensez aux oranges, aux rouges et aux jaunes). Toutes les parties de la capucine sont comestibles : pétales, feuilles et graines. Elles ont une saveur poivrée et épicée ; un croisement entre le cresson et un radis.

Roses
La quintessence de la fleur de l’amour, les roses offrent une saveur sucrée avec une légère épice. L’intensité de la saveur dépend du type, de la couleur et des conditions du sol. Plus les pétales sont foncés, plus la saveur est prononcée. Toutes les roses sont comestibles, mais avant de les consommer, retirez la partie blanche amère des pétales.

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Calendula
Aussi connu sous le nom de  » safran du pauvre « , la saveur du calendula va du piquant à l’amer et du piquant au poivré. Cette fleur est également un puissant cicatrisant pour la peau. La couleur du calendula peut varier considérablement dans une gamme variée de jaunes et d’oranges et les pétales ajoutent une teinte jaune aux aliments et une saveur semblable à celle du safran, d’où son surnom.

L’hémérocalle
Cette plante ornementale coriace est une favorite dans les paysages car elle est une floraison prolifique et ornementale. Les hémérocalles existent dans de nombreuses nuances de jaune, rouge, orange, violet et blanc. Elles ont une légère saveur de légume semblable à celle de l’asperge. Retirez la base blanche amère de la fleur avant de la manger. Assurez-vous également que vous goûtez une hémérocalle (hemerocallis), car les autres lys peuvent être toxiques et vous rendre assez malade.

Lavande
Je suis sûr que vous connaissez les propriétés apaisantes du parfum de la lavande. Les fleurs de cette herbe populaire sont utilisées pour une multitude de produits de beauté, dont beaucoup que vous pouvez trouver ici. Comme toutes les fleurs d’herbes, les fleurs de lavande sont comestibles. Elles ont un goût floral distinctif avec un soupçon de romarin et de menthe. Utilisez-les avec parcimonie dans les plats sucrés ; un peu suffit pour faire le tour de la question.

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Ciboulette
Toutes les fleurs d’allium (famille des oignons) sont comestibles. Leur saveur est généralement plus douce que celle du feuillage. Les fleurs de ciboulette ont une délicieuse essence d’oignon et de jolis petits pétales violets. Récoltez les fleurs avec le feuillage et ajoutez-les aux salades et aux vinaigrettes.

Echinacea
Communément appelée coneflower, l’échinacée est une herbe médicinale bien connue. Ses puissantes propriétés curatives ont fait de cette plante herbacée un remède maison populaire contre le rhume. Bien que la majeure partie de son pouvoir se trouve dans les racines et la tête de graine, les pétales sont comestibles et ajouteront une touche colorée à vos plats, avec le bénéfice supplémentaire de ses propriétés curatives.

Fleurs de courge
Les fleurs de tous les types de courges sont comestibles, mais les plus populaires proviennent de la fleur mâle de la courgette et de la courge crookneck. Les fleurs ont un léger goût de courge et peuvent être consommées crues dans une salade ou farcies de ricotta et frites en pâte à frire.

Pissenlit
Le fléau des pelouses vertes et parfaites est l’humble pissenlit. Néanmoins, cette mauvaise herbe tenace est entièrement comestible. Les fleurs ont le goût le plus doux lorsqu’elles sont cueillies jeunes ; elles offrent une saveur semblable à celle du miel. Évitez les fleurs matures, car elles ont tendance à être amères.

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Viola (Pansy, Viola, & Violettes)

Ces favorites du temps frais ajoutent de la luminosité aux jardinières, aux sucettes, aux glaçons ET aux cupcakes ! Elles ont une saveur douce, herbeuse/verte. Les violes existent dans une pléthore de gammes de couleurs, ce qui en fait une fleur amusante à utiliser pour décorer les gâteaux et comme garnitures.

Cette liste n’est que la pointe de l’iceberg des fleurs comestibles. N’oubliez pas de faire vos recherches avant de manger n’importe quelle fleur. De plus, ce n’est pas parce que vous pouvez les manger que vous devez le faire. Parfois, la consommation de grandes quantités de fleurs n’est pas très agréable pour votre tube digestif. La collection de graines de fleurs comestibles Garden Therapy est remplie de délicieuses fleurs dont vous savez qu’elles seront belles, prolifiques et savoureuses. Get the kit here.

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