Le classement officieux des plus savoureuses sauces italiennes authentiques pour pâtes
Les pâtes font partie de ces aliments sur lesquels vous pouvez mettre ce que vous voulez, d’un alfredo épais et fromagé avec du prosciutto et de la truffe à une sauce tomate classique et copieuse avec des morceaux de légumes, et elles auront un goût tout aussi époustouflant. Les sauces pour pâtes sont comme des personnalités : chacune est différente, et pourtant chacune est étonnante d’une manière unique.
La consultation d’un menu de restaurant italien peut parfois être décourageante, car il semble y avoir trop d’options et votre estomac ne peut tout simplement pas consommer toutes les options tout aussi délicieuses qui se présentent à vous, et votre portefeuille, ne peut pas supporter la bosse qu’il encourrait d’une telle dépense copieuse. Chaque sauce correspondant à une forme et à une saveur de nouille différentes, les options sont apparemment infinies. Référez-vous donc à ce classement non officiel si vous avez besoin d’un coup de main pour choisir votre sauce pour pâtes. You certainly won’t be disappointed.
Puttanesca
The literal translation of this pasta sauce is less than savory, meaning « pasta in the style of a whore. » Traditionally including olives, tomatoes, capers, anchovies, and garlic, this pasta sauce is a hodgepodge of ingredients that are not always first on people’s list when they are choosing a pasta sauce.
16. Alfredo
The mac n’ cheese of Italian pasta, this pasta sauce is the laughing stock of every true Italian’s kitchen because it is just butter, cheese, and cream—ingredients associated with the taste palettes of children—and is only tasty if you have the desire to stuff yourself. Cependant, si vous avez envie de le faire vous-même car c’est assez facile, ne cherchez pas plus loin !
Amatriciana
Une sauce Amatriciana classique comprend du Guanciale (joues de porc), du Pecorino (fromage de lait de brebis) et des tomates. La seule raison pour laquelle elle est classée si bas dans cette liste est que le Guanciale est extrêmement cher et difficile à se procurer aux États-Unis et qu’il existe tellement d’autres sauces pour pâtes fabuleuses !
Aglio e Olio
Aglio e olio se traduit simplement par ail et huile – aussi connue comme la sauce pour pâtes la plus basique. Cette sauce est géniale parce qu’elle peut être épicée avec d’autres ingrédients tels que des crevettes, un œuf au plat, des haricots verts et, le plus souvent, juste quelques flocons de piment rouge. Au fond, cependant, elle est la base de toutes les sauces pour pâtes italiennes, ce qui la rend si géniale.
Primavera
Primavera signifie printemps en italien, et ce sont donc des pâtes qui comprennent beaucoup de légumes de printemps. Une sauce typique de primavera est composée de courgettes, d’asperges, d’aubergines, de tomates, de pois et d’ail.
Le Vongole
Cette sauce italienne pour pâtes de base, originaire de Naples, est fraîche et propre et pleine des saveurs pures et chaleureuses de l’Italie du Sud. Elle se traduit par « avec des palourdes » et est souvent servie avec ces spaghettis et ce coquillage classique. Il peut être préparé en bianco, avec de l’huile, de l’ail, du persil et un peu de vin blanc, ou en rosso, qui comprend des tomates et du basilic frais en plus des ingrédients précédents.
Lasagne
Lasagna pour les Américains et lasagnes pour les Italiens, ce plat de pâtes cuites au four est plus un véhicule pour les sauces pour pâtes qu’une sauce pour pâtes en soi. Il peut se décliner dans la version classique en couches de viande et de fromage, dans diverses combinaisons de légumes comme les épinards et la ricotta, les courgettes ou les aubergines, dans des variantes végétaliennes et même dans de nombreuses versions pour le petit-déjeuner. Quelle que soit la lasagne que vous mangez, vous êtes sûr d’épater vos papilles.
Pomodoro
Pomodoro signifie sauce tomate, et la version italienne classique est différente de ce que la plupart des Américains pensent : une sauce marinara (elles ne sont pas les mêmes !). Pomodoro est une sauce tomate épaisse et onctueuse avec un soupçon d’ail et beaucoup d’origan. Quoi de mieux sur vos pâtes ? !
Arrabiata
Arrabiata se traduit par en colère, et les Italiens de Rome (d’où ce plat est originaire) sont notoirement les plus enflammés de tous les autochtones, secouant leurs poings vers le ciel et maudissant leurs pâtes si elles ne sont pas assez al dente – ou, dans le cas de l’Arrabiata, assez épicées pour que les petits-enfants laissent la vieille nonna tranquille !
Frutti di Mare
Les Frutti di mare sont un plat de pâtes italien servi le long des côtes, et la sauce comprend généralement, moules, tomates, palourdes, crevettes géantes, persil, ail et flocons de piment rouge. Avec une base composée soit d’un bouillon de tomates, soit d’huile d’olive, cette sauce pour pâtes est pour tous ceux qui veulent un repas copieux de pâtes avec un goût de tout ce qui est délicieux qui vient de la mer, de sorte que vous n’avez pas à choisir entre les pâtes ou les fruits de mer au dîner – vous pouvez avoir les deux !
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe signifie sel et poivre – même si cette sauce pour pâtes est un fervent partisan de grandes quantités de fromage pecorino romano – et cette combinaison simple est l’une des meilleures sauces pour pâtes que tout amateur de pâtes puisse demander : simple et pourtant époustouflante de saveur.
Ragu
Le ragu est une sauce à la viande typiquement italienne qui comprend de la saucisse et généralement très peu de tomate avec une base d’huile d’olive. Bien que beaucoup pensent qu’elle n’est pas aussi satisfaisante que la sauce bolognaise, les ragus sont néanmoins un aliment de base italien classique et sont irrésistiblement délicieux en raison de leur texture légère et de leur goût sucré et charnu. La différence entre la bolognaise et le ragus : la bolognaise utilise du vin rouge dans la sauce ce qui la rend plus riche et les ragus utilisent du vin blanc pour les rendre plus légers et mieux servis en été !
Pesto
I don’t know what’s more appetizing—nutty, cheesy basil pesto (or any of the other fabulous types such as mint, kale, edamame, avocado, or even vegan), or this pasta twirl. Thoughts?
Carbonara
Carbonara has a primarily egg yolk and butter base with parmesan and pecorino romano cheeses and is topped off with prosciutto or guanciale. There are not many pasta sauces better than carbonara, and it’s easy to see why when these ingredients are involved!
Al Tartufo
My personal favorite and an Italian delicacy, making any pasta al Tartufo—or truffled as it translates to—is a recipe for a gourmet, five-star Italian pasta dish.
Bolognese
Who doesn’t love a thick, hearty bowl of pasta topped with deliciously sweet and spicy bolognese sauce? A classic Italian favorite and beloved by all around the world, this sauce is a staple when it comes to all things pasta.
Alla Vodka
No need to choose between cream sauce and tomato sauce with this dish—you can have both! Alla vodka sauce is a universal pasta favorite. Light cream and smooth Pomodoro with a touch of vodka and heaps of parmesan and basil for garnish are all any pasta need to be a classic amongst all pasta fiends (including myself).
The bottom line is that pasta is hard to rank. Comme l’un des aliments les plus délicieux de la planète qui est tout sur la sauce, il n’y a vraiment aucune façon de se tromper avec l’une de ces sauces pour pâtes, que vous dîniez dans un restaurant qui a un menu avec une sélection de pâtes écrasante, ou que vous mangiez sur place et que vous fassiez l’une de ces délicieuses sauces pour pâtes pour vous-même. Comme disent les Italiens : Mangia!