Le meilleur vin rouge pour les débutants

Il y a 6 vins rouges qui font les meilleurs vins rouges pour les débutants. En fait, il y en a beaucoup plus. Cela dit, 6 est le nombre parfait pour une demi-caisse.

Découvrez ce que le Zinfandel, la Petite Sirah, la Shiraz, le Carménère, le Monastrell et le Garnacha ont en commun comme exemples d’excellents vins pour commencer votre aventure dans les vins rouges.

C’est vrai, le vin est un goût acquis et les goûts de chacun sont différents. En plus de ce fait, le vin dégage des centaines de composés aromatiques qui délivrent des centaines d’odeurs uniques : de la sauce aux cerises au cuir de vieille selle.

Alors, quels sont les meilleurs vins rouges pour commencer votre aventure dans le vin ? Les vins suivants sont excellents à utiliser comme points de repère pour une compréhension de base. Avec plus de 1300 variétés de vin, ce n’est que la pointe de l’iceberg.

Ces vins ont été sélectionnés pour trois raisons : ils sont plus audacieux sur le spectre de l’intensité des saveurs, ils ont des saveurs de fruits faciles à identifier et on peut les trouver pour moins de 18 $.

• Garnacha (alias Grenache)
• Zinfandel (alias Primitivo)
• Shiraz (alias Syrah)
• Monastrell (alias . Mourvédre)
• Petite Sirah
• Carménère

Pourquoi les vins de cépage sont meilleurs pour l’apprentissage

Aux États-Unis, les établissements vinicoles peuvent mélanger jusqu’à 25 % d’un autre cépage dans le vin. Donc, s’il est écrit « Cabernet Sauvignon », il peut contenir 25 % d’autres raisins (le Merlot est un choix populaire). Cela n’arrive pas seulement avec le cabernet, mais aussi avec d’autres vins. Par exemple, en Californie, la syrah est parfois ajoutée au pinot noir pour lui donner plus de couleur et de richesse.

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Les mélanges de vins ont bon goût mais ils ne sont pas si utiles si vous essayez d’apprendre. Essayez de trouver des vins 100 % mono-variétaux lorsque vous élargissez votre palais viticole.

Heureusement, les six vins mentionnés ici ont tendance à être produits comme des vins 100% mono-cépage.

Garnacha espagnol (alias Grenache)

Recherchez des notes de framboise, de cerise confite et d’orange

Ce vin consiste à comprendre comment goûter l’acidité. Le Garnacha d’Espagne a tendance à avoir des saveurs de baies vives et une acidité modérée. Il est relativement facile de repérer l’acidité qui met l’eau à la bouche car elle est souvent agrémentée de saveurs d’agrumes (pamplemousse ou orange, par exemple). Une étude récente du département d’œnologie de l’Université de Bordeaux a montré que les vins à forte acidité sont moins tanniques que les vins à faible acidité. À propos, le Garnacha est un raisin de cuve incroyablement important en dehors des États-Unis. Il est cultivé principalement en Espagne et dans le sud de la France, où il est le principal raisin d’assemblage des vins des Côtes du Rhône.

Zinfandel de Californie

Recherchez des notes de framboise, de chocolat et de cannelle

Le Zinfandel vous aidera à comprendre comment l’alcool affecte les saveurs. Assurez-vous de choisir un Zinfandel avec environ 15% d’alcool pour que cela fonctionne – et invitez un copain avec vous pour vous aider à le boire. Après avoir goûté le vin, poussez un profond soupir et vous sentirez le picotement de l’alcool dans le fond de votre gorge. Les vins à forte teneur en alcool (14 % et plus) ont souvent un goût d’épices, et dans le cas du Zinfandel, il s’agit de cannelle et de poivre. L’alcool n’ajoute pas seulement une sensation de picotement, il ajoute aussi la perception du corps. Des tests effectués à l’université de Bordeaux ont montré que les vins plus alcoolisés ont tendance à réduire la perception du tanin dans le goût (mais pas dans l’arrière-goût). Vous pourriez remarquer cet effet la prochaine fois que vous essayerez le Zinfandel.

Shiraz d’Australie méridionale (alias Syrah)

Recherchez des notes de mûre, de myrtille, de poivre et de café

Le Shiraz vous aidera à comprendre ce qu’est un vin corsé. Quelques producteurs de shiraz en Australie se sont orientés vers un style plus léger, mais si vous obtenez un shiraz vraiment encré, disons de McLaren Vale ou de Barossa Valley, vous remarquerez à quel point un vin peut avoir des saveurs audacieuses. Bien sûr, il y a beaucoup de choses qui se passent avec les raisins et la vinification pour créer un vin aussi audacieux, y compris un taux de glycérol élevé et parfois juste une touche de sucre résiduel. L’Australie est l’une des rares régions qui produit régulièrement des vins super-chargés à cépage unique. Lorsque vous en dégustez un, concentrez-vous sur le profil et la texture en bouche.

Monastrell espagnol (alias Mourvédre)

Recherchez des notes de mûre, de viandes rôties et de poivre noir

Le Monastrell vous aidera à comprendre les vins du Vieux Monde, surtout si vous le comparez au Shiraz. Le Monastrell est un cépage abondant en Espagne, mais il est assez peu connu aux États-Unis. Il donne un vin corsé, sombre et profond, avec des notes très rustiques comme le goudron, les viandes rôties et la fumée de tabac. Les saveurs terreuses sont la marque de fabrique des vins de l’Ancien Monde et le Monastrell espagnol offre d’excellentes valeurs pour ses vins rouges luxuriants et audacieux. De grands exemples peuvent être trouvés autour de Yecla en Espagne

California Petite Sirah

Recherchez des notes de confiture, de poivre noir et de cèdre avec des tanins élevés

La Petite Sirah vous aidera à comprendre ce qu’est le tanin. Les raisins de la Petite Sirah sont très petits et de ce fait, il y a plus de peaux et de graines qui sont la source du tanin et de la couleur. C’est pourquoi la Petite Sirah a tendance à avoir une teneur élevée en tanin. Lorsque vous la goûterez, vous remarquerez que la texture du tanin assèche votre bouche et se dépose sur votre langue (et parfois sur vos dents !). Si c’est quelque chose que vous aimez, vous vous trouverez attiré par d’autres vins à forte teneur en tanin comme le Nebbiolo et le Tempranillo.

Carménère du Chili

Recherchez des notes de cerise noire, de clou de girofle et de poivron

Le Carménère vous aidera à comprendre les vins herbacés ou  » verts « . Quel que soit le goût de cerise et de prune d’un vin de Carménère, il y a toujours une note subtile de poivron dans le mélange. Ce composé aromatique, appelé pyrazine, est à l’origine de la qualité herbacée de nombreux vins rouges et blancs, dont le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le carménère. Malgré sa préférence agréable dans les vins susmentionnés, les arômes  » verts  » sont également associés à des raisins insuffisamment mûrs (issus d’un mauvais millésime).