Le riz peut causer une grave intoxication alimentaire si vous le mangez comme un reste

Dans un monde parfait, nous aurions le temps (et l’énergie) de cuisiner des repas quotidiens à partir de zéro. Mais comme la vie ne fonctionne tout simplement pas de cette façon, nous ne pouvons que reconnaître la beauté des restes. Tout ce que vous devez faire, c’est conserver les aliments et les réchauffer plus tard – n’est-ce pas ?

Eh bien, en quelque sorte. Apparemment, si vous ne conservez pas correctement le riz cuit, il peut vous rendre malade plus tard.

Selon le National Health Service (NHS) du Royaume-Uni, manger du riz réchauffé présente un risque d’intoxication alimentaire. Cependant, ce n’est pas le processus même de réchauffage qui est en cause. Il s’agit plutôt de la façon dont vous manipulez le riz après la première cuisson.

Tout d’abord, le riz non cuit peut contenir des spores d’une bactérie appelée Bacillus cereus.

Ce micro-organisme peut provoquer une intoxication alimentaire. Et même si vous n’allez probablement pas manger du riz non cuit de sitôt, il y a un hic majeur : Les spores peuvent survivre même après que le riz a été cuit.

Si vous laissez le riz à température ambiante, les petits insectes peuvent se transformer en bactéries nocives.

Cela ne fera qu’empirer avec le temps. Plus vous laissez le riz à l’air libre, plus les bactéries vont se multiplier et produire des toxines. Ces toxines sont responsables des vomissements, de la diarrhée et de tous les symptômes désagréables d’une intoxication alimentaire.

Vous pouvez développer ces symptômes si vous mangez du riz réchauffé qui n’a pas été correctement conservé.

Heureusement, vous ne devez pas nécessairement renoncer aux restes de riz.

Si le riz est l’un de vos aliments de base, faites attention à la façon dont vous le conservez.

Le NHS suggère de manger le riz dès qu’il a été cuit.

Cela signifie que vous devriez préparer juste assez de riz pour votre repas actuel.

Mais que se passe-t-il lorsque vous vous retrouvez avec trop de riz ?

(Nous sommes tous déjà passés par là.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!