Les édulcorants artificiels affectent le métabolisme et les niveaux d’insuline

Premier auteur M. Yanina Pepino, PhD, professeur adjoint de recherche en médecine, a déclaré : « Nos résultats indiquent que cet édulcorant artificiel n’est pas inerte – il a bien un effet. Et nous devons mener d’autres études pour déterminer si cette observation signifie que son utilisation à long terme pourrait être nocive. »

Les participants à l’étude avaient un indice de masse corporelle (IMC) moyen d’environ 42, soit 12 points au-dessus du seuil de l’obésité.

Les volontaires ont reçu soit de l’eau, soit du sucralose à boire avant un test de provocation au glucose, qui consistait à consommer une dose de glucose similaire à celle donnée dans le cadre d’un test de tolérance au glucose.

Les chercheurs ont voulu déterminer si les niveaux d’insuline ou de sucre dans le sang sont affectés par la combinaison du sucralose et du glucose.

Pepino a déclaré qu’ils voulaient particulièrement étudier les personnes obèses car « ces édulcorants leur sont fréquemment recommandés comme un moyen de rendre leur régime alimentaire plus sain en limitant l’apport calorique. »

Il convient toutefois de noter que les édulcorants artificiels ne contribuent pas nécessairement à limiter l’apport calorique. Une étude précédente menée par des scientifiques américains a suggéré que la consommation d’édulcorants artificiels pouvait faire prendre du poids car des expériences sur des rats de laboratoire ont montré que ceux qui mangeaient des aliments édulcorés avec des édulcorants artificiels mangeaient plus de calories que leurs homologues dont les aliments étaient édulcorés avec du sucre normal.

Les participants ont chacun été testés deux fois. Ils ont d’abord été testés après avoir bu de l’eau suivie de glucose, puis après avoir bu du sucralose suivi de glucose.

Pepino a commenté :

« Lorsque les participants à l’étude ont bu du sucralose, leur glycémie a atteint un pic plus élevé que lorsqu’ils n’ont bu que de l’eau avant de consommer du glucose. Les niveaux d’insuline ont également augmenté d’environ 20 %. L’édulcorant artificiel était donc lié à une réponse accrue de l’insuline et du glucose dans le sang. »

Pepino a déclaré que si la réponse élevée de l’insuline suggère qu’une personne est capable d’ajuster l’insuline aux pics de glucose, cela pourrait être préjudiciable car lorsque les gens sécrètent constamment des niveaux élevés d’insuline, cela peut conduire au diabète de type 2.

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