Les 10 meilleures émissions culinaires sur Netflix en ce moment
La cuisine et la télévision ont toutes deux évolué avec leur temps : des recettes à montée lente d’antan aux repas rapides et faciles à préparer au micro-ondes, et de la télévision en noir et blanc aux émissions Netflix d’aujourd’hui. La cuisine et la télévision se sont également façonnées mutuellement au fil du temps. Qu’il s’agisse des dîners télévisés dans les années 1950, de Julia Child apprenant aux téléspectateurs à s’amuser dans la cuisine ou des publicités télévisées modelant ce que les Américains choisissent de manger, la nourriture et la télévision semblent juste toujours aller de pair.
Ces dernières années, les meilleures émissions et films culinaires ont migré des réseaux traditionnels vers des services à la demande comme Netflix, suscitant une nouvelle vague de cuisine à l’écran et un plaisir des yeux en haute définition pour votre ventre. Alors, quelles sont les meilleures émissions culinaires sur Netflix ? Nous vous proposons ci-dessous 10 émissions culinaires incontournables sur Netflix.
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Les 10 meilleures émissions culinaires sur Netflix en ce moment
The Great British Baking Show
Y a-t-il quelque chose de plus délicieusement britannique qu’un concours de cuisine où le vainqueur gagne un moule à gâteau en verre gravé ? Pas de prix de 100 000 £. Pas de bagarres flambées. Pas de bagarres à la pâte à pain. C’est vrai, la joyeuse bande de boulangers du Great British Baking Show (GBBS) s’affronte chaque semaine par pure passion pour la pâtisserie et par amour du levain. Si cela n’est pas assez mielleux pour vos yeux, les stars de l’émission ne sont pas des chefs étoilés au Michelin ou des critiques de restaurants d’élite – ce sont des boulangers à domicile ordinaires de toute la Grande-Bretagne, y compris des ouvriers du bâtiment, des immigrants et des parents au foyer.
Au cours de chaque saison, les participants pétrissent, épreuvent et tamisent à l’intérieur d’une tente étouffante dans la campagne britannique luxuriante. Leur amour inaltéré de la pâtisserie (et leur affection sincère les uns pour les autres) font du GBBS l’antithèse de Hell Kitchen de Gordan Ramsay – ces gens cuisinent pour que les autres se sentent bien, pas pour se faire le roi ou la reine de la cuisine. Et, c’est précisément pourquoi cette exportation britannique farineuse est l’une des émissions culinaires les plus aimées sur Netflix en ce moment ; c’est si sincèrement doux à regarder.
Salt Fat Acid Heat
Infusé de l’amour illimité d’un cuisinier pour la nourriture, Salt Fat Acid Heat est l’une des émissions culinaires les plus remarquables sur Netflix aujourd’hui. Une docusérie originale Netflix en quatre parties basée sur le livre de cuisine (2017) du même nom de Samin Nosrat, chaque épisode est structuré autour d’un des termes clés du titre : sel (assaisonnement), graisse (huiles/beurre/saindoux), acide (agrumes/vinaigre) et chaleur (feu/chaleur). Vous verrez ses yeux se gonfler lorsqu’elle grignote du prosciutto en Italie, et vous connaîtrez cette sensation de nourriture. Vous verrez Nosrat essayer le miso au Japon, et vous pourrez presque goûter sa joie due à l’umami.
Elle est l’amie chef que vous avez toujours souhaité avoir. Peu importe où vous accompagnez Nosrat, vous ressentirez un lien avec les cuisiniers et les mavens de la cuisine locale qu’elle rencontre dans ses voyages culinaires. Pour citer Nosrat : « Plus je voyage et plus je goûte aux différentes cuisines du monde, plus je réalise que la bonne cuisine est universelle. Les ingrédients peuvent changer, mais les principes de base restent les mêmes. » C’est une leçon que nous pourrions tous bénéficier d’apprendre, et de toutes les émissions culinaires sur Netflix, c’est un must absolu à regarder pour quiconque cherche à élever sa propre confiance culinaire.
Délicieux
Pizza à Tokyo. Des écrevisses viet-cajun à Houston. BBQ à Los Angeles. Animée par le célèbre chef David Chang, l’émission Ugly Delicious de Netflix enquête sur la façon dont les aliments migrent et survivent, changent et perdurent. Dans chaque épisode, Chang retrace les trajectoires erratiques d’un seul plat populaire – des tacos au riz frit. Contrairement à d’autres émissions culinaires centrées sur les chefs et diffusées sur Netflix, David Chang se penche sur les plats en compagnie d’autres amateurs de nourriture aux opinions bien tranchées, ce qui suscite des débats animés avec des comédiens, des artistes et des chefs. Dans chaque émission, Chang remet en question à plusieurs reprises la sacralisation de termes comme « authentique » dans la façon dont nous parlons de la nourriture, demandant au spectateur à la fois de reconnaître les racines des plats adorés et d’admettre que toutes les recettes – même les plus sacrées – sont le résultat de fusions et de goûts imprévisibles.
L’esprit d’un chef
Qu’est-ce qui pousse les chefs à consacrer leur vie à la nourriture ? Quelles sont les assiettes qu’ils adorent ? Pourquoi les chefs, enfin, les chefs ? The Mind of a Chef est l’une des émissions culinaires les plus perspicaces sur Netflix, sondant le processus créatif des meilleurs cuisiniers du monde et vous faisant pénétrer dans les cuisines et les motivations derrière leur métier. Plutôt que de consacrer chaque épisode à un nouveau chef, c’est un cuisinier (ou un duo culinaire) qui est le curateur de chaque saison, parmi lesquels les chefs David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson et Gabrielle Hamilton. Produit et raconté par le regretté Anthony Bourdain, The Mind of a Chef passe au crible un soupçon de documentaire de voyage, une pincée de philosophie savoureuse et une bonne dose de food porn.
Bourdain a plaisanté en disant que L’esprit d’un chef est un moyen de faire entrer les téléspectateurs dans ce qui motive le travail manuel des chefs. « Nous explorons le processus créatif, l’anatomie d’un style de cuisine », a noté Bourdain. « Pas seulement ce qui a inspiré ce plat, mais d’où vient-il, à quoi pensent-ils, qu’est-ce qui les intrigue. Comment en est-on arrivé là ? Le résultat final est souvent la fin d’une longue histoire. »
Que vous grignotiez des ramen emballés crus avec David Chang ou que vous regardiez April Bloomfield se débattre avec les techniques et tester les menus alors qu’elle ouvre un nouveau restaurant à San Francisco, The Mind of a Chef tire le rideau qui sépare trop souvent les dîneurs et les cuisiniers, révélant les fixations, les fantaisies et les épreuves qui poussent les chefs à continuer à cheffer. Bien qu’il y ait beaucoup d’excellentes émissions culinaires sur Netflix, en voici une que vous ne voudrez pas manquer.
Rotten
Rotten ne vous mettra pas l’eau à la bouche. Rotten ne vous donnera pas envie d’en reprendre. Rotten ne vous fera certainement pas courir chez votre épicier local. Et c’est exactement le but de cette série documentaire sur la nourriture. Créée par les créateurs de No Reservations d’Anthony Bourdain, cette émission Netflix en six épisodes vous donnera un coup de poing, et non un scintillement, dans les tripes. Son idiome est le malaise – pas l’attrait appétissant. Ne vous inquiétez pas, Rotten ne vous dégoûtera pas ; elle vise plutôt à montrer les pratiques peu recommandables qui se cachent derrière la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale, en présentant des entretiens avec des agriculteurs, des scientifiques et des initiés de l’industrie.
Donc, puisque cela ne rentre pas dans le moule des autres émissions culinaires sur Netflix, de quoi parle réellement Rotten ? Chaque épisode aborde un problème particulier de la production alimentaire – de l’élevage industriel de poulets aux grandes laiteries, et de la surpêche des océans à la récente augmentation des allergies aux cacahuètes. L’objectif ici est d’exposer la réalité peu avouable qui se cache derrière les conglomérats d’entreprises qui approvisionnent les supermarchés du globe, en demandant aux téléspectateurs de considérer le prix invisible de la nourriture que nous avons été entraînés à consommer.
Cooked
Basée sur le livre de Michael Pollan, Cooked est une autre des nombreuses émissions culinaires perspicaces sur Netflix. Elle suit le plus grand journaliste gastronomique américain alors qu’il découvre à la fois comment la cuisine change la nourriture que nous mangeons et comment l’industrie alimentaire a également modifié la façon dont nous cuisinons (ou ne cuisinons pas) maintenant. Célèbre pour son premier ouvrage, The Omnivore’s Dilemma, Pollen a consacré sa voix à inciter tout un chacun à réfléchir au quoi, au comment et au pourquoi des aliments qu’il consomme. Les quatre épisodes de Cooked sont centrés sur les quatre éléments primaires qui affectent le goût, la nutrition et la texture des aliments, à savoir le feu, l’air, l’eau et la terre.
De la mouture du blé avec un agriculteur au Maroc à l’apprentissage de la cuisson en une seule fois en Inde, cette docusérie captivante rend hommage à l’invention la plus universelle de l’humanité – la cuisine. Plutôt que de se concentrer sur les chefs étoilés au Michelin, Pollan s’attache à mettre en lumière les traditions culinaires domestiques que nous sommes de moins en moins nombreux à apprendre à maîtriser, comme la cuisson au four, la fermentation et le braisage. En cours de route, Pollan demande au public de réfléchir à une question constante : Quelle part de notre humanité commune abandonnons-nous lorsque nous oublions de cuisiner ? Alors que de nombreuses émissions culinaires sur Netflix vous font regarder vers l’extérieur, vers d’autres chefs et traditions culinaires, celle-ci vous fera regarder vers l’intérieur, vers votre propre relation avec la cuisine et l’alimentation.
Flavorful Origins
Divisé en 20 épisodes faciles à digérer, Origines savoureuses est un documentaire qui invite les téléspectateurs à pénétrer dans les ingrédients, les plats et les techniques de la région côtière de Chaoshan en Chine. Chaque épisode de 12 minutes est consacré à un aliment spécifique, comme le crabe mariné, le hot pot, les algues et les nouilles hu tieu. Chaque épisode commence par une présentation de l’ingrédient ou du plat, avant de passer à la description des chefs qui font sauter, cuisent à la vapeur, broient et préparent les plats. Contrairement aux émissions culinaires produites aux États-Unis sur Netflix et à la télévision grand public, qui exaltent souvent les chefs individuels, Flavorful Origins est de la nourriture, de la nourriture, de la nourriture.
Street Food
Nouilles coupées à la main à Séoul. Du chaat parfumé aux épices à Delhi. Du crabe cuit au wok à Bangkok. Chacun de ces plats prétendument humbles est la porte d’entrée pour écouter l’histoire personnelle d’un chef différent dans la série Street Food. Dotée d’une caméra magistrale, Street Food est l’une des nombreuses émissions culinaires innovantes de Netflix, qui alterne entre la présentation de plats sautés ou mijotés et des interviews en gros plan des cuisiniers eux-mêmes. Mais, au-delà d’être juste sur la nourriture, Street Food plonge dans le cran et le désespoir familial qui ont conduit ces cuisiniers maintenant estimés à la cuisine en premier lieu.
Il s’agit autant de l’urgence de subsister que de la nourriture elle-même. Vous rencontrerez Jai Fai en Thaïlande – aujourd’hui chef cuisinière récompensée par le Michelin et réputée pour sa vision novatrice des classiques thaïlandais. Vous ferez également la connaissance d’Aisha Hashim à Singapour, qui s’efforce de maintenir en vie les recettes en voie de disparition apprises dans l’entreprise alimentaire de ses parents. Que leur approche soit traditionnelle ou inventive, les festins de ces cuisiniers sont présentés comme dignes d’être fêtés.
The Big Family Cooking Showdown
Une fois que vous aurez pleuré de bonheur après le binge-inducing Great British Baking Show, vous pourrez prendre votre prochaine dose de crumpets et de tourtes à la viande dans The Big Family Cooking Showdown, animé par un gagnant du GBBS. Cette émission dérivée, la plus pétillante des émissions culinaires sur Netflix, met en scène les gagnants et les participants des saisons précédentes du GBBS. Deux équipes de membres de la famille s’affrontent (dans une grange !) pour transformer des ingrédients de tous les jours en plats et desserts délectables. Parmi les défis qui donnent le sourire, citons « Qu’y a-t-il dans le frigo ? » et « Des puddings parfaits ».
Chronique du taco (Las Crónicas del Taco)
Un plat peut-il revendiquer plus de racines mexicaines que le taco ? Eh bien, c’est un peu plus complicado. Divisée en épisodes de 30 minutes, Taco Chronicles est l’une des émissions culinaires les plus singulièrement centrées sur Netflix, luttant contre l’histoire enchevêtrée (et oh combien savoureuse) de ce seul plat – des surprenantes origines arabes des tacos au Mexique du XIXe siècle aux anciennes techniques de torréfaction indigènes derrière la barbacoa. Filmé sur place au Mexique (et sous-titré en anglais), Taco Chronicles vous fera vous pâmer pour les tortillas pressées à la main et les al pastor caramélisés au feu. Dans cette plongée dans les nombreuses facettes des tacos, vous entendrez les puristes et les modernisateurs, y compris les fournisseurs de nourriture de rue, les connaisseurs de carnitas et les chefs de restaurant. En plus de vous mettre l’eau à la bouche, Taco Chronicles est l’une des rares émissions culinaires sur Netflix à vous plonger dans l’amalgame de cultures distillé dans un modeste plat.
Qu’importe vos intérêts culinaires, les émissions culinaires sur Netflix sont une excellente ressource pour développer votre amour de l’art culinaire. Des plats de maître étoilés au Michelin aux humbles repas faits maison, ces émissions vous rendront collé au tube et vous donneront envie de la prochaine bouchée.
Vous voulez cuisiner, manger et boire comme les chefs de ces émissions savoureuses ? Il existe tellement d’options à explorer – pour certaines d’entre elles, vous n’avez même pas besoin de quitter la maison ! Des cours de cuisine en ligne aux cours de mixologie en ligne, vous pouvez vous aussi transformer votre savoir-faire culinaire en une expertise digne de Netflix. Découvrez ces cours près de chez vous, ainsi que de nombreux autres produits et services sur Cozymeal, pour une expérience culinaire inoubliable.