Les chips de tortilla contre les chips de pomme de terre : Lequel est le moindre des deux maux?
Au pays des rêves de l’alimentation propre, chaque tartinade de collations que vous rencontrez est remplie de crudité fraîche et de noix mélangées biologiques. Ici, dans la réalité, bien sûr, les options ne sont pas si abondantes. Nous nous sommes tous approchés de la table des collations de fête où il n’y avait que des sacs géants de croustilles de pommes de terre et de maïs – en fait, deux types différents de plaques de glucides riches en calories et imbibées de gras. Le grondement de votre estomac ne va pas se faire tout seul, alors que choisir ? C’est l’heure d’un face-à-face alimentaire.
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Les chips de pommes de terre prennent un mauvais départ avec 15 calories de plus par portion que les chips de tortilla.
Les deux chips ont peu à offrir en matière de protéines et de fibres – c’est donc un match nul.
Mais les graisses rendent les choses intéressantes : Si les chips de tortilla ont moins de graisses saturées que les chips de pommes de terre, elles ont aussi presque 10 fois plus de graisses trans. Bien sûr, une portion ne contient que 0,2 gramme de gras trans, mais ces petites quantités s’additionnent rapidement lorsque la limite quotidienne recommandée par l’OMS n’est que de 2 g par jour.
Suivant : Vitamines et minéraux. Aucune des deux chips n’en contient beaucoup, mais les chips de pommes de terre devancent les tortillas avec 8 % de votre valeur quotidienne en calcium et 7 % de votre valeur quotidienne en sodium. Les chips de tortilla ont cependant un peu plus de calcium, avec 3 % de votre valeur quotidienne.
Enfin, nous examinons le facteur sel : Les chips de tortilla ont une quantité surprenante de 38 % de sodium en moins que leurs homologues à base de pommes de terre.
Le décompte :
Les chips de tortilla : 4 points
Les chips de pomme de terre : 3 points
Vainqueur : Les chips tortilla
Nutritionnellement, ces snacks sont presque les mêmes. Mais quand la pression est forte, allez à la tortilla, dit Toby Amidor, MS, RD, expert en nutrition et auteur de The Greek Yogurt Kitchen. Pourquoi ? « Les tortillas sont un bon véhicule pour tremper dans la salsa et le guacamole, et ces trempettes fournissent une variété de nutriments bons pour la santé », dit-elle. « Les chips sont généralement consommées telles quelles, ce qui limite la quantité de nutriments que vous absorbez. »
Mais ne choisissez pas aveuglément, dit Gina Consalvo, RD, une nutritionniste basée en Pennsylvanie. « La lecture des ingrédients est indispensable », explique-t-elle. « Essayez d’éviter les mélanges d’huiles végétales hautement raffinées, car elles peuvent être une source sournoise de gras trans. Ensuite, choisissez une marque qui est faite uniquement de maïs ou de pomme de terre avec de l’huile pressée par expulsion et du sel de mer. Rien d’autre ». Et quoi qu’il en soit, les deux experts insistent sur une chose : les portions. Contrôlez. Et n’oubliez pas : Certaines chips tortilla sont tellement gigantesques qu’une portion ne représente que six misérables chips.
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